Appelsiinilla maustettu graavilohi
Julkaistu - Pia BehmKävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä suolaamalla kypsytetyn lohen raaka-aineen on oltava laadukasta, muuten se ei maistu. Puumalan lohi on koostumukseltaan napakka, ihanan värinen ja ennen kaikkea erityisen maukas. Ihan perusgraavikin on hyvää, mutta tykkään tosi paljon appelsiinin ja lohen makuyhdistelmästä. Siksi olen viimeisten vuosien aikana oikeastaan aina lisännyt graavin päälle raastettua appelsiininkuorta. Suosittelen kokeilemaan.
Appelsiinilla maustettu graavilohi
1 file lohta
Karkeaa merisuolaa
1 appelsiinin kuori
Timjamia
Huuhtele file ja poista siitä pinseteillä ruodot. Laita lautaselle hieman karkeaa merisuolaa ja asettele lohi suolan päälle. Suolaa lohi ja laita päälle yhden appelsiinin raastettu kuori ja tuoretta timjamia. Yllä olevasta kuvasta näkyy hyvin sopiva suolan määrä. Anna graavautua yön yli. Poista aamulla lohen päältä suola ja appelsiini ja huuhtele file kevyesti. Leikkaa ohuita siivuja ja nauti.
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Hirviburger
Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Tiramisu purkissa
Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut…
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…