Persikkaboston
Julkaistu - Pia BehmAika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla maustettua rahkaa ja toi sen tilalta 4 prosenttista persikkarahkaa, siis sellaista jota syödään välipalaksi. Mutta kun leipomaan kerran oli ryhdytty niin käytettiin sitten niitä aineita mitä löytyi. Hyvää tuli näinkin, mutta ehkä se oikea rahka kruunaisi lopputuloksen.
Persikkaboston
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
7 dl vehnäjauhoja
50 g voita
Täyte
2 prk persikkarahkaa
Kanelia
Sokeria
1 dl tomusokeria
2 – 3 rkl appelsiinimehua
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sekaan suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja sekoita hyvin. Lisää loput jauhoista ja sulatettu voi ja vaivaa kunnolla. Taikina saa olla suhteellisen napakkaa. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.
Kauli taikinasta 30 x 60 sentin levy. Levitä levyn päälle rahka ja ripottele vielä lopuksi hieman sokeria ja kanelia. Leikkaa levystä kuusi nauhaa. Kieritä nauhoista leivinpaperin päälle rulla. Laita rullan päälle irtopohjavuuan rengas. Anna kohota. Voitele kananmunalla ja paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
Jäähdytä boston. Sekoita appelsiinimehu tomusokeriin. Levitä seos bostonin päälle. Ripottele vielä lopuksi päälle tomusokeria.
Ihanan muheva kanttarellipiirakka
Nyt on taas se aika vuodesta, että saa kehitellä kaikenlaista hyvää kantterelleista. Tänään iski into tehdä pitkästä aikaa kanttarellipiirakka. Piirakan lähtökohtana oli se,…
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Hirven ulkopaisti
Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…
Mahtava lasagne – ylistys hitaalle ruualle
Mistä on täyteläinen lasagne tehty? Se on tehty hitaasti ja pitkään haudutetusta bolognesesta, täyteläisestä juustokastikkeesta, ricotta-juustosta ja basilikasta. Se on tehty kärsivällisyydestä, odotuksen…
Paras pataleipä
Pataleipä on ihanan helppo ja herkullinen tapa nauttia aamuisin lämminta leipää. Olen nyt parin viikon aikana leiponut useamman pataleivän, ja kun niistä jokainen…
Pintxot a´la Saimaa
Vierailtiin vähän aikaa sitten Baskimaalla, San Sebastianissa, joka tunnetaan Euroopan kulinaristikeskuksena. Eikä suotta, sillä Baskimaalta löytyy mahtavia makuja ja todellista intohimoa hyvää ruokaa…