Mehukas saslik
Julkaistu - Pia BehmEilen tehtiin pitkästä aika saslikia. Saslikin ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijääkin, ja itsekin on tullut kokeiltua monenlaista reseptiä. Löysin sattumalta lähikaupasta adjikaa ja päätin testata sitä osana marinadia. Ja täytyy sanoa, että toimii.
Parasta saslik-lihaa olisi joku rasvainen possunliha, esim. kasler, mutta erinäisten sattumien jälkeen meidän saslik tehtiin tällä kertaa porsaan sisäfileestä. Tosi hyvää sekin, mutta suosittelen kuitenkin käyttämään saslikiin jotain muuta kuin filettä.
Marinadi
3 rkl adjikaa
1,5 dl punaviiniä
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
Yrttejä maun mukaan
Leikkaa liha vartaaseen sopiviksi paloiksi ja laita muovipussiin. Laita pussiin adjika, punaviini, pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli sekä yrtit. Me käytimme tällä kertaa persiljaa ja rosmariinia. Anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli. Puristele pussia välillä, jotta marinadi imeytyy kunnolla lihaan. Me pidimme lihaa marinadissa kaksi vuorokautta.
Pyyhi lihoista marinadi pois ja laita lihat vartaaseen. Jos haluat, laita lihojen väliin esim. tomaattia tai herkkusieniä. Valmista saslik hiiligrillissä. Sivele paistamisen välissä lihojen päälle öljystä ja suolasta tehtyä lientä. Suola kannattaa siis laittaa vasta tässä vaiheessa, jotta se ei ime nestettä lihasta. Hyvin marinoitunut possu valmistuu yllättävän nopeasti
Carlsonilta kaikkea ihanaa puutarhaan ja grillaamiseen
Kesällä tekee mieli laajentaa kotia ulos sisustamalla puutarhaa ja parveketta. Carlsonilta löytyy kaikkea ihanaa puutarhaan ja grillaamiseen. Valitsemalla erilaisia kalusteita, kasveja ja koriste-esineitä…
Täydellinen hiljaisuus Kolovedellä
Melonta on yksi kesän suosikkipuuhistani. Itse asiassa aloitetaan usein melontakausi jo aikaisin keväällä, jäiden seassa, siksi hauskaa puuhaa se on. Kun asustelee järven…
Sadas postaus
Tämä on Parasta Savonlinnassa -blogin sadas postaus. Blogi on nähnyt päivänvalon melko tarkkaan kolme kuukautta sitten eli tarinaa on syntynyt aika hyvällä tahdilla….
Ahvenpannu
Meidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla…
Työpaikka Saimaan saaristossa
Saimaan saaristo on mitä mainioin paikka työntekoon. Yhteydet pelaavat hyvin, eikä lähietäisyydellä ole liiemmälti häiriötekijöitä, jos nyt liian kauniita maisemia ei oteta lukuun….
Veistelyä ja vesille
Kävin reilu viikko sitten kaatamassa metsästä mahdollisimman suoran haavan. Ajatuksenani oli veistää itselleni rantautumiseen keppi, sillä ei tuo nykyinen mela tule kestämään kalliorannoilla rymyämistä….