Loimulohi-illat Ruokkeella

Julkaistu -

”Tuli räiskyy nuotiossa, savu hiljaa leijailee. Ja nyt illan tummetessa, metsä meille kuiskailee”. Istumme grillikodassa Puruveden rannalla, Ruokkeen lomakylän upealla hiekkarannalla. Sade piiskaa kodan ikkunoita, mutta emme anna sen haitata, tätähän Suomen kesä on. Välillä sataa ja välillä paistaa.

ruokkeen9

Ruokkeen vanha isäntä Pentti Laukkanen jutustelee mukavia samalla kun asettelee komeita lohifileitä sopivalle etäisyydelle avotulesta. Laukkanen muistelee, että loimulohi-illat alkoivat Ruokkeella oikeastaan sattumalta. Joskus 80- ja 90-lukujen taitteessa MEK (silloinen matkailun edistämiskeskus) toi Suomeen kansainvälisiä vieraita, jotka kuvasivat mainosfilmiä Suomesta. Ryhmä saapui vierailulle Ruokkeelle, ja nähdessään paikan he ilmoittivat heti, että lohen loimutus tehdään täällä. Laukkanen laittoi loimutusvälineet kuntoon ja kutsui asiakkaat malleiksi ja näin päästiin kuvaamaan. Asiakkaat ihastuivat kokemukseen niin paljon, että vaativat loimutusiltoja jatkossakin. Siitä lähtien Ruokkeella on kesäaikaan järjestetty loimulohi-iltoja keskiviikkoisin.

ruoke11

Loimutusillat kiinnostavat edelleen, sillä tänä iltana loimutetaan kolme laudallista lohta. Iloisia ihmisiä valuu sisään pikku hiljaa. Toiset haluavat seurata loimutusta, toiset tulevat hakemaan valmiin kalan omaan mökkiin tai matkailuautoon. Me seuraamme loimutusta ihan alusta lähtien ja jäämme syömään grillikotaan.

ruokkeen12

Hieman ennen kalojen valmistumista paikalle saapuu Ruokkeen kanta-asiakkaista koostuva yhtye, joka soittelee juuri tunnelmaan sopivia, meille suomalaisille niin tuttuja melodioita. Erityisesti haitarin haikea sointi sopii loistavasti saimaalaiseen iltaan.

Loimulohen valmistus

Kyselemme tietenkin mitä vaiheita loimulohen valmistus pitää sisällään. Lohet on maustettu jo hyvissä ajoin tillillä ja merisuolalla. Ennen loimutusta ne hakataan puunauloilla kiinni loimutuslautaan. Ja sen jälkeen lauta siirretään nuotion viereen. Isoimmat fileet laitetaan laudan keskelle, sillä siinä kohtaa on voimakkain tuli. Lautaa siirrellä välillä, jotta myös laidoilla olevat kalat valmistuvat tasaisesti. Loimutusaika on melko tarkasti tunti. Hieman ennen loimutuksen päättymistä fileet voidellaan vielä voilla ja annetaan paistua vielä hetki.

ruokkeen11

Loimulohi-ilta Ruokkeen lomakylä

Kaikesta huomaa, että herrat ovat loimutelleet lohta ennenkin. Kalan kypsyys on ihan täydellinen ja maku kerrassaan mainio. Tämä on jotenkin suomalaista ruokaa ja ruokailuelämystä parhaimmillaan.

Vinkit loimulohi-iltaan

Loimulohet pitää tilata Ruokkeelta ennakkoon, sillä lohia loimutetaan vain tilattu määrä. Lohet voi nautiskella paikan päällä perunasalaatin kera tai sitten ne voi viedä mennessään, niin kuin monet näyttivät tekevän. Loimutuspaikalla ei ole anniskeluoikeuksia, joten sinne kannattaa ottaa mukaan omat juomat niin alkoholittomat kuin holillisetkin. Viereisestä ravintolasta voi käydä ostamassa virkokkeita.

ruoke10

Jotenkin tulee väkisinkin mieleen, että olisipas hauska järjestää ystävien kesken tällainen loimulohi-ilta Ruokkeella. Hyvää seuraa, suomalaista haitarimusiikkia ja herkullista ruokaa. Tässäpä lienee sopiva ohjelma tulevalle syksylle.

ruoke8

Ja viimeinen, muttei vähäisin vinkki. Aina kun käy Ruokkeella, pitää ehdottomasti ostaa mukaan Laukkasen muikkuja. Meillä lähti tällä kertaa mukaan 12 purkkia. Tosin kuulin, että kesäajan näitä herkullisia muikkuja saa myös Savonlinnan torilta, Saimaa herkkuja -kojulta.

Maanantaisin Ruokkeella järjestetään rantakalailtoja.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kerimäki

Hytermä – Romu-Heikin upea perintö

Ihan mahtavaa, että omalta kotiseudulta tuntuu löytyvän koko ajan uutta nähtävää ja koettavaa. Oltiin pari päivää veneilemässä Puruvedellä, ja yksi hienon retken kohokohtia…

Näytä lisää
Savonlinna

Lähiruokaa Casinolla

Tiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä…

Näytä lisää
Savonlinna

Linnakrouvin elämykset

Käytiin eilen Linnakrouvissa syömässä. Pöytä oli varattu jo hyvän aikaa sitten, sillä tiesin että Jyrki Anttila esiintyisi ruokailun lomassa. Minusta on upeata, että…

Näytä lisää
Savonlinna

Ravintola Waahto – hyvää ja kaunista

Istun ravintola Waahdon pöydässä ja tuijottelen ulos Savonlinnan sumuiseen matkustajasatamaan. Ravintolan keittiömestari Petri Kelontekemä istahtaa minua vastapäätä ja toteaa: ”siihen pyritään, että meidän…

Näytä lisää
Savonlinna

Thaimaalainen tuulahdus Saimaalla

Visiitti idyllisessä Oravin kanavakylässä on yksi Savonlinnan kesän must-juttuja. Sanotaan, että Oravissa on oma laki, mutta on siellä kyllä oma tunnelmansakin. Jotenkin aika…

Näytä lisää
Savonlinna

Casinon Gastrossa maistuu rouhea lähiruoka

Jos haluat nauttia kunnon hampurilaisesta, niin tässä sinulle sellainen. Ihan samanlaista ei löydy mistään, sillä kaikki Casinon Gastron hampurilaisen osat tehdään itse. Briossi…

Näytä lisää