Metsäsieni-lihapiirakka

Julkaistu -

Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin käymään, sillä olen suuri sienten ystävä. Äitini alkoi tänään uhkailemaan, että hän ottaa sienet itselleen, ellen aio niitä käyttää, ja niinpä oli ihan pakko kehitellä joku sieniresepti.

Mieleeni pulpahti äitini tekemä loistava lihapiirakka ja jäin miettimään, että jos tekisinkin samalla ohjeella sienipiirakan. Hetken harkinnan jälkeen päädyin kuitenkin siihen, että käytän täytteessä sekä sieniä että jauhelihaa ja muokkaan vielä sekä taikinaa että täytettä hieman. Ja voi pojat että tulikin hyvä piirakka.

Metsäsieni-lihapiirakka

Kuori

2,5 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rlk fariinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 dl karkeita ruisjauhoja
100 g voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja kaada joukkoon sulatettu voi. Lisää suola ja fariinisokeri. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja lisää jauhot nesteeseen. Sekoita hyvin ja anna taikinan nousta reilu puoli tuntia.

Täyte

Jauhelihaa
Suolaa
Pippuria
1 rkl sesamöljyä

Suolasieniä

Kevätsipulia

3 dl keitettyä puuroriisiä

1 dl kermaviiliä

Keitä puuroriisi. Keitä suolasienet, kuivaa ne hyvin ja silppua pieneksi silpuksi. Paista jauheliha ja mausta suolalla, pippurilla ja sesamöljyllä. Silppua sipulit varsineen. Laita täytteen aineet kulhoon, lisää kermaviili ja sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Kauli reilu puolet taikinasta lähes uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kauli lopputaikina kanneksi. Nosta kansi täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn päälle. Ummista haarukalla. Voitele pinta munalla ja pistele haarukalla reikiä pinnalle. Paista 190 asteessa reilut 20 minuuttia.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hirviburger

Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…

Näytä lisää

Lämmin kanttarelli-perunasalaatti

Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…

Näytä lisää

Samettinen kanttarellikeitto

Onpas ihanaa kun metsä on täynnä kantterelleja. En jostain syystä tykkää kanttarelleista muuten kuin tuoreena. En siis ole enää moneen vuoteen kuivannut tai…

Näytä lisää

Muikku-mätileipänen

Ihana alkupalavinkki muikusta ja muikunmädistä. Leipäset voi tarjoilla erikseen tai niistä voi rakentaa sydämenmuotoisen kokonaisuuden. Valitse itse. Muikunmätiä Punasipuli Kermaa Suolaa ja pippuria…

Näytä lisää

Juustoinen tatti-julienne

Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…

Näytä lisää

Mahtava lasagne – ylistys hitaalle ruualle

Mistä on täyteläinen lasagne tehty? Se on tehty hitaasti ja pitkään haudutetusta bolognesesta, täyteläisestä juustokastikkeesta, ricotta-juustosta ja basilikasta. Se on tehty kärsivällisyydestä, odotuksen…

Näytä lisää