Tomaatti-kookoskeitto
Julkaistu - Pia BehmKäytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen keitto syntyisi omassa keittiössä. Ei tästä ihan Popotin keiton veroinen tullut, mutta oikein maukas kuitenkin.
Tomaatti-kookoskeitto
1 purkki paseerattua tomaattia
1 purkki tomaattimurskaa
1 purkki (400 g) kookosmaitoa
3 kevätsipulia varsineen
4 valkosipulinkynttä
Parmesan-raastetta
2 dl vettä
Suolaa
Pippuria
Persiljaa
Kevyt soijaa
Sitruunaista oliiviöljyä
Silppua kevätsipulit ja valkosipulit pieneksi ja kuullota ne kattilassa oliiviöljyssä. Kaada päälle tomaattimurska, paseeratut tomaatit ja kookosmaito. Lisää juusto ja mausteet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Jos haluat keventää keittoa, niin lisää vettä. Kiehauta vielä viisi minuuttia. Laita keitto lautaselle ja koristele persiljalla. Keiton päälle sopii hyvin myös paistettu vuohenjuusto.
Lassen lihapullaborssi
Meillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Mehukas saslik
Eilen tehtiin pitkästä aika saslikia. Saslikin ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin, ja itsekin on tullut kokeiltua monenlaista reseptiä. Löysin sattumalta lähikaupasta…
Karitsapelmenit
Pelmenit ovat erittäin suosittua ruokaa Venäjällä. Mutta tiesitkö, että alun perin pelmenit ovat tulleet tunnetuksi Venäjällä suomalais-ugrilaisen kansan, udmurttien, perinneruokana? Minä sain tämän…
Kanttarellit etikkaliemessä
Minulla on sellainen pulma, että pidän todella paljon kanttarelleista, mutta vain tuoreena. Kuivatut ja pakastetut kanttarellit jäävät vaan meillä syömättä. Olen jo pitkään…
Muikku-mätileipänen
Ihana alkupalavinkki muikusta ja muikunmädistä. Leipäset voi tarjoilla erikseen tai niistä voi rakentaa sydämenmuotoisen kokonaisuuden. Valitse itse. Muikunmätiä Punasipuli Kermaa Suolaa ja pippuria…