Porkkanasämpylät
Julkaistu - Pia BehmTeen tällä samalla ohjeella välillä leipää ja välillä sämpylöitä. Kumpikin toimii yhtä hyvin. Leipä on uunissa puolisen tuntia, sämpylät hieman vähemmän aikaa.
1 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vettä
***
2,5 dl vettä
Pussi kuivahiivaa
n. 3 dl porkkanraastetta
o,5 dl oliiviöljyä
2 tl suolaa
Loraus siirappia
Karkeita vehnäjauhoja
Karkeita ruisjauhoja
Tee ensin kaurapuuro laittamalla vesi ja kaurahiutaleet mikroon noin kolmeksi minuutiksi. Lisää puuron joukkoon vesi, jonka pitää olla vähintään 40 asteista, jotta kuivahiiva nostaa taikinan. Lisää vielä raastettu porkkana, suola, siirappi ja oliiviöljy ja sekoita. Lisää lopuksi jauhot ja niihin sekoitettu kuivahiiva siten, että vehnäjauhoja on pääosa ja ruisjauhoja vajaa pari desiä.
Alusta kunnolla niin että taikina jää suhteellisen löysäksi, mutta sitko on hyvä. Anna kohota puolisen tuntia leivinliinan alla. Tee taikinasta 16 sämpylää ja anna näiden vielä kohota noin 15 minuuttia pellin päällä. Pistele haarukalla reikiä sämpylöihin ja paista ne 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Jännittäviä hetkiä Sahanlahden pakopelihuoneessa
Seisomme jännittyneinä Sahalanlahden museon tiloissa ja kuuntelemme tarkalla korvalla opastusta tulevaa seikkailua varten. Yhtäkkiä puhelin soi. Tuijotan puhelinta ihmeissäni, mutta pakkohan siihen on…
Linnakrouvin elämykset
Käytiin eilen Linnakrouvissa syömässä. Pöytä oli varattu jo hyvän aikaa sitten, sillä tiesin että Jyrki Anttila esiintyisi ruokailun lomassa. Minusta on upeata, että…
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Ginimarinoitu hirvipaisti
Nyt on taas sellainen vaihe menossa, että tekee koko ajan mieli kehitellä uusia reseptejä. Johtuisiko vaikka siitä, että uusi kirja on otettu työn…
SaPKon matsissa
Vähän erilainen perjantai-ilta. Normaali syksyinen perjantai-iltani koostuu rantasaunasta, takkatulesta, hyvästä ruuasta ja lasillisesta punaviiniä. Enkä ihan pienillä myönnytyksillä ole valmis tätä kokonaisuutta vaihtamaan…
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…