Hirviburger
Julkaistu - Pia BehmItsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja niinhän se vaan on, että jos burgerissa on kunnon pihvi, niin paljon muuta ihmeellistä ei tarvitakaan. Hirvenliha on jo itsessään erittäin herkullista, mutta tällä kertaa päätin buustata sitä hieman kuivatulla nokkosella. En ole aikaisemmin käyttänyt hirvenlihaa ja nokkosta yhdessä, mutta tämä kokeilu osoittautui oikein onnistuneeksi. Nokkonen teki hirvenlihasta entistäkin maukkaaman.
Pihvit
500 g hirven jauhelihaa
1 kananmuna
Vuorisuolaa
Viispippuria
1 – 2 rkl Heikkilän kuivattua nokkosta
Lisää mausteet ja kananmuna jauhelihan sekaan ja sekoita taikina kunnolla sekaisin. Tee taikinasta märillä käsillä ensin tasaisia palloja ja painele ne kauniiksi pihveiksi. Paista pihvit pannulla. Hirvenliha on niin hyvää, että se kannattaa jättää hieman mediumiksi. Näin maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Muut ainekset
Sämpylöitä
Salaattia
Tomaatteja
Punasipulia
Auran kurkkumajoneesia
Leikkaa sämpylät kahtia ja paista puolikkaat pannulla. Leikkaa sipuli renkaiksi ja tomaatti viipaleiksi. Laita lautaselle sämpylän toinen puolikas. Lisää päälle hieman majoneesia, salaattia, jauhalihapihvi ja lopuksi sipulirenkaita ja tomaattiviipaleita. Laita sämpylän toinen puolikas hampurilaisen päälle.
Saariston samettinen guacamole
Tämä ei ole varsinaisesti guacamolen ohje, mutta ehkä kuitenkin niin lähellä, että guacamole kuvaa lopputulosta parhaiten. Olen tehnyt tästä soseesta jo muutamia erilaisia…
Kuusenkerkkäpesto
Kielen päällä maistuu metsä. Puhdas, selkeä ja aito suomalainen maku. Maku, joka on minulle ihan uusi. En ole nimittäin koskaan aikaisemmin tehnyt mitään…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Matikkakeitto
Talven ensimmäinen matikkakeitto on nyt tehty. Tykkään kyllä ihan perinteisestäkin matikkakeitosta, mutta päätettiin kuitenkin tällä kertaa vähän tuunata perinteistä reseptiä. Ja täytyy sanoa…
Georgialaiset hatsapurit
Sain viime kesänä päähäni, että haluan tarjota 50-vuotisjuhlillani georgialaista ruokaa. Ja geogialaisia juhliahan ei voi luonnollisesti järjestää ilman hatsapureja. Niinpä alkoi armoton täydellisen…
Täyteläinen bouillabaisse
Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…