Seesamibroileria
Julkaistu - Pia BehmVuoden vaihteessa aloitettu uusi kevyempi elämä on tuonut broilerin yhä vahvemmin keittiöömme. Olen jostain syystä aikaisemmin käyttänyt broileria harvakseltaan, mutta osana uutta elämää on tullut kehiteltyä tästä kevyestä ja monikäyttöisestä raaka-aineesta monenlaisia ja monipuolisia herkkuja. Tänään päätin maustaa broilerin hieman itämaisittain, ja lopputulos olikin kerrassaan mainio. Koostumus oli ihanan murea ja seesamiöljyn maku hiveli makuhermoja.
Seesamibroileri
Broilerin ohutleikkeitä
Soijaa
Sitruunaista oliiviöljyä
Seesamiöljyä
Vaahterasiirappia
Chilikastiketta
Laita leikkeet laajaan astiaan ja kaada päälle soija, oliiviöljy, seesamiöljy ja chilikastike. En osaa arvioida mittoja, kun minulla on tapana vain lorautella aineita marinadiin. Mutta chilikastiketta ja vaahterasiirappia hieman vähemmän ja muita aineita vähän reilummat loraukset. Erityisesti tykkään tuosta seesamiöljyn mausta, sitä taisin laittaa eniten.
Anna maustua kymmenisen minuuttia ja paista pannulla muutama minuutti puoleltaan. Voit halutessasi kaataa vielä lopun marinadin leikkeiden päälle.
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Savusaunassa savustettua lammasta
Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….
Tomaatti-kookoskeitto
Käytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen…
Muhammara – syyrialainen paprikatahna
Vaikea sanoa löytyykö maailmasta maukkaampaa tahnaa kuin syyrialainen paprikatahna muhammara. Tahna saa paprikan lisäksi makunsa saksanpähkinästä ja lämpimistä mausteista. Jos googlaat muhammara, löydät…
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….