Ravintola Waahto – hyvää ja kaunista

Julkaistu -

Istun ravintola Waahdon pöydässä ja tuijottelen ulos Savonlinnan sumuiseen matkustajasatamaan. Ravintolan keittiömestari Petri Kelontekemä istahtaa minua vastapäätä ja toteaa: ”siihen pyritään, että meidän keittiöstä lähtee mahdollisimman hyvää ja kaunista ruokaa”. Ja kun Lapin mies katsoo silmiin ja lupaa jotain, niin uskottava on.

Mainio ylikypsä karitsan entrecote.
Waahto2

Kelontekemä kantaa eteeni ylikypsää karitsan entrecota. Tartun veitseen ja alan leikata karitsaa, mutta se mureneekin lähes itsestään. Näin ylikypsän karitsan kuuluukin, mutta tämän lihan koostumus on kerrassaan mainio. Ja maku jatkaa samaa tyylikästä linjaa. Entrecon päälle valutettu punaviini-timjamikastike sopii hienosti karitsan seuraksi. Kastikkeet tehdään Waahdossa muuten alusta saakka itse, ja sen huomaa.

Kirsikkaa kolmella tavalla ja paljon muuta.
Waahto13

Myös jälkiruoka jatkaa samaa linjaa; hyvää ja kaunista. Tarjolla on mahtavia makuja mm. valkosuklaasta, italialaisesta jäätelöstä ja marjoista. En ole suurempi kirsikan ystävä, mutta ihastun ikihyviksi kirsikkakaviaariin. Mainio maku ja hauska suutuntuma. Yritän udella reseptiä, mutta se on kuulema salaisuus. Jälkiruuan hauskuus on siinä, että kaikki maut ovat kiinnostavia yksinäänkin, mutta kun ne sekoittuvat lautasella, on luvassa todella herkullinen lopputulos.

Waahto14

Pakko tunnustaa, että minulle tulee pienenä yllätyksenä, kuinka paljon Waahdon keittiössä tehdään itse asioita. Keittiömestarin mukaan oikeastaan melkein kaikki muu mahdollinen tehdään itse, paitsi leipä, joka sekin tulee lähileipomosta. Myös raaka-aineet pyritään ostamaan läheltä, silloin kun se vaan on järkevää.

Keittiömestari Petri Kelontekemä
Waahto5

Erityisesti jälkiruuat tuntuvat olevan Kelontekemän mieleen. Annokset koostuvat monenlaisista komponenteista ja ovat kuin pieniä taideteoksia. Mies myöntääkin, että jälkiruokien kanssa tulee välillä kikkailtua. Mutta jos maut ovat tätä luokkaa, niin eikun lisää kikkailua vaan.

Waahdon ikkunoista aukeaa näkymä satamaan.
Waahto9

Waahto on kokenut kevään aikana pienen muodonmuutoksen. Sisustusta on muutettu kevyemmäksi ja enemmän bistrotyyppiseksi. Ikkunoiden ylälaitaan on laitettu maakuntamuseosta saatuja vanhoja hauskoja valokuvia kauppatorin ympäristöstä. Bongaan seinältä Saaristo-laivan, joka toi aikoinaan ihmisiä ja tavaroita myös tänne kotisaareeni.

Waahto11

Ruokalistalla on paljon samaa kuin ennenkin, mutta uutta on suurempi valinnanvapaus asiakkaille. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että tarjolla on hyviä lihoja ja kaloja, joihin asiakas saa valita itse kastikkeen ja lisukkeen. Toinen muutos on panostus yhteisölliseen syömiseen eli alkupalaksi ja jälkiruuaksi voi tilata yhteisen valikoiman herkkuja koko seurueelle.

Waahto8

Minusta ravintolan uusi vaalentunut ilme on kiva, vaikka tykkäsin kyllä entisestäkin. Ja itse tehty ruoka on vaan yksinkertaisesti hyvää. Hieno juttu, että Savonlinnassa on näin mukava ympärivuotinen ravintola.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Savonlinna

Herkuttelua Olavinlinnan kupeessa

Tänään päästiin vihdoin herkuttelemaan Olavinlinnan vieressä sijaitsevaan Linnakrouviin. Tykkään tosi paljon Linnakrouvin tunnelmasta, varmaan juuri siksi että vanhat talot ovat lähellä sydäntäni. Ja…

Näytä lisää
Savonlinna

Valossa viihtyy kaikki

Parasta Savonlinnan kesässä on lukuisa joukko mukavia kesäterasseja. Viihdyn itse parhaiten Olavinlinnan liepeillä, sillä siellä on ihastuttavan hidas tunnelma, mukava järvimaisema ja mikä…

Näytä lisää
Lappeenranta

Illallinen Saimaan yllä

Meillä oli eilen ilo päästä testaamaan Lappeenranta Span uutta Illallinen Saimaan yllä -konseptia. Hotellin ylimmässä kerroksessa sijaitseva, melko huikeilla näkymillä varustettu lasitettu terassi…

Näytä lisää
Punkaharju

Hotelli Punkaharju – elämyksiä kaikille aisteille

Minulla oli eilen ilo päästä kurkistamaan miltä hotelli Punkaharjussa näyttää muutama päivä ennen ovien avaamista asiakkaille. Hotellin omistaja ja emäntä Saimi Hoyer järjesti…

Näytä lisää
Savonlinna

Loimulohi-illat Ruokkeella

”Tuli räiskyy nuotiossa, savu hiljaa leijailee. Ja nyt illan tummetessa, metsä meille kuiskailee”. Istumme grillikodassa Puruveden rannalla, Ruokkeen lomakylän upealla hiekkarannalla. Sade piiskaa…

Näytä lisää
Savonlinna

Häivähdys lakritsia ravintola Valossa

Kesä hiipii vihdoin Savonlinnaan, ja täällä päästään vihdoinkin nauttimaan kesäkaupungin parhaista paloista, joista yksi on eittämättä tunnelmalliset kesäravintolat. Olavinlinnan liepeillä sijaitseva ravintola Valo…

Näytä lisää