Loimulohi-illat Ruokkeella
Julkaistu - Pia Behm”Tuli räiskyy nuotiossa, savu hiljaa leijailee. Ja nyt illan tummetessa, metsä meille kuiskailee”. Istumme grillikodassa Puruveden rannalla, Ruokkeen lomakylän upealla hiekkarannalla. Sade piiskaa kodan ikkunoita, mutta emme anna sen haitata, tätähän Suomen kesä on. Välillä sataa ja välillä paistaa.
Ruokkeen vanha isäntä Pentti Laukkanen jutustelee mukavia samalla kun asettelee komeita lohifileitä sopivalle etäisyydelle avotulesta. Laukkanen muistelee, että loimulohi-illat alkoivat Ruokkeella oikeastaan sattumalta. Joskus 80- ja 90-lukujen taitteessa MEK (silloinen matkailun edistämiskeskus) toi Suomeen kansainvälisiä vieraita, jotka kuvasivat mainosfilmiä Suomesta. Ryhmä saapui vierailulle Ruokkeelle, ja nähdessään paikan he ilmoittivat heti, että lohen loimutus tehdään täällä. Laukkanen laittoi loimutusvälineet kuntoon ja kutsui asiakkaat malleiksi ja näin päästiin kuvaamaan. Asiakkaat ihastuivat kokemukseen niin paljon, että vaativat loimutusiltoja jatkossakin. Siitä lähtien Ruokkeella on kesäaikaan järjestetty loimulohi-iltoja keskiviikkoisin.
Loimutusillat kiinnostavat edelleen, sillä tänä iltana loimutetaan kolme laudallista lohta. Iloisia ihmisiä valuu sisään pikku hiljaa. Toiset haluavat seurata loimutusta, toiset tulevat hakemaan valmiin kalan omaan mökkiin tai matkailuautoon. Me seuraamme loimutusta ihan alusta lähtien ja jäämme syömään grillikotaan.
Hieman ennen kalojen valmistumista paikalle saapuu Ruokkeen kanta-asiakkaista koostuva yhtye, joka soittelee juuri tunnelmaan sopivia, meille suomalaisille niin tuttuja melodioita. Erityisesti haitarin haikea sointi sopii loistavasti saimaalaiseen iltaan.
Loimulohen valmistus
Kyselemme tietenkin mitä vaiheita loimulohen valmistus pitää sisällään. Lohet on maustettu jo hyvissä ajoin tillillä ja merisuolalla. Ennen loimutusta ne hakataan puunauloilla kiinni loimutuslautaan. Ja sen jälkeen lauta siirretään nuotion viereen. Isoimmat fileet laitetaan laudan keskelle, sillä siinä kohtaa on voimakkain tuli. Lautaa siirrellä välillä, jotta myös laidoilla olevat kalat valmistuvat tasaisesti. Loimutusaika on melko tarkasti tunti. Hieman ennen loimutuksen päättymistä fileet voidellaan vielä voilla ja annetaan paistua vielä hetki.
Kaikesta huomaa, että herrat ovat loimutelleet lohta ennenkin. Kalan kypsyys on ihan täydellinen ja maku kerrassaan mainio. Tämä on jotenkin suomalaista ruokaa ja ruokailuelämystä parhaimmillaan.
Vinkit loimulohi-iltaan
Loimulohet pitää tilata Ruokkeelta ennakkoon, sillä lohia loimutetaan vain tilattu määrä. Lohet voi nautiskella paikan päällä perunasalaatin kera tai sitten ne voi viedä mennessään, niin kuin monet näyttivät tekevän. Loimutuspaikalla ei ole anniskeluoikeuksia, joten sinne kannattaa ottaa mukaan omat juomat niin alkoholittomat kuin holillisetkin. Viereisestä ravintolasta voi käydä ostamassa virkokkeita.
Jotenkin tulee väkisinkin mieleen, että olisipas hauska järjestää ystävien kesken tällainen loimulohi-ilta Ruokkeella. Hyvää seuraa, suomalaista haitarimusiikkia ja herkullista ruokaa. Tässäpä lienee sopiva ohjelma tulevalle syksylle.
Ja viimeinen, muttei vähäisin vinkki. Aina kun käy Ruokkeella, pitää ehdottomasti ostaa mukaan Laukkasen muikkuja. Meillä lähti tällä kertaa mukaan 12 purkkia. Tosin kuulin, että kesäajan näitä herkullisia muikkuja saa myös Savonlinnan torilta, Saimaa herkkuja -kojulta.
Maanantaisin Ruokkeella järjestetään rantakalailtoja.
Tunnelmallinen veneretki Saimaan saaristoon
Valtava kalasääsken pesä ilmestyy näkyviin heti kun ylitämme kansallipuiston rajan. Emo kaartelee huolehtivasti pesän yläpuolella. Kuikat sukeltelevat vähän kauempana, ne eivät päästä ihmistä…
Suppailua Saimaalla
Ihan mahtava juttu, pääsin nimittäin viime viikolla vihdoin kokeilemaan suppailua. Koko viime kesän suunnittelin tämän koko ajan suosiotaan kasvattavan lajin testaamista, mutta jostain…
10 hyvää syytä tulla Savonlinnaan kesälomalle
”Saavut Savonlinnaan, tuohon välkkyvien vesien ympäröimään pieneen saarikaupunkiin, jolle luonnonkauneudessaan maassamme tuskin vertaista löytyy – löytyneekö muualtakaan. Ei sitä suotta nimetä ”Savon helmeksi”,…
Lounasristeily m/s Elviiralla
Tässä taas yksi mainio kesävinkki niin meille paikallisille kuin matkailijoillekin. M/s Elviira tekee heinäkuussa torstaisin lounasristeilyjä kello 11.30 ja 13. Risteily suuntautuu upeaan…
Opastetut veneretket
Eihän sille mitään voi, mutta Savonlinnassa on vaan pakko päästä kesäaikaan vesille. Toiset tykkäävät meloa, toiset soudella ja kolmannet ihailla välkehtivää Saimaata risteilylaivan…
Risteilyllä kaupungin ympäri
Mikä voisikaan olla Savonlinnassa varmempi kesän merkki kuin risteilykauden avaus. Risteilylle on päässyt kesäkuun alusta lähtien joka päivä, viisi kertaa päivässä. Me kävimme…