Persikkaboston
Julkaistu - Pia BehmAika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla maustettua rahkaa ja toi sen tilalta 4 prosenttista persikkarahkaa, siis sellaista jota syödään välipalaksi. Mutta kun leipomaan kerran oli ryhdytty niin käytettiin sitten niitä aineita mitä löytyi. Hyvää tuli näinkin, mutta ehkä se oikea rahka kruunaisi lopputuloksen.
Persikkaboston
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
50 g voita
Täyte
2 prk persikkarahkaa
Kanelia
Sokeria
1 dl tomusokeria
2 – 3 rkl appelsiinimehua
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sekaan suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin. Lisää loput jauhoista ja sulatettu voi ja vaivaa kunnolla. Taikina saa olla suhteellisen napakkaa. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.
Kauli taikinasta 30 x 60 sentin levy. Levitä levyn päälle rahka ja ripottele vielä lopuksi hieman sokeria ja kanelia. Leikkaa levystä kuusi nauhaa. Kieritä nauhoista leivinpaperin päälle rulla. Laita rullan päälle irtopohjavuuan rengas. Anna kohota. Voitele kananmunalla ja paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
Jäähdytä boston. Sekoita appelsiinimehu tomusokeriin. Levitä seos bostonin päälle. Ripottele vielä lopuksi päälle tomusokeria.
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Metsäsieni-lihapiirakka
Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Appelsiinilla maustettu graavilohi
Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…