Aitoja Saimaan makuja Piikatytössä

Julkaistu 26.6.2016 - Pia Behm

Käytiin viime viikolla testaamassa Järvisydämen Piikatyttö-ravintolan uuden listan aitoja Saimaan makuja. Järvisydämen ravintolahan tunnetaan siitä, että siellä käytetään reilusti paikallisia raaka-aineita. Ja mitä lähempää, sen parempi.

Itse tykkään herkutella Piikatytössä aina kalalla, sillä tiedän, että kaikki kala tulee omilta vesiltä ja on taatusti tuoretta. Ja Piikatytön keittiössä vaan osataan kalankäsittely. Uudelta listalta erikoismaininnan ansaitsee alkupalana tarjoiltava Kala-Iekon savustama Haukiveden hauki. Tuppaan olemaan vähän kranttu hauen suhteen ja täytyy tunnustaa, että en edes uskonut tämän savukalan olevan haukea, niin mainion täyteläinen maku ja hyvä koostumus siinä on. Pääruuista Jarikan uistelema paistettu kuha on perinteisen hyvää ja sitruunainen hollandaise-kastike kruunaa kokonaisuuden.

Lihapuolelta pöytäseurueen ylivoimaiseksi suosikiksi nousi Koivikkonotkon villisikarillette, jonka seurana tarjotaan rieskaa, marinoituja kasviksia ja piparjuurimajoneesia. Ja täytyy sanoa, että perinteisten makkaraperunoiden sijasta maistuu lähiseudun tiluksilta kasattu makkaravarras, jossa on lammas-, hirvi- ja villisikamakkaraa mainioilla kastikkeille höystettynä.

Jäläkimakkeet

Jälkiruuaksi nautiskeltiin Annikin paras juustovalikoima sellerihillokkeen ja ruislastujen kera. Ja seuraksi tietysti ihanaa makeaa valkoviiniä.

Järvisydämen Piikatyttö-ravintola on ehdottomasti päiväretken arvoinen paikka. Tuoreet saimaalaiset raaka-aineet on valmistettu krouvisti, paikallisia raaka-aineita kunnioittaen ja turhia hienostelematta. Ruoka tarjoillaan paikan hengen mukaisesti puu- ja savilautasilta sekä rautapannuilta. Ja meillä kävi niin hyvä tuuri, että meitä palveli laulava tarjoilija. Mikäs sen hienompaa kuin istuskella Saimaan rannalla mukavassa seurassa, syödä hyvää ruokaa ja nautiskella elävästä musiikista. Toimii ainakin minulle 🙂

Ruokalistan ja ravintolan aukioloajat löydät Järvisydämen nettisivuilta.

Kesävinkki: yhdistä Piikatyttö-visiittiin veneretki Saimaalle.