Tomaatti-kookoskeitto
Julkaistu - Pia BehmKäytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen keitto syntyisi omassa keittiössä. Ei tästä ihan Popotin keiton veroinen tullut, mutta oikein maukas kuitenkin.
Tomaatti-kookoskeitto
1 purkki paseerattua tomaattia
1 purkki tomaattimurskaa
1 purkki (400 g) kookosmaitoa
3 kevätsipulia varsineen
4 valkosipulinkynttä
Parmesan-raastetta
2 dl vettä
Suolaa
Pippuria
Persiljaa
Kevyt soijaa
Sitruunaista oliiviöljyä
Silppua kevätsipulit ja valkosipulit pieneksi ja kuullota ne kattilassa oliiviöljyssä. Kaada päälle tomaattimurska, paseeratut tomaatit ja kookosmaito. Lisää juusto ja mausteet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Jos haluat keventää keittoa, niin lisää vettä. Kiehauta vielä viisi minuuttia. Laita keitto lautaselle ja koristele persiljalla. Keiton päälle sopii hyvin myös paistettu vuohenjuusto.
Adjika – ihana gruusialainen kastike
Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…
Täyteläinen bouillabaisse
Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…
Kunnon lihapullat
Tunnustan, että olen tosi kranttu jauhelihan suhteen. Kaupasta ei ole enää pitkään aikaan saanut kunnollista jauhelihaa, vaan kaikki on enemmän tai vähemmän vetistä…
Itkettävän hyvä sitruunatorttu
En muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Lihapullat tomaatti-currykastikkeessa
Tänään oli tarkoitus testata Hesarista bongattua ranskalaisten maalaislihapyöryköiden reseptiä. Aamulla huomasin kuitenkin, että reseptin raaka-aineista puuttuu melkein puolet. Putkisalosta ostettu karitsanjauheliha oli kuitenkin…