Kunnon lihapullat
Julkaistu - Pia BehmTunnustan, että olen tosi kranttu jauhelihan suhteen. Kaupasta ei ole enää pitkään aikaan saanut kunnollista jauhelihaa, vaan kaikki on enemmän tai vähemmän vetistä ja mautonta. Niinpä ilahduin suuresti kun näin Fb-kaverin suosittelevan Pesolan Pihvilihan tuotteita ja löysin valikoimista 100 %:n oikean paistijauhelihan. Tänään hauduteltiin Pesolan jauhelihasta tehtyjä lihapullia tomaatti-valkoviinikastikkeessa ja kyllä vaan kunnon paistista jauhettu 100 %:nen jauheliha on tosi hyvää.
Tomaatti-valkoviinikastikkeessa haudutetut lihapullat
700 g paistijauhelihaa
n. 1 dl kuivattuja mustatorvisieniä
1 rkl yrttistä lihamaustetta
1 kananmuna
Suolaa
Mustapippuria
Kastike
1 prk tomaattimurskaa
n. 1 dl valkoviiniä
1 punasipuli
2-3 valkosipulinkynttä
Persiljaa
Murskaa kuivatut sienet ja sekoita ne jauhelihan sekaan. Lisää joukkoon kananmuna ja mausteet. Paista testipulla, jotta saat mausteet kohdalleen. Pyörittele kosteilla käsillä taikinasta pullia, paista pannulla puolikypsiksi ja siirrä lihapullat lautaselle.
Laita tomaattimurska, sipuli ja persilja paistinpannulle, jossa on vielä lihapullien paistinnestettä. Lisää valkoviini ja silputut valkosipulinkynnet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Voit hauduttaa pidempäänkin jos on aikaa ja malttia. Lisää lihapullat joukkoon ja hauduta vielä tovi kannen alla. Minä paistoin vahingossa lihapullat kypsiksi, mutta ne saavat huoletta jäädä hieman mediumiksi. Näin lihan maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….
Ihanan muheva kanttarellipiirakka
Nyt on taas se aika vuodesta, että saa kehitellä kaikenlaista hyvää kantterelleista. Tänään iski into tehdä pitkästä aikaa kanttarellipiirakka. Piirakan lähtökohtana oli se,…
Täyteläinen bouillabaisse
Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Mahtava lasagne – ylistys hitaalle ruualle
Mistä on täyteläinen lasagne tehty? Se on tehty hitaasti ja pitkään haudutetusta bolognesesta, täyteläisestä juustokastikkeesta, ricotta-juustosta ja basilikasta. Se on tehty kärsivällisyydestä, odotuksen…
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….
2 kommenttia artikkeliin “Kunnon lihapullat”
Vanha juttusi,mutta toivottavasti vielä luet,eli eikö haittaa jos lihapulla jää vähän punertavaksi sisältä?
Moi, minä pyrin aina jättämään lihapullat punertaviksi. Lihan maku pääsee niin paremmin oikeuksiinsa.