Lähiruokaa Casinolla

Julkaistu -

Tiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä on Runnilla toimivan Pesolan Pihvilihan tuotteet. Pesolassa kasvatetaan lihantuotantoon jalostettuja Charolais-rotuisia nautoja, joiden liha on tunnetusti maukasta ja mureaa.

Pesolan isäntä Antti Niskanen kertoo, että asiakkailta saatu palaute tuotteista on todella hyvää. Kun karja kasvatetaan luomupellolla, ympäristöä kunnioittaen, eikä lihaan lisätä mitään lisäaineita, niin asiakas tietää tarkasti mitä hän suuhunsa laittaa.

Haudutettua naudan etuselkää

Pääsin tänään ilokseni Casinolle maistelemaan kuusi tuntia uunissa haudutettua naudan etuselkää. Casinon keittiömesteri Petri Lappalainen kertoi, että liha on vielä pari tuntia uunissa yli sataa illallisvierasta varten, mutta kylläpä oli maku kohdillaan jo kuudenkin tunnin kohdalla. Lihan koostumus oli yhtä aikaa ihanan murea ja mainion kiinteä, jotenkin ei olisi uskonut että sitä oli haudutettu noinkin pitkään. Veikkaanpa että illallisvieraat ovat tästä tarjoilusta hyvin tyytyväisiä.

Tällä hetkellä Casinolla käytetään Pesolan Pihvilihaa lähinnä suuremmissa tilaisuuksissa. Varsinaiselta listalta löytyy Pesolan 100 %:sta jauhelihasta tehty hampurilainen. Käytän itsekin Pesolan jauhelihaa, sillä minusta myös jauhelihan täytyy maistua aidolta lihalta.

Keittiömestari Lappalainen ja Antti Niskanen ovat tyytyväisiä uudesta yhteistyöstä.
Lähiruokaa Casinolla

On todella hieno asia, että savonlinnalaiset ravintolat käyttävät keittiöissään pienten tuottajien laadukkaita tuotteita ja tuovat näin meidän savonlinnalaisten ja matkailijoidenkin kokeiltavaksi uusi makuelämyksiä.

Kaikesta näkee että Pesolan isäntä Antti Niskanen ja Casinon keittiömestari Petri Lappalainen ovat iloisia orastavasta yhteistyöstä. Lihantuottajalle on tärkeätä, että hänen raaka-aineistaan valmistetaan maukkaita ruokia raaka-ainetta kunnoittaen ja keittiömestarille yhtä tärkeätä, että hän saa tarjota asiakkailleen laadukkaista raaka-aineista tehtyjä maukkaita annoksia. Jään innolla odottamaan saadaanko kesän listalle uusia avauksia Pesolasta. Sitä ennen pitää kyllä käydä maistamassa se kunnon hampurilainen.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Savonlinna

Talvilomalle virkistävään kansallismaisemaan

Kuulen hämmästyttävän usein väitteen, että Savonlinna on ihana kesäkaupunki, mutta eihän siellä ole talvella mitään tekemistä. Itse täällä Saimaan sydämessä asuvana on todettava,…

Näytä lisää
Savonlinna

Ihastuneita huokauksia Linnakrouvissa

Aloitetaanpas tällä kertaa postaus siitä, mihin me Linnakrouvissa eilen lopetimme. Olin eilen Linnakrouvissa pitkällä lounaalla pietarilaisen ystäväni kanssa, ja jälkiruuan kohdalla hän totesi:…

Näytä lisää
Punkaharju

Hei, mennään Punkaharjulle keilaamaan!

Hei, mennään Punkaharjulle keilaamaan! Punkaharjulla on erinomaiset puitteet tämän hienon urheilulajin harrastamiseen. En tosin aiemmin tiennyt ollenkaan, että Punkaharjulla on keilahalli ja ihan hieno…

Näytä lisää
Savonlinna

Valossa viihtyy kaikki

Parasta Savonlinnan kesässä on lukuisa joukko mukavia kesäterasseja. Viihdyn itse parhaiten Olavinlinnan liepeillä, sillä siellä on ihastuttavan hidas tunnelma, mukava järvimaisema ja mikä…

Näytä lisää
Savonlinna

Talviloma ja Wanhan Apteekin Majatalo Kerimäellä

Savonlinnan kaupunkiin nykyisin kuuluvalla Kerimäellä sijaitsee viihtyisä Wanhan Apteekin Majatalo. Kerimäen kirkonkylän keskustassa vanhassa jugend-talossa sijaitseva majatalo on paitsi vallan mainio juhlapaikka, aivan…

Näytä lisää
Savonlinna

10 hyvää syytä tulla talvilomalle Savonlinnaan

Savonlinna tunnetaan mahtavana kesäkaupunkina, mutta uskallan kyllä väittää, että tänne kannattaa suunnata askeleensa myös talvilomalla. Talvinen Saimaan järviluonto on huumaavan kaunis, ja tekemistä…

Näytä lisää