Muikkupannu

Julkaistu -

Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää laittamatta. Fileiden välissä voi käyttää muutakin juustoa kuin sinihomejuustoa, mutta itse olen tykästynyt juuri tämän Saint Agur -juuston ja muikun makuyhdistelmään. Ja voin kertoa, että kokeiluja on tehty monenlaisia. Tämä oli ensimmäinen kerta kun laitettiin fileiden väliin muutakin kuin juustoa. Kanttarelli toimii tässä erittäin hyvin, mutta hyvää on ilmankin.

Muikkupannut

Isoja muikkuja
Saint Agur -sinihomejuustoa
Kanttarelleja
Voita
Suolaa
Pippuria
Tilliä

Perkaa muikut ja tee muikuista fileitä. Tämä tapahtuu siten, että leikkaa muikusta pois sekä ylä- että alapuolen evät ja pyrstö. Leikkaa muikun vatsa auki. Paina peukalolla ruodon vierestä siten että ruoto nousee ylös. Revi lopuksi ruoto pois. Huuhtele valmiit fileet ja leikkaa ne keskeltä kahtia pystysuunnassa.

Asettele fileen puolikkaat leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Mausta fileet kevyesti suolalla ja pipurilla. Laita jokaisen fileen päälle hieman sinihomejuustoa ja paistettuja kanttarelleja.

Laita muikkupannujen (etanapannujen) kolosiin voita. Kierittele täytetyt fileet rullalle ja laita voinappien päälle. Lisää vielä päälle sinihomejuustoa ja silputtua tilliä. Laita pannut uuniin 190 asteeseen noin 15 minuutiksi. Varaa tarjolle myös patonkia, jolla on kätevä kaivella muikkupannun kolosista voi-sinihomejuustoseosta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Herkullinen karitsakebab

Olen tehnyt muutaman kerran itse kebabia, ja aina se on ollut todella hyvää, mutta eilinen Putkisalon Kartanon karitsan jauhelihasta tehty kebab vei kyllä…

Näytä lisää

Parmesan-parsaa

Yksi kevään kohokohdista on se kun parsat saapuvat kauppojen hyllyille. Ihanan keväistä vihreää parsaa ei vaan voi vastustaa. En ole enää pitkään aikaan…

Näytä lisää

Juustoinen tatti-julienne

Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…

Näytä lisää

Ihanan murea karitsan kulmapaisti

Karitsan kulmapaisti taitaa olla melko vähän käytetty ja ehkä jopa aliarvostettu osa karitsaa. Meilläkin on ollut tapana tilata pääasiassa karetta, kyljyksiä tai fileitä,…

Näytä lisää

Helpot yön yli sämpylät

Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…

Näytä lisää

Ihanan rapeat sämpylät

Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….

Näytä lisää