Hirven ulkopaisti
Julkaistu - Pia BehmMeillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku pääsee ihan kunnolla oikeuksiinsa. Ja kun paistin leikkaa ihan ohuiksi siivuiksi, on se juuri sopivan mureaa.
Hirven ulkokulmapaisti
Suolaa ja pippuria
Forest Blend -mausteseosta
Vettä
Ota paisti huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Mausta se suolalla ja pippurilla. Ota paistiin kunnon pinta paistinpannulla.
Laita paisti uunipataan ja lisää vettä niin että noin kolmannes paistista peittyy. Lisää vielä suolaa, pippuria ja forest blendia. Laita paisti uuniin 170 asteeseen ja paista niin pitkään että lämpömittari näyttää 62 astetta.
Ota paisti uunista ja laita se folioon lepäämään n. 15 minuutiksi. Tee sillä aikaa paistinliemestä kastike.
Tiramisu purkissa
Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut…
Juusto- ja viinijuhlat on herkullinen konsepti
Lapinlahdella elokuun alussa järjestettävien Juusto- ja viinijuhlien tunnelma on aina ollut rento ja tarjonta monipuolinen. Niin minulle on kerrottu, ja nyt elokuun alussa…
Veneilemässä Pihlajavedellä
Aurinkoa, ystäviä, hyvää ruokaa ja veneretki sokkeloisessa Pihlajaveden saaristossa. Näistä sitä on kuulkaa hyvä päivä tehty. Sain alkukesästä syntymäpäivälahjaksi veneretken täydellä ylläpidolla, ja…
Veistelyä ja vesille
Kävin reilu viikko sitten kaatamassa metsästä mahdollisimman suoran haavan. Ajatuksenani oli veistää itselleni rantautumiseen keppi, sillä ei tuo nykyinen mela tule kestämään kalliorannoilla rymyämistä….
Herkullinen karitsakebab
Olen tehnyt muutaman kerran itse kebabia, ja aina se on ollut todella hyvää, mutta eilinen Putkisalon Kartanon karitsan jauhelihasta tehty kebab vei kyllä…
Vuohenjuusto-mansikkasalaatti
Tulipas tehtyä mainio vuohenjuusto-mansikkasalaatti. Mietin pitkään mikä juusto kävisi parhaiten mansikan seuraksi ja päädyin grillattuun vuohenjuustoon. Tämä valinta osoittautui erittäin hyväksi. Vuohenjuuston kevyesti…
Yksi kommentti artikkeliin “Hirven ulkopaisti”
Kiitos , tuli aivan ihanaa rosen väristä kaunista ulkopaistia ja hyvää. Kermaisen kastikkeen duunasin mukaan ja parmesan maustetut lohkoperunat.