Tatinin tätien omenatorttu

Julkaistu -

Tarte Tatin eli ranskalainen omenatorttu on Tatinin neitien keksintöä. Neidit kuuluivat kuulema aatelisperheeseen, mutta kun perheen omaisuus loppui, he elättivät itsensä leipomalla ja myymällä isänsä suosikkiomenatorttua. Itse olen törmännyt Tarte Tatinin lähinnä tv:n kokkiohjelmissa, ja niistä saa sellaisen käsityksen, että tortun tekeminen ei ole ihan yksinkertainen juttu. Niinpä ilahduin suuresti kun maistoin muutama päivä sitten äitini luona tätä torttua, joka on yksinkertaistettu versio varsinaisesta Tarte Tatinista. Täytyy tunnustaa että en ole koskaan maistunut ihan ”oikeata” Tarte Tatinia, mutta jo tämä versio vie kielen menessään.

Yksinkertainen Tarte Tatin

50 g voita
1,5 dl fariinisokeria
3 hapanta omenaa

Taikina:

100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Leivitä pehmeä voi esim. ruokalusikalla piirakkavuoan pohjalle. Itse käytin irtopohjavuokaa. Ripottele fariinisokeri voin päälle. Laita vuoka uuniin 180 asteeseen noin 5 minuutiksi niin että sokeri sulaa. Kuori omenat ja viipaloi ne.

Valmista taikina siten, että sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin. Asettele omenaviipaleet vuoan pohjalle sokerin päälle ja levitä lopuksi taikina omenoiden päälle. Paista 180 asteessa noin 20 – 25 minuuttia. Pohja muuttuu kauniin ruskeaksi kun se on valmis. Anna jäähtyä hieman ja kumoa torttu. Maistuu ihan sellaisenaan, mutta lisänä voi tarjota jäätelöä tai vaniljakastiketta.

Torttu on todella helppo valmistaa ja se on erittäin maukas. Ehkä seuraavalla kerralla marinoin omenoita hieman calvadoksella tai toinen vaihtoehto voisi olla sitruunalla marinointi jos ei satu olemaan calvadosta kaapissa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Lammasta ja tatteja paistinkivellä

Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…

Näytä lisää

Mehevä marjapiirakka

Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….

Näytä lisää

Pasta puttanesca

Pasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että…

Näytä lisää

Täyteläinen bouillabaisse

Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…

Näytä lisää

Muikkupannu

Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…

Näytä lisää

Pehmeän tulinen jauhelihakeitto

Aika harvoin tulee bloggailtua arkiruokia, mutta tänään mies teki niin mahtavaa jauhelihakeittoa, että oli ihan pakko kirjata resepti ylös. Tuo chilikerma antoi keittoon…

Näytä lisää