Persikkaboston
Julkaistu - Pia BehmAika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla maustettua rahkaa ja toi sen tilalta 4 prosenttista persikkarahkaa, siis sellaista jota syödään välipalaksi. Mutta kun leipomaan kerran oli ryhdytty niin käytettiin sitten niitä aineita mitä löytyi. Hyvää tuli näinkin, mutta ehkä se oikea rahka kruunaisi lopputuloksen.
Persikkaboston
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
50 g voita
Täyte
2 prk persikkarahkaa
Kanelia
Sokeria
1 dl tomusokeria
2 – 3 rkl appelsiinimehua
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sekaan suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin. Lisää loput jauhoista ja sulatettu voi ja vaivaa kunnolla. Taikina saa olla suhteellisen napakkaa. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.
Kauli taikinasta 30 x 60 sentin levy. Levitä levyn päälle rahka ja ripottele vielä lopuksi hieman sokeria ja kanelia. Leikkaa levystä kuusi nauhaa. Kieritä nauhoista leivinpaperin päälle rulla. Laita rullan päälle irtopohjavuuan rengas. Anna kohota. Voitele kananmunalla ja paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
Jäähdytä boston. Sekoita appelsiinimehu tomusokeriin. Levitä seos bostonin päälle. Ripottele vielä lopuksi päälle tomusokeria.
Seesamibroileria
Vuoden vaihteessa aloitettu uusi kevyempi elämä on tuonut broilerin yhä vahvemmin keittiöömme. Olen jostain syystä aikaisemmin käyttänyt broileria harvakseltaan, mutta osana uutta elämää…
Ginimarinoitu hirvipaisti
Nyt on taas sellainen vaihe menossa, että tekee koko ajan mieli kehitellä uusia reseptejä. Johtuisiko vaikka siitä, että uusi kirja on otettu työn…
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Tiramisu purkissa
Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut…
Punajuurisipsit
Ihanan salmiakkiset punajuurisipsit oman maan punajuurista. Tai jos ihan rehellisiä ollaan niin oman kasvimaan punajuuret ovat vielä varsin kitukasvuisia, mutta kävin hakemassa äitini…