Tuunattu tiramisu

Julkaistu -

Eilen vietimme ystävien kanssa italialaista iltaa, ja mitäpä sitä muuta italialaista osaisi tehdä jälkiruuaksi kuin tiramisun. Perinteisesti olen tehnyt tiramisun ilman mitään sen ihmeempiä kikkailuja, perinteikäs ruoka kun ansaitsee sen, että reseptiä kunnioitetaan. Eilen päädyin kuitenkin tuunaamaan reseptiä hieman. Tämä johtui siitä, että tein äitinpäiväksi erittäin maukkaan omena-kuohuviinikakun, ja jotenkin sitä syödessä aloin miettiä, että täyte sopisi täydellisesti tiramisuun. Ei sellaisenaan, mutta tiettyjä aineksiä muovaten. Ja tästä syntyi ehkä maukkain tiramisu, jonka olen koskaan syönyt.

Tiramisu

200 g Savoiardi-keksejä
2 dl espressoa
0,5 dl Marsala-viiniä

***

500 g Mascarponea
4 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kermaa
1 dl omenasosetta

Tummaa suklaata

Todettakoon, että tällä ohjeella täytettä tulee tosi paljon. Eli voit huoletta laittaa vaikka tuplamäärän keksejä, niin täyte kyllä riittää.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Huomoitahan, että sekaan ei saa jäädä yhtään keltuaista tai muuten valkuaiset eivät vaahtoudu. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti, lisää mascarpone ja jatka sekoittamista sen verran, että massa on tasaista. Vatkaa kerma. Voit lisätä kermaan sokeria tai olla lisäämättä, riippuu ihan siitä miten makean lopputuloksen haluat. Minä laitoin kerman sekaan pari teelusikallista sokeria. Sekoita kermavaahto ja omenasose keltuaisvaahtoon. Nostele lopuksi valkuaisvaahto varovasti seokseen. Lopputuloksena on ihanan ilmava vaahto.

Sekoita Marsala espressoon ja laita neste lautaselle. Kastele keksit yksitellen ja lado ne vuokaan. Lisää keksien päällä reilusti vaahtoa ja raastettua suklaata. Tee vielä toinen kerros eli kastellut keksit vaahdon päälle ja lopuksi vielä reilusti vaahtoa ja kerros suklaata. Nosta jääkaappiin muhimaan ainakin pariksi tunniksi. Voit halutessasi ripotella päälle tummaa kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Paras pataleipä

Jos tästä kammottavasta korona-ajasta yrittää väkisin etsiä jotain positiivista, niin olen ainakin oppinut tekemään ihan pirun hyvää pataleipää. Leivon kyllä normaalioloissakin leipää ja…

Näytä lisää

Ihanan rapeat sämpylät

Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….

Näytä lisää

Kreikkalainen kanakeitto

Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva…

Näytä lisää

Hirven ulkopaisti

Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…

Näytä lisää

Savusaunassa savustettua lammasta

Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….

Näytä lisää

Adjika – ihana gruusialainen kastike

Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…

Näytä lisää