Parmesan-parsaa
Julkaistu - Pia BehmYksi kevään kohokohdista on se kun parsat saapuvat kauppojen hyllyille. Ihanan keväistä vihreää parsaa ei vaan voi vastustaa. En ole enää pitkään aikaan keittänyt parsaa vaan tehnyt sen uunissa. Vaikka minulla onkin parsakattila, olen itse sitä mieltä, että parsa on ehdottomasti parhaimmillaan kevyesti uunissa paistettuna.
Parsoja
Hyvää oliiviöljyä
Suolaa
Raastettua parmesania
Kuori parsat hyvin kevyesti ja poista kannat. Periaatteessa parsat voisi vaikka käyttää sellaisenaan, mutta tykkään kuoria niitä vähän. Kaikkea kuorta ei missään nimessä tarvitse ottaa pois. Asettele parsat uuniastiaan, kaada päälle hieman oliiviöljy ja mausta suolalla ja parmesanilla. Paista 180 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Ja ai että on hyvää. Sopii erinomaisesti esim. paistetun kuhan seuraksi tai syötäväksi ihan sellaisenaan.
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
Vuohenjuusto-mansikkasalaatti
Tulipas tehtyä mainio vuohenjuusto-mansikkasalaatti. Mietin pitkään mikä juusto kävisi parhaiten mansikan seuraksi ja päädyin grillattuun vuohenjuustoon. Tämä valinta osoittautui erittäin hyväksi. Vuohenjuuston kevyesti…
Matikkakeitto
Talven ensimmäinen matikkakeitto on nyt tehty. Tykkään kyllä ihan perinteisestäkin matikkakeitosta, mutta päätettiin kuitenkin tällä kertaa vähän tuunata perinteistä reseptiä. Ja täytyy sanoa…
Uunissa haudutettua karitsankylkirullaa Oravin tapaan
Kävin tänään Oravin kyläkaupassa kyselemässä karitsaa pääsiäispöytään. Tykkään asioida Oravissa, sillä kyläkaupan lihatiski tunnetaan laadukkaasta, kotimaisesta lihavalikoimasta ja hyvästä palvelusta. Olen suuri karitsan…
Lassen lihapullaborssi
Meillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana…
Savusaunassa savustettua lammasta
Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….