Tuunattu tiramisu

Julkaistu -

Eilen vietimme ystävien kanssa italialaista iltaa, ja mitäpä sitä muuta italialaista osaisi tehdä jälkiruuaksi kuin tiramisun. Perinteisesti olen tehnyt tiramisun ilman mitään sen ihmeempiä kikkailuja, perinteikäs ruoka kun ansaitsee sen, että reseptiä kunnioitetaan. Eilen päädyin kuitenkin tuunaamaan reseptiä hieman. Tämä johtui siitä, että tein äitinpäiväksi erittäin maukkaan omena-kuohuviinikakun, ja jotenkin sitä syödessä aloin miettiä, että täyte sopisi täydellisesti tiramisuun. Ei sellaisenaan, mutta tiettyjä aineksiä muovaten. Ja tästä syntyi ehkä maukkain tiramisu, jonka olen koskaan syönyt.

Tiramisu

200 g Savoiardi-keksejä
2 dl espressoa
0,5 dl Marsala-viiniä

***

500 g Mascarponea
4 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kermaa
1 dl omenasosetta

Tummaa suklaata

Todettakoon, että tällä ohjeella täytettä tulee tosi paljon. Eli voit huoletta laittaa vaikka tuplamäärän keksejä, niin täyte kyllä riittää.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Huomoitahan, että sekaan ei saa jäädä yhtään keltuaista tai muuten valkuaiset eivät vaahtoudu. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti, lisää mascarpone ja jatka sekoittamista sen verran, että massa on tasaista. Vatkaa kerma. Voit lisätä kermaan sokeria tai olla lisäämättä, riippuu ihan siitä miten makean lopputuloksen haluat. Minä laitoin kerman sekaan pari teelusikallista sokeria. Sekoita kermavaahto ja omenasose keltuaisvaahtoon. Nostele lopuksi valkuaisvaahto varovasti seokseen. Lopputuloksena on ihanan ilmava vaahto.

Sekoita Marsala espressoon ja laita neste lautaselle. Kastele keksit yksitellen ja lado ne vuokaan. Lisää keksien päällä reilusti vaahtoa ja raastettua suklaata. Tee vielä toinen kerros eli kastellut keksit vaahdon päälle ja lopuksi vielä reilusti vaahtoa ja kerros suklaata. Nosta jääkaappiin muhimaan ainakin pariksi tunniksi. Voit halutessasi ripotella päälle tummaa kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Persikkaboston

Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…

Näytä lisää

Hirviburger

Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…

Näytä lisää

Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto

Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…

Näytä lisää

Appelsiinilla maustettu graavilohi

Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…

Näytä lisää

Maukkaat hirvinyytit

Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…

Näytä lisää

Parmesan-parsaa

Yksi kevään kohokohdista on se kun parsat saapuvat kauppojen hyllyille. Ihanan keväistä vihreää parsaa ei vaan voi vastustaa. En ole enää pitkään aikaan…

Näytä lisää