Herkulliset ribsit
Julkaistu - Pia BehmRibsit on yksi meidän suosikkiherkkuja, ja niitä tuleekin tehtyä aika usein, etenkin näin kesällä. Useampikin henkilö on pyytänyt minulta tätä ohjetta, niin tässä se viimeinkin tulee. Ollaan tehty ribsit tällä samalla ohjeella jo aika pitkään, ja opittu sen verran, että sokerin määrää ei kannata vähentää yhtään, sillä makeus on se mikä tekee ribseistä ribsit. Soijan määrää voi sen sijaan halutessaan vaihdella. Lopputuloksen suolaisuus määräytyy soijan määrän mukaan.
Herkulliset ribsit
1 kg porsaan ribsejä
7 dl vettä
3 dl soijaa
3 dl ruokokidesokeria
Tuoretta chiliä tai chilijauhetta
3 – 5 valkosipulin kynttä oman maun mukaan
Laita kattilaan vesi, soija ja sokeri. Lisää chili ja veitsellä murskatut valkosipulin kynnet. Kiehauta. Laita ribsit uuniastiaan ja kaada liemi päälle. Anna muhia 130 asteisessa uunissa noin kolme tuntia. Lihojen olisi hyvä irrota helposti luista ennen kuin otat ne pois uunista.
Kun olet ottanut lihat pois uunista, kaada pieneen kattilaan vajaa puoli litraa uuniastiassa olevaa maustelientä. Sekoita joukkoon reilu loraus ketsuppia ja keitä kastike kasaan. Keittoaika on noin 20 minuuttia. Kastike on valmis kun se on supistunut noin puoleen ja koostumus on suht paksu.
Laita ribsit grilliin ja valele kastikkeella. Älä polta lihoja, vaan ota niihin nopeasti grillissä hyvä pinta. Ja sitten nautitaan vaikkapa grillattujen peruunoiden ja hyvän coleslawn kanssa.
Porkkanasämpylät
Teen tällä samalla ohjeella välillä leipää ja välillä sämpylöitä. Kumpikin toimii yhtä hyvin. Leipä on uunissa puolisen tuntia, sämpylät hieman vähemmän aikaa. 1…
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Lämmin kanttarelli-perunasalaatti
Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
2 kommenttia artikkeliin “Herkulliset ribsit”
Kuola valuu jo lukiessa reseptiä!
Ei kun ribsit grilliin vaan 🙂