Lähiruokaa Casinolla

Julkaistu -

Tiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä on Runnilla toimivan Pesolan Pihvilihan tuotteet. Pesolassa kasvatetaan lihantuotantoon jalostettuja Charolais-rotuisia nautoja, joiden liha on tunnetusti maukasta ja mureaa.

Pesolan isäntä Antti Niskanen kertoo, että asiakkailta saatu palaute tuotteista on todella hyvää. Kun karja kasvatetaan luomupellolla, ympäristöä kunnioittaen, eikä lihaan lisätä mitään lisäaineita, niin asiakas tietää tarkasti mitä hän suuhunsa laittaa.

Haudutettua naudan etuselkää

Pääsin tänään ilokseni Casinolle maistelemaan kuusi tuntia uunissa haudutettua naudan etuselkää. Casinon keittiömesteri Petri Lappalainen kertoi, että liha on vielä pari tuntia uunissa yli sataa illallisvierasta varten, mutta kylläpä oli maku kohdillaan jo kuudenkin tunnin kohdalla. Lihan koostumus oli yhtä aikaa ihanan murea ja mainion kiinteä, jotenkin ei olisi uskonut että sitä oli haudutettu noinkin pitkään. Veikkaanpa että illallisvieraat ovat tästä tarjoilusta hyvin tyytyväisiä.

Tällä hetkellä Casinolla käytetään Pesolan Pihvilihaa lähinnä suuremmissa tilaisuuksissa. Varsinaiselta listalta löytyy Pesolan 100 %:sta jauhelihasta tehty hampurilainen. Käytän itsekin Pesolan jauhelihaa, sillä minusta myös jauhelihan täytyy maistua aidolta lihalta.

Keittiömestari Lappalainen ja Antti Niskanen ovat tyytyväisiä uudesta yhteistyöstä.
Lähiruokaa Casinolla

On todella hieno asia, että savonlinnalaiset ravintolat käyttävät keittiöissään pienten tuottajien laadukkaita tuotteita ja tuovat näin meidän savonlinnalaisten ja matkailijoidenkin kokeiltavaksi uusi makuelämyksiä.

Kaikesta näkee että Pesolan isäntä Antti Niskanen ja Casinon keittiömestari Petri Lappalainen ovat iloisia orastavasta yhteistyöstä. Lihantuottajalle on tärkeätä, että hänen raaka-aineistaan valmistetaan maukkaita ruokia raaka-ainetta kunnoittaen ja keittiömestarille yhtä tärkeätä, että hän saa tarjota asiakkailleen laadukkaista raaka-aineista tehtyjä maukkaita annoksia. Jään innolla odottamaan saadaanko kesän listalle uusia avauksia Pesolasta. Sitä ennen pitää kyllä käydä maistamassa se kunnon hampurilainen.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Lappeenranta

Illallinen Saimaan yllä

Meillä oli eilen ilo päästä testaamaan Lappeenranta Span uutta Illallinen Saimaan yllä -konseptia. Hotellin ylimmässä kerroksessa sijaitseva, melko huikeilla näkymillä varustettu lasitettu terassi…

Näytä lisää
Savonlinna

Casinon Gastrossa maistuu rouhea lähiruoka

Jos haluat nauttia kunnon hampurilaisesta, niin tässä sinulle sellainen. Ihan samanlaista ei löydy mistään, sillä kaikki Casinon Gastron hampurilaisen osat tehdään itse. Briossi…

Näytä lisää
Savonlinna

Häivähdys lakritsia ravintola Valossa

Kesä hiipii vihdoin Savonlinnaan, ja täällä päästään vihdoinkin nauttimaan kesäkaupungin parhaista paloista, joista yksi on eittämättä tunnelmalliset kesäravintolat. Olavinlinnan liepeillä sijaitseva ravintola Valo…

Näytä lisää
Savonlinna

OperaGrill & Bar – hienot näkymät ja loistavaa lihaa hiiligrillistä

Olen odototellut jo pari viikkoa, että kelit lämpenisi ja pääsisin testaamaan OperaGrill & Barin hiiligrillissä valmistettua lihaa. Tänään päätin, että odottelu saa riittää,…

Näytä lisää
Savonlinna

Retkiluistelua kansallismaisemassa

Pakkasmittari näyttää -20 astetta. Mukavuusrajani talviurheilussa on normaalisti -15, mutta olemme lähdössä pariksi viikoksi Afrikkaan, ja luistelemaan pääsee vasta pitkän ajan kuluttua. Niinpä…

Näytä lisää
Savonlinna

Panimoravintola Huvila – olutta moneen makuun

Vieno oluen tuoksu leijailee vastaani kun saavun Panimoravintola Huvilaan. Vaikka en olekaan suurempi oluen ystävä, huomaan miettiväni, että näinhän sen pitääkin olla. Kun…

Näytä lisää