Mehukas saslik
Julkaistu - Pia BehmEilen tehtiin pitkästä aika saslikia. Saslikin ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin, ja itsekin on tullut kokeiltua monenlaista reseptiä. Löysin sattumalta lähikaupasta adjikaa ja päätin testata sitä osana marinadia. Ja täytyy sanoa, että toimii.
Parasta saslik-lihaa olisi joku rasvainen possunliha, esim. kasler, mutta erinäisten sattumien jälkeen meidän saslik tehtiin tällä kertaa porsaan sisäfileestä. Tosi hyvää sekin, mutta suosittelen kuitenkin käyttämään saslikiin jotain muuta kuin filettä.
Marinadi
3 rkl adjikaa
1,5 dl punaviiniä
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
Yrttejä maun mukaan
Leikkaa liha vartaaseen sopiviksi paloiksi ja laita muovipussiin. Laita pussiin adjika, punaviini, pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli sekä yrtit. Me käytimme tällä kertaa persiljaa ja rosmariinia. Anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli. Puristele pussia välillä, jotta marinadi imeytyy kunnolla lihaan. Me pidimme lihaa marinadissa kaksi vuorokautta.
Pyyhi lihoista marinadi pois ja laita lihat vartaaseen. Jos haluat, laita lihojen väliin esim. tomaattia tai herkkusieniä. Valmista saslik hiiligrillissä. Sivele paistamisen välissä lihojen päälle öljystä ja suolasta tehtyä lientä. Suola kannattaa siis laittaa vasta tässä vaiheessa, jotta se ei ime nestettä lihasta. Hyvin marinoitunut possu valmistuu yllättävän nopeasti
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….
Matikkakeitto
Talven ensimmäinen matikkakeitto on nyt tehty. Tykkään kyllä ihan perinteisestäkin matikkakeitosta, mutta päätettiin kuitenkin tällä kertaa vähän tuunata perinteistä reseptiä. Ja täytyy sanoa…
Upea talvipäivä Savonlinnassa
Upea talvipäivä Savonlinnassa. Loppiaisena oli kerrassaan hieno talvinen, aurinkoinen ja tyyni ulkoilusää kovasta – noin -20 astetta – pakkasesta huolimatta. Savonlinna on myös upea talvilomakaupunki. Kukaan…
Kiinnostavia veneilykohteita Savonlinnan seudulla
Savonlinna on Saimaan veneilyn upea solmukohta. Valloittavien vesien ja sokkeloisten saaristojen katveesta löytyy paljon mielenkiintoisia ja kauniita käyntikohteita. Tässä vinkiksi muutama. Kongonsaaren luolat…
Pyöräretki Punkaharjulla – retki Suomen kauneimpaan maisemaan
Punkaharjun kiemurteleva seitsemän kilometriä pitkä harjutie ja kauniit maisemat harjualueella kannattaa ehdottomasti kokea ainakin yhden kerran elämässään polkupyöräillen. Paras aika pyöräillä harjulla on vilkkaimman matkailusesongin…