Tattimajoneesi
Julkaistu - Pia BehmTattimajoneesi – tuo herkku taivaallinen. Mietin vappubrussille seuralaista äidin tekemälle riimihirvelle ja jostain pälkähti päähäni, että tattimajoneesihan voisi olla se juttu. Kummankin raaka-aine kun on täältä kotisaaresta ja melkein takapihalta.
Koska en ole koskaan aikaisemmin tehnyt tattimajoneesia, päädyin googlailemaan miten muut ovat sitä valmistaneet. En löytänyt kovinkaan montaa vaihtoehtoa ja ne, jotka löysin, oli tehty tattijauheesta. Minä halusin majoneesiin ihan kunnon suutuntuman tateista, joten päädyin kehittelemään alla olevan ohjeen. Ja oli muuten hyvää, tätä tehdään varmasti uudestaan. Majoneesin voi tehdä itse, mutta oikaisin tällä kertaa ja käytin Hellman´sin valmismajoneesia, joka on muuten niin hyvää, että harvoin viitsin enää tehdä majoa itse.
Tattimajoneesi
Kourallinen kuivattuja tatteja
Timjamia
Suolaa
Pippuria
Öljyä
200 g majoneesia
Liota kuivattuja tatteja kymmenisen minuuttia. Purista tatit kuiviksi ja paista ne paistinpannulla öljyssä. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Laita tattiseos korkeaan kulhoon ja aja sekaisin sauvasekoittimella. Kuitenkin niin, että tatit eivät mene ihan hienoksi silpuksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vielä suolaa. Sekoita tattiseos ja majoneesi hyvin sekaisin. Laita jääkaappiin maustumaan tunniksi. Tatin maku syvenee jääkaapissa.
Kannattaa testailla oman maun mukaan tattien määrää. Meillä sattui vähän sattumaltakin juuri sopiva määrä tatteja, ja maku oli kertakaikkisen mahtava. Tattimajoneesi oli tarkoitus tarjoilla siis riimihirven kanssa, mutta kyllä sitä tuli lisäiltyä vähän jokaiseen ruokaan.
Kreikkalainen kanakeitto
Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…
Ihanan muheva kanttarellipiirakka
Nyt on taas se aika vuodesta, että saa kehitellä kaikenlaista hyvää kantterelleista. Tänään iski into tehdä pitkästä aikaa kanttarellipiirakka. Piirakan lähtökohtana oli se,…
Metsäsieni-lihapiirakka
Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin…