Valossa viihtyy kaikki
Julkaistu - Pia BehmParasta Savonlinnan kesässä on lukuisa joukko mukavia kesäterasseja. Viihdyn itse parhaiten Olavinlinnan liepeillä, sillä siellä on ihastuttavan hidas tunnelma, mukava järvimaisema ja mikä parasta, siellä ei juuri autoja näe. Viehättävän vanhan puutalon yhteyteen rakennettu ravintola Valon terassi on yksi suosikeistani. Silloin kun meidät saa revittyä täältä saaresta keskustaan, on hyvin suuri todennäköisyys, että meidät löytää juurikin Valon terassilta.
Eilen käytiin fiilistelemässä Valon aurinkoista kesäiltaa ja testailtiin samalla mitä herkkuja kesän ruokalistalta löytyy. Valon keittiömestari Niko Kalpio kertoili samalla, millä periaatteilla hän on kesän listan rakentanut ja mitä kaikkea herkullista tämän kesän listalta löytyy.
Herkkuja moneen makuun
Valossa käy paljon erilaisia asiakkaita ja siksi lähtökohdaksi on otettu mahdollisimman laaja ruokalista. Suuretkin seurueet voivat tulla huoletta Valoon ruokailemaan, sillä listalta löytyy herkkuja moneen makuun. A´la carte -listan lisäksi tarjolla on myös pitsoja ja burgereita.
Me maistoimme alkuun hiillostettua rautua, joka on saanut seurakseen korianteri-fenkolisalaattia ja rapupannacottaa. Rautu on sokerigraavattu ja sen jälkeen se on viettänyt yön mausteliemessä. Ennen tarjoilua se saa vielä hiilostetun pinnan. Raudun kupeeseen oli laitettu hieman makeata minttuhyytelöä, joka sopi erittäin hyvin raudun seuraksi. Ja rapupannacotta oli tosi hyvää, sitä pitää yrittää tehdä itsekin.
Pääruuaksi maisteltiin keittiömestarin innovatiivisuutta hyvin kuvaavaa risottoa, jossa valkoviini on vaihdettu punaviiniin ja parmesan ricottaan. Hyvin toimiva yhdistelmä, punaviini maistuu risotossa huomattavasti selvemmin kuin valkoviini. Risoton täydensi villisian ulkofilee. Oikeammin kai villisian ulkofilee on annoksen pääosassa, mutta jotenkin tuo risotto vei tällä kertaa huomion.
Jälkiruuan innoittajana on toiminut Gin Tonic. Täyteläinen crème brûlée on maustettu esikuvansa mukaan limellä ja rosmariinilla ja seurana on mainio ginisorbetti. Erittäin hyvä vaihtoehto ginin ystäville.
Sanoisin, että Valossa on otettu askel eteenpäin edellisesti kesästä. Keittiömestari suhtautuu suurella ylpeydellä työhönsä ja haluaa koko ajan kehittää jotain uutta. Tämä näkyy selkeästi listalla, jolta löytyy mielenkiintoisia harvemmin nähtyjä yhdistelmiä. Annosten ulkonäkökin muuttuu kuulema kesän mittaan, sillä ei voi tehdä montaa viikkoa samannäköisiä annoksia.
Kyllä tähän maisemaan ja tämän keittiömestarin hoiteisiin kelpaa kesävieraita viedä. Koko menun löydät Valon nettisivuilta.
Ravintola Waahto – hyvää ja kaunista
Istun ravintola Waahdon pöydässä ja tuijottelen ulos Savonlinnan sumuiseen matkustajasatamaan. Ravintolan keittiömestari Petri Kelontekemä istahtaa minua vastapäätä ja toteaa: ”siihen pyritään, että meidän…
Pirunrillin kanssa risteilemässä
Pirunrilli ja Laivayhtiö Otukka ovat kehitelleet uuden kuuman risteilytuotteen Savonlinnan kesään. Perinteiseen risteilyyn on nimittäin yhdistetty Pirunrillin aidolla puuhiilellä grillattua possua. Päästiin tänään…
Makujen sinfoniaa ja oopperan sulosointuja heinäkuussa
Tänä kesänä ei tarvitse mennä oopperaan saakka nauttiakseen upeista ja korkeatasoisista oopperaesityksistä. Olavinlinnan kupeessa sijaitseva Linnakrouvi tarjoilee nimittäin asiakkailleen mahtavan kattauksen laadukasta oopperamusiikkia…
Pala Thaimaata Saimaalla
Tiesittekö että Oravissa on tänä kesänä thaimaalainen ravintola? Eikä ihan mikä tahansa thaimaalainen olekaan, vaan hauska yhdistelmä saimaalaisuutta ja thaimaalaisuutta. Ravintola sijaitsee hyvinkin…
Panimoravintola Huvila – olutta moneen makuun
Vieno oluen tuoksu leijailee vastaani kun saavun Panimoravintola Huvilaan. Vaikka en olekaan suurempi oluen ystävä, huomaan miettiväni, että näinhän sen pitääkin olla. Kun…
Ihastuneita huokauksia Linnakrouvissa
Aloitetaanpas tällä kertaa postaus siitä, mihin me Linnakrouvissa eilen lopetimme. Olin eilen Linnakrouvissa pitkällä lounaalla pietarilaisen ystäväni kanssa, ja jälkiruuan kohdalla hän totesi:…