Lähiruokaa Casinolla
Julkaistu - Pia BehmTiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä on Runnilla toimivan Pesolan Pihvilihan tuotteet. Pesolassa kasvatetaan lihantuotantoon jalostettuja Charolais-rotuisia nautoja, joiden liha on tunnetusti maukasta ja mureaa.
Pesolan isäntä Antti Niskanen kertoo, että asiakkailta saatu palaute tuotteista on todella hyvää. Kun karja kasvatetaan luomupellolla, ympäristöä kunnioittaen, eikä lihaan lisätä mitään lisäaineita, niin asiakas tietää tarkasti mitä hän suuhunsa laittaa.
Haudutettua naudan etuselkää
Pääsin tänään ilokseni Casinolle maistelemaan kuusi tuntia uunissa haudutettua naudan etuselkää. Casinon keittiömesteri Petri Lappalainen kertoi, että liha on vielä pari tuntia uunissa yli sataa illallisvierasta varten, mutta kylläpä oli maku kohdillaan jo kuudenkin tunnin kohdalla. Lihan koostumus oli yhtä aikaa ihanan murea ja mainion kiinteä, jotenkin ei olisi uskonut että sitä oli haudutettu noinkin pitkään. Veikkaanpa että illallisvieraat ovat tästä tarjoilusta hyvin tyytyväisiä.
Tällä hetkellä Casinolla käytetään Pesolan Pihvilihaa lähinnä suuremmissa tilaisuuksissa. Varsinaiselta listalta löytyy Pesolan 100 %:sta jauhelihasta tehty hampurilainen. Käytän itsekin Pesolan jauhelihaa, sillä minusta myös jauhelihan täytyy maistua aidolta lihalta.
On todella hieno asia, että savonlinnalaiset ravintolat käyttävät keittiöissään pienten tuottajien laadukkaita tuotteita ja tuovat näin meidän savonlinnalaisten ja matkailijoidenkin kokeiltavaksi uusi makuelämyksiä.
Kaikesta näkee että Pesolan isäntä Antti Niskanen ja Casinon keittiömestari Petri Lappalainen ovat iloisia orastavasta yhteistyöstä. Lihantuottajalle on tärkeätä, että hänen raaka-aineistaan valmistetaan maukkaita ruokia raaka-ainetta kunnoittaen ja keittiömestarille yhtä tärkeätä, että hän saa tarjota asiakkailleen laadukkaista raaka-aineista tehtyjä maukkaita annoksia. Jään innolla odottamaan saadaanko kesän listalle uusia avauksia Pesolasta. Sitä ennen pitää kyllä käydä maistamassa se kunnon hampurilainen.
Ravintola Waahto – hyvää ja kaunista
Istun ravintola Waahdon pöydässä ja tuijottelen ulos Savonlinnan sumuiseen matkustajasatamaan. Ravintolan keittiömestari Petri Kelontekemä istahtaa minua vastapäätä ja toteaa: ”siihen pyritään, että meidän…
Retkiluistelu – ihan parasta Savonlinnassa
Nyt eletään Saimaan talvikauden parasta aikaa. Järvet ovat saaneet jääpeitteen, mutta lunta ei ole nimeksikään. Tuntuu että kaikkien huulilla on vain yksi sana…
Thaimaalainen tuulahdus Saimaalla
Visiitti idyllisessä Oravin kanavakylässä on yksi Savonlinnan kesän must-juttuja. Sanotaan, että Oravissa on oma laki, mutta on siellä kyllä oma tunnelmansakin. Jotenkin aika…
Hotel & Spa Resort Järvisydämen Järvikylpylä taipuu moneen
Jokos olette käyneet tutustumassa uuteen upeaan Järvikylpylään Rantasalmella? Minä olen käynyt jo pariinkin otteeseen, ja on pakko todeta, että kokonaisuus on kyllä huikea….
Taiteellinen makunautinto
Savonlinnassa on tänä kesänä paljon hyviä ravintoloita, mutta voi huoletta sanoa, että Panimoravintola Huvila on savonlinnalaisten ravintoloiden aatelia. Huvilan keittiömestari Juha Karjalainen tekee ruuasta…
Linnakrouvin elämykset
Käytiin eilen Linnakrouvissa syömässä. Pöytä oli varattu jo hyvän aikaa sitten, sillä tiesin että Jyrki Anttila esiintyisi ruokailun lomassa. Minusta on upeata, että…