Mehukas saslik
Julkaistu - Pia BehmEilen tehtiin pitkästä aika saslikia. Saslikin ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin, ja itsekin on tullut kokeiltua monenlaista reseptiä. Löysin sattumalta lähikaupasta adjikaa ja päätin testata sitä osana marinadia. Ja täytyy sanoa, että toimii.
Parasta saslik-lihaa olisi joku rasvainen possunliha, esim. kasler, mutta erinäisten sattumien jälkeen meidän saslik tehtiin tällä kertaa porsaan sisäfileestä. Tosi hyvää sekin, mutta suosittelen kuitenkin käyttämään saslikiin jotain muuta kuin filettä.
Marinadi
3 rkl adjikaa
1,5 dl punaviiniä
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
Yrttejä maun mukaan
Leikkaa liha vartaaseen sopiviksi paloiksi ja laita muovipussiin. Laita pussiin adjika, punaviini, pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli sekä yrtit. Me käytimme tällä kertaa persiljaa ja rosmariinia. Anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli. Puristele pussia välillä, jotta marinadi imeytyy kunnolla lihaan. Me pidimme lihaa marinadissa kaksi vuorokautta.
Pyyhi lihoista marinadi pois ja laita lihat vartaaseen. Jos haluat, laita lihojen väliin esim. tomaattia tai herkkusieniä. Valmista saslik hiiligrillissä. Sivele paistamisen välissä lihojen päälle öljystä ja suolasta tehtyä lientä. Suola kannattaa siis laittaa vasta tässä vaiheessa, jotta se ei ime nestettä lihasta. Hyvin marinoitunut possu valmistuu yllättävän nopeasti
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Oravi – leppoisaa lomailua Saimaalla
Oravi – tuo leppoisan ja aidon suomalaisen lomailun kotipesä Saimaalla. Oravissa ei hötkyillä, siellä nautiskellaan Saimaan parhaista paloista; upeasta järviluonnosta ja sen antimista,…
Hirven ulkopaisti
Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…
Savonlinnan ihana ja eloisa elokuu
Savonlinnan elokuu on tehty monipuolisista tapahtumista, tummista lämpimistä illoista terassiravintoloissa ja upeista luontoelämyksistä. Tässä elokuun parhaat lomavinkit. Paljon tapahtumia Elokuu on vakiintunut Savonlinnan…
Vesiliikuntakeskus Sampolaan Juvalle kannattaa tulla uimaan vähän kauempaakin
Vesiliikuntakeskus Sampola on juvalaisten yhteinen ylpeyden aihe – ihan tutkitustikin – eikä mikään ihme, sillä niin viihtyisä, rentouttava ja monipuolinen kokonaisuus se on. Vesiliikuntakeskus Sampolan viihtyisät tilat…
Rennon tyylikästä lomailua Loikansaaressa
Loikansaaren lomamökeillä vietät rennon tyylikästä kesälomaa. Mukavien mökkipuuhailujen ohessa kannattaa vierailla Suomen kesäkaupunki Savonlinnan keskustassa shoppaamassa ja fiilistelemässä kansainvälistä tunnelmaa. Loikansaari onkin mahtava…