Kunnon lihapullat
Julkaistu - Pia BehmTunnustan, että olen tosi kranttu jauhelihan suhteen. Kaupasta ei ole enää pitkään aikaan saanut kunnollista jauhelihaa, vaan kaikki on enemmän tai vähemmän vetistä ja mautonta. Niinpä ilahduin suuresti kun näin Fb-kaverin suosittelevan Pesolan Pihvilihan tuotteita ja löysin valikoimista 100 %:n oikean paistijauhelihan. Tänään hauduteltiin Pesolan jauhelihasta tehtyjä lihapullia tomaatti-valkoviinikastikkeessa ja kyllä vaan kunnon paistista jauhettu 100 %:nen jauheliha on tosi hyvää.
Tomaatti-valkoviinikastikkeessa haudutetut lihapullat
700 g paistijauhelihaa
n. 1 dl kuivattuja mustatorvisieniä
1 rkl yrttistä lihamaustetta
1 kananmuna
Suolaa
Mustapippuria
Kastike
1 prk tomaattimurskaa
n. 1 dl valkoviiniä
1 punasipuli
2-3 valkosipulinkynttä
Persiljaa
Murskaa kuivatut sienet ja sekoita ne jauhelihan sekaan. Lisää joukkoon kananmuna ja mausteet. Paista testipulla, jotta saat mausteet kohdalleen. Pyörittele kosteilla käsillä taikinasta pullia, paista pannulla puolikypsiksi ja siirrä lihapullat lautaselle.
Laita tomaattimurska, sipuli ja persilja paistinpannulle, jossa on vielä lihapullien paistinnestettä. Lisää valkoviini ja silputut valkosipulinkynnet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Voit hauduttaa pidempäänkin jos on aikaa ja malttia. Lisää lihapullat joukkoon ja hauduta vielä tovi kannen alla. Minä paistoin vahingossa lihapullat kypsiksi, mutta ne saavat huoletta jäädä hieman mediumiksi. Näin lihan maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Täyteläinen bouillabaisse
Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…
Valloittava puolukka-valkosuklaamousse
Puolukka ei ole koskaan kuulunut suosikkimarjoihini, muuten kuin ihanan punaisen värinsä vuoksi syksyisenä kuvauskohteena. Saatan tehdä kerran vuodessa puolukkapuuroa, mutta muuten puolukat ovat…
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…
Hirven ulkopaisti
Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…
Lassen lihapullaborssi
Meillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana…
Itkettävän hyvä sitruunatorttu
En muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa…
2 kommenttia artikkeliin “Kunnon lihapullat”
Vanha juttusi,mutta toivottavasti vielä luet,eli eikö haittaa jos lihapulla jää vähän punertavaksi sisältä?
Moi, minä pyrin aina jättämään lihapullat punertaviksi. Lihan maku pääsee niin paremmin oikeuksiinsa.