Pasta puttanesca

Julkaistu -

Pasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että pastan nimi tulee italialaisesta sanasta ”puttana,” joka tarkoittaa prostituoitua. Tarinan mukaan Napolin alueella toimivat prostituoidut loivat tämän nopean ja herkullisen pastareseptin asiakkailleen. Tämän vuoksi se sai nimekseen ”pasta alla puttanesca” eli prostituoitujen pasta.

Pasta puttanesca on nykyisin tunnettu ja rakastettu italialainen ruokalaji, joka on levinnyt ympäri maailman. Se koostuu yleensä spagetista, johon sekoitetaan herkullinen tomaattikastike. Kastike siäsltää mm. oliiveja, kapriksia, sardelleja/anjoviksia, valkosipulia ja chiliä, ja siinä yhdistyy valloittavasti suolaisuusuus, happamuus ja mausteisuus.

Mies näki jossain telkun ruokaohjelmassa tämän herkun valmistuksen ja innostui kokeilemaan tätä kotona. Päätettiin jättää meidän versiosta oliivit pois, koska suolaisia elementtejä on valmiiksi niin paljon. Mutta varsinaiseen pasta puttanescaan ne siis kuuluvat.

Pasta puttanesca kahdelle

Spagettia

Noin 12 kirsikkatomaattia
3 valkosipulinkynttä
8 – 10 anjovisfilettä
2 rkl kapriksia
Chiliä maun mukaan
Pippuria

Oliiviöljyä paistamiseen

Kuori valkosipulinkynnet, silppua ne pieniksi kuutioiksi ja kuullota reilussa oliiviöljyssä. Lisää anjovisfileet ja anna niiden ”sulaa” valkosipulin joukkoon. Lisää viipaloidut tomaatit ja kaprikset. Mausta pippurilla ja chilillä. Me käytimme kuivattua chiliä. Jos käytät tuoretta, silppua se pieniksi kuutioksi ja lisää pannulle.

Keitä spagetit, valuta ne lävikössä ja kaada päälle loraus oliiviöljyä. Sekoita spagetit nopeasti kastikkeen sekaan. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa. Ihan superhelppoa ja ihanan herkullista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Karitsapelmenit

Pelmenit ovat erittäin suosittua ruokaa Venäjällä. Mutta tiesitkö, että alun perin pelmenit ovat tulleet tunnetuksi Venäjällä suomalais-ugrilaisen kansan, udmurttien, perinneruokana? Minä sain tämän…

Näytä lisää

Kunnon lihapullat

Tunnustan, että olen tosi kranttu jauhelihan suhteen. Kaupasta ei ole enää pitkään aikaan saanut kunnollista jauhelihaa, vaan kaikki on enemmän tai vähemmän vetistä…

Näytä lisää

Savusaunassa savustettua lammasta

Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….

Näytä lisää

Kaurispaisti

Kävin viime viikolla työasioissa Oravissa ja sain sieltä kotiinviemisiksi pienen kaurispaistin. Kauriin liha on ihanan mureaa ja maku todella maukas. Liha on myös…

Näytä lisää

Lammasta ja tatteja paistinkivellä

Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…

Näytä lisää

Mehukas saslik

Eilen tehtiin pitkästä aika saslikia. Saslikin ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin, ja itsekin on tullut kokeiltua monenlaista reseptiä. Löysin sattumalta lähikaupasta…

Näytä lisää