Metsäsieni-lihapiirakka

Julkaistu -

Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin käymään, sillä olen suuri sienten ystävä. Äitini alkoi tänään uhkailemaan, että hän ottaa sienet itselleen, ellen aio niitä käyttää, ja niinpä oli ihan pakko kehitellä joku sieniresepti.

Mieleeni pulpahti äitini tekemä loistava lihapiirakka ja jäin miettimään, että jos tekisinkin samalla ohjeella sienipiirakan. Hetken harkinnan jälkeen päädyin kuitenkin siihen, että käytän täytteessä sekä sieniä että jauhelihaa ja muokkaan vielä sekä taikinaa että täytettä hieman. Ja voi pojat että tulikin hyvä piirakka.

Metsäsieni-lihapiirakka

Kuori

2,5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rlk fariinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 dl karkeita ruisjauhoja
100 g voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada joukkoon sulatettu voi. Lisää suola ja fariinisokeri. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää jauhot nesteeseen. Sekoita hyvin ja anna taikinan nousta reilu puoli tuntia.

Täyte

Jauhelihaa
Suolaa
Pippuria
1 rkl sesamöljyä

Suolasieniä

Kevätsipulia

3 dl keitettyä puuroriisiä

1 dl kermaviiliä

Keitä puuroriisi. Keitä suolasienet, kuivaa ne hyvin ja silppua pieneksi silpuksi. Paista jauheliha ja mausta suolalla, pippurilla ja sesamöljyllä. Silppua sipulit varsineen. Laita täytteen aineet kulhoon, lisää kermaviili ja sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Kauli reilu puolet taikinasta lähes uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kauli lopputaikina kanneksi. Nosta kansi täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn päälle. Ummista haarukalla. Voitele pinta munalla ja pistele haarukalla reikiä pinnalle. Paista 190 asteessa reilut 20 minuuttia.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Pataleipä

Sainpas viimein kokeiltua kuuluisaa pataleipää. Olen vaan ihastellut muiden kuvia tästä herkusta ja ajatellut että kyllä minäkin vielä, mutta näin pitkään meni ennen…

Näytä lisää

Tatinin tätien omenatorttu

Tarte Tatin eli ranskalainen omenatorttu on Tatinin neitien keksintöä. Neidit kuuluivat kuulema aatelisperheeseen, mutta kun perheen omaisuus loppui, he elättivät itsensä leipomalla ja…

Näytä lisää

Kanttarellit etikkaliemessä

Minulla on sellainen pulma, että pidän todella paljon kanttarelleista, mutta vain tuoreena. Kuivatut ja pakastetut kanttarellit jäävät vaan meillä syömättä. Olen jo pitkään…

Näytä lisää

Savusaunassa savustettua lammasta

Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….

Näytä lisää

Ahvenpannu

Meidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla…

Näytä lisää

Ginimarinoitu hirvipaisti

Nyt on taas sellainen vaihe menossa, että tekee koko ajan mieli kehitellä uusia reseptejä. Johtuisiko vaikka siitä, että uusi kirja on otettu työn…

Näytä lisää