Mehukas saslik

Julkaistu -

Eilen tehtiin pitkästä aika saslikia. Saslikin ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin, ja itsekin on tullut kokeiltua monenlaista reseptiä. Löysin sattumalta lähikaupasta adjikaa ja päätin testata sitä osana marinadia. Ja täytyy sanoa, että toimii.

Parasta saslik-lihaa olisi joku rasvainen possunliha, esim. kasler, mutta erinäisten sattumien jälkeen meidän saslik tehtiin tällä kertaa porsaan sisäfileestä. Tosi hyvää sekin, mutta suosittelen kuitenkin käyttämään saslikiin jotain muuta kuin filettä.

Marinadi

3 rkl adjikaa
1,5 dl punaviiniä
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
Yrttejä maun mukaan

Leikkaa liha vartaaseen sopiviksi paloiksi ja laita muovipussiin. Laita pussiin adjika, punaviini, pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli sekä yrtit. Me käytimme tällä kertaa persiljaa ja rosmariinia. Anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli. Puristele pussia välillä, jotta marinadi imeytyy kunnolla lihaan. Me pidimme lihaa marinadissa kaksi vuorokautta.

Pyyhi lihoista marinadi pois ja laita lihat vartaaseen. Jos haluat, laita lihojen väliin esim. tomaattia tai herkkusieniä. Valmista saslik hiiligrillissä. Sivele paistamisen välissä lihojen päälle öljystä ja suolasta tehtyä lientä. Suola kannattaa siis laittaa vasta tässä vaiheessa, jotta se ei ime nestettä lihasta. Hyvin marinoitunut possu valmistuu yllättävän nopeasti

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Savusaunassa savustettua lammasta

Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….

Näytä lisää
Savonlinna

Kalakukko – savolaisen peruseväs

Kyllä kalakukoissa vaan on eroja, ja tietty kalakukon syöjissäkin. Itse tykkään siitä, että kukossa on ohut rapsakka kuori ja paljon sekä lihaa että…

Näytä lisää
Savonlinna

Casino Tower – elämyksellistä elämää ja lomaa Saimaan rannalla

Haluaisitko asua tai viettää lomaa Suomen upeimman kesäkaupungin keskustassa, sinisenä kimaltelevan Saimaan rannalla? Aamuauringon säteet herättävät sinut hellästi, ja kun avaat silmät, siintää…

Näytä lisää

Hirviburger

Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…

Näytä lisää
Savonlinna

Sisustus Solmu & ihania keväisiä tekstiilejä kotiin

Aivan mahtavaa, että ollaan jo keväässä. Lisääntynyt valo ja ihana auringonpaiste tuovat ainakin minulle lisää energiaa ja tarmoa uusiin asiakasprojekteihin. Myös kotona tekee…

Näytä lisää
Savonlinna

Täydellinen hiljaisuus Kolovedellä

Melonta on yksi kesän suosikkipuuhistani. Itse asiassa aloitetaan usein melontakausi jo aikaisin keväällä, jäiden seassa, siksi hauskaa puuhaa se on. Kun asustelee järven…

Näytä lisää