Loimulohi-illat Ruokkeella

Julkaistu -

”Tuli räiskyy nuotiossa, savu hiljaa leijailee. Ja nyt illan tummetessa, metsä meille kuiskailee”. Istumme grillikodassa Puruveden rannalla, Ruokkeen lomakylän upealla hiekkarannalla. Sade piiskaa kodan ikkunoita, mutta emme anna sen haitata, tätähän Suomen kesä on. Välillä sataa ja välillä paistaa.

ruokkeen9

Ruokkeen vanha isäntä Pentti Laukkanen jutustelee mukavia samalla kun asettelee komeita lohifileitä sopivalle etäisyydelle avotulesta. Laukkanen muistelee, että loimulohi-illat alkoivat Ruokkeella oikeastaan sattumalta. Joskus 80- ja 90-lukujen taitteessa MEK (silloinen matkailun edistämiskeskus) toi Suomeen kansainvälisiä vieraita, jotka kuvasivat mainosfilmiä Suomesta. Ryhmä saapui vierailulle Ruokkeelle, ja nähdessään paikan he ilmoittivat heti, että lohen loimutus tehdään täällä. Laukkanen laittoi loimutusvälineet kuntoon ja kutsui asiakkaat malleiksi ja näin päästiin kuvaamaan. Asiakkaat ihastuivat kokemukseen niin paljon, että vaativat loimutusiltoja jatkossakin. Siitä lähtien Ruokkeella on kesäaikaan järjestetty loimulohi-iltoja keskiviikkoisin.

ruoke11

Loimutusillat kiinnostavat edelleen, sillä tänä iltana loimutetaan kolme laudallista lohta. Iloisia ihmisiä valuu sisään pikku hiljaa. Toiset haluavat seurata loimutusta, toiset tulevat hakemaan valmiin kalan omaan mökkiin tai matkailuautoon. Me seuraamme loimutusta ihan alusta lähtien ja jäämme syömään grillikotaan.

ruokkeen12

Hieman ennen kalojen valmistumista paikalle saapuu Ruokkeen kanta-asiakkaista koostuva yhtye, joka soittelee juuri tunnelmaan sopivia, meille suomalaisille niin tuttuja melodioita. Erityisesti haitarin haikea sointi sopii loistavasti saimaalaiseen iltaan.

Loimulohen valmistus

Kyselemme tietenkin mitä vaiheita loimulohen valmistus pitää sisällään. Lohet on maustettu jo hyvissä ajoin tillillä ja merisuolalla. Ennen loimutusta ne hakataan puunauloilla kiinni loimutuslautaan. Ja sen jälkeen lauta siirretään nuotion viereen. Isoimmat fileet laitetaan laudan keskelle, sillä siinä kohtaa on voimakkain tuli. Lautaa siirrellä välillä, jotta myös laidoilla olevat kalat valmistuvat tasaisesti. Loimutusaika on melko tarkasti tunti. Hieman ennen loimutuksen päättymistä fileet voidellaan vielä voilla ja annetaan paistua vielä hetki.

ruokkeen11

Loimulohi-ilta Ruokkeen lomakylä

Kaikesta huomaa, että herrat ovat loimutelleet lohta ennenkin. Kalan kypsyys on ihan täydellinen ja maku kerrassaan mainio. Tämä on jotenkin suomalaista ruokaa ja ruokailuelämystä parhaimmillaan.

Vinkit loimulohi-iltaan

Loimulohet pitää tilata Ruokkeelta ennakkoon, sillä lohia loimutetaan vain tilattu määrä. Lohet voi nautiskella paikan päällä perunasalaatin kera tai sitten ne voi viedä mennessään, niin kuin monet näyttivät tekevän. Loimutuspaikalla ei ole anniskeluoikeuksia, joten sinne kannattaa ottaa mukaan omat juomat niin alkoholittomat kuin holillisetkin. Viereisestä ravintolasta voi käydä ostamassa virkokkeita.

ruoke10

Jotenkin tulee väkisinkin mieleen, että olisipas hauska järjestää ystävien kesken tällainen loimulohi-ilta Ruokkeella. Hyvää seuraa, suomalaista haitarimusiikkia ja herkullista ruokaa. Tässäpä lienee sopiva ohjelma tulevalle syksylle.

ruoke8

Ja viimeinen, muttei vähäisin vinkki. Aina kun käy Ruokkeella, pitää ehdottomasti ostaa mukaan Laukkasen muikkuja. Meillä lähti tällä kertaa mukaan 12 purkkia. Tosin kuulin, että kesäajan näitä herkullisia muikkuja saa myös Savonlinnan torilta, Saimaa herkkuja -kojulta.

Maanantaisin Ruokkeella järjestetään rantakalailtoja.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Savonlinna

Savonlinna juhlii näyttävästi Suomen 100-vuotista taivalta

Suomi 100 -juhlavuosi kolkuttelee jo ovella. On ollut hienoa huomata, kuinka Savonlinnan seudullakin on lähdetty mukaan tuottamaan juhlavuoden ohjelmaa. Onhan Savonlinnan seudun merkitys…

Näytä lisää
Savonlinna

Päivä tai miksei parikin kansallismaisemassa

Savonlinnan lomaan kannattaa ehdottomasti yhdistää päivä upeassa kansallismaisemassa Punkaharjulla. Kansalliskirjailijamme Zakari Topeliuskin kirjoitti jo aikanaan: ”Varmaa vain on, että olkoonpa ilta tahi aamu,…

Näytä lisää
Savonlinna

Yksityisristeilyt Saimaalla – edullisesti

Mahtavia uutisia. Savonlinnaan on saatu täksi kesäksi uusi, muualta Euroopan järvikaupungeista tuttu risteilymuoto. Varkautelainen LakelandGTE tarjoaa nimittäin erittäin edullisia yksityisristeilyjä viihtyisällä sähkökäyttöisellä Lady…

Näytä lisää
Savonlinna

Lähiruokaa Casinolla

Tiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä…

Näytä lisää
Savonlinna

Taiteellinen makunautinto

Savonlinnassa on tänä kesänä paljon hyviä ravintoloita, mutta voi huoletta sanoa, että Panimoravintola Huvila on savonlinnalaisten ravintoloiden aatelia. Huvilan keittiömestari Juha Karjalainen tekee ruuasta…

Näytä lisää
Savonlinna

Panimoravintola Huvila – olutta moneen makuun

Vieno oluen tuoksu leijailee vastaani kun saavun Panimoravintola Huvilaan. Vaikka en olekaan suurempi oluen ystävä, huomaan miettiväni, että näinhän sen pitääkin olla. Kun…

Näytä lisää