Herkulliset ribsit
Julkaistu - Pia BehmRibsit on yksi meidän suosikkiherkkuja, ja niitä tuleekin tehtyä aika usein, etenkin näin kesällä. Useampikin henkilö on pyytänyt minulta tätä ohjetta, niin tässä se viimeinkin tulee. Ollaan tehty ribsit tällä samalla ohjeella jo aika pitkään, ja opittu sen verran, että sokerin määrää ei kannata vähentää yhtään, sillä makeus on se mikä tekee ribseistä ribsit. Soijan määrää voi sen sijaan halutessaan vaihdella. Lopputuloksen suolaisuus määräytyy soijan määrän mukaan.
Herkulliset ribsit
1 kg porsaan ribsejä
7 dl vettä
3 dl soijaa
3 dl ruokokidesokeria
Tuoretta chiliä tai chilijauhetta
3 – 5 valkosipulin kynttä oman maun mukaan
Laita kattilaan vesi, soija ja sokeri. Lisää chili ja veitsellä murskatut valkosipulin kynnet. Kiehauta. Laita ribsit uuniastiaan ja kaada liemi päälle. Anna muhia 130 asteisessa uunissa noin kolme tuntia. Lihojen olisi hyvä irrota helposti luista ennen kuin otat ne pois uunista.
Kun olet ottanut lihat pois uunista, kaada pieneen kattilaan vajaa puoli litraa uuniastiassa olevaa maustelientä. Sekoita joukkoon reilu loraus ketsuppia ja keitä kastike kasaan. Keittoaika on noin 20 minuuttia. Kastike on valmis kun se on supistunut noin puoleen ja koostumus on suht paksu.
Laita ribsit grilliin ja valele kastikkeella. Älä polta lihoja, vaan ota niihin nopeasti grillissä hyvä pinta. Ja sitten nautitaan vaikkapa grillattujen peruunoiden ja hyvän coleslawn kanssa.
Itkettävän hyvä sitruunatorttu
En muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa…
Pasta puttanesca
Pasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että…
Seesamibroileria
Vuoden vaihteessa aloitettu uusi kevyempi elämä on tuonut broilerin yhä vahvemmin keittiöömme. Olen jostain syystä aikaisemmin käyttänyt broileria harvakseltaan, mutta osana uutta elämää…
Valloittava puolukka-valkosuklaamousse
Puolukka ei ole koskaan kuulunut suosikkimarjoihini, muuten kuin ihanan punaisen värinsä vuoksi syksyisenä kuvauskohteena. Saatan tehdä kerran vuodessa puolukkapuuroa, mutta muuten puolukat ovat…
Tatinin tätien omenatorttu
Tarte Tatin eli ranskalainen omenatorttu on Tatinin neitien keksintöä. Neidit kuuluivat kuulema aatelisperheeseen, mutta kun perheen omaisuus loppui, he elättivät itsensä leipomalla ja…
Muikku-mätileipänen
Ihana alkupalavinkki muikusta ja muikunmädistä. Leipäset voi tarjoilla erikseen tai niistä voi rakentaa sydämenmuotoisen kokonaisuuden. Valitse itse. Muikunmätiä Punasipuli Kermaa Suolaa ja pippuria…
2 kommenttia artikkeliin “Herkulliset ribsit”
Kuola valuu jo lukiessa reseptiä!
Ei kun ribsit grilliin vaan 🙂