Helpot yön yli sämpylät
Julkaistu - Pia BehmMeillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän, niin olen kehitellyt myös nopeampia vaihtoehtoja. Erityisesti tykkään yön yli -sämpylöistä eli siitä, että voin tehdä illalla taikinan jääkaappiin ja aamulla pistän sämpylät uuniin, ja näin saadaan nauttia aamupalaksi lämpimiä sämpylöitä. Tämä konsepti on siitäkin hyvä, että taikinaa voi tehdä kerralla reilummin ja paistaa sämpylöitä useampana päivänä. Tänään olen laittanut sämpylöitä uuniin jo pariin otteeseen. Ensin paistoin aamulla aamupalasämpylät ja illalla keiton seuraksi seuraavat. Näissä sämpylöissä voit käyttää jauhoja ja hiutaleita oman mielen mukaan, tässä on vain yksi vaihtoehto.
Yön yli sämpylät
5 dl haaleata vettä
1 pussi kuivahiivaa
1,5 dl ruisjauhoja
2 dl siemen-täysjyvähiutaleita tai kaurahiutaleita
n. 7 dl vehnäjauhoja
Suolaa oman maun mukaan
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita jämäkällä puuhaarukalla hyvin sekaisin. Älä laita kaikkia vehnäjauhoja kerralla, sillä vehnäjauhojen lopullinen määrä riippuu siitä, minkälaisia jauhoja käytät. Taikinan tulee jäädä suht löysäksi, puuromaiseksi koostumukseltaan.
Peitä kulho muovikelmulla ja laita jääkaappiin yöksi. Pyörittele aamulla jauhoisilla käsillä taikinasta palloja, jotka laitat leivinpaperin päälle pellille. Ripottele sämpylöiden päälle vähän vehnäjauhoja tai kaurahiutaleita ja leikkaa sämpylöihin viillot. Paista kiertoilmauunissa 210 asteessa n. 25 minuuttia. Muista, että jokainen uuni on yksilöllinen eli tarkkaile sämpylöiden paistoaikaa ensimmäisellä leivontakerralla.
Adjika – ihana gruusialainen kastike
Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…
Herkullinen karitsakebab
Olen tehnyt muutaman kerran itse kebabia, ja aina se on ollut todella hyvää, mutta eilinen Putkisalon Kartanon karitsan jauhelihasta tehty kebab vei kyllä…
Itkettävän hyvä sitruunatorttu
En muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa…
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….
Kuhakvenellit rapukastikkeessa
Pumpulinkeveät kuhakvenellit ja ihanan umaminen rapukastike kelpaisivat hienommankin illallisen alkupalaksi. Me teimme rapukastikkeen itse pyydetyistä ravuista, mutta yhtä herkullinen kastike tulee kaupan pakastealtaasta…