Porkkanasipsit
Julkaistu - Pia BehmPorkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein näitä porkkansipsejä eilen ensimmäistä ja ihan hetken mielijohteesta, mutta en varmasti viimeistä kertaa. Harmi ettei jääkaapissa sattunut olemaan punajuuria, sillä ne olisivat sopineet hyvin sekaan. Mutta seuraavalla kerralla sitten.
Porkkanoita
Oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria
Forest blend –mausteseosta
Vetele porkkanoista juustohöylällä ohuita lastuja. Laita lastut astiaan ja lisää sekaan öljy ja mausteet. Sekoita hyvin. Pelkkä suola ja pipuri riittää hyvin, mutta halusin kokeilla tuota forest blendia, kun sillä saa sipseihin vähän yrttimäistä makua. Toimii ihan kivasti.
Levittele lastut uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Kannattaa välillä tarkistaa lastut etteivät ne vaan pala.
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Lämmin kanttarelli-perunasalaatti
Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…
Ihanan murea karitsan kulmapaisti
Karitsan kulmapaisti taitaa olla melko vähän käytetty ja ehkä jopa aliarvostettu osa karitsaa. Meilläkin on ollut tapana tilata pääasiassa karetta, kyljyksiä tai fileitä,…
Mahtava lasagne – ylistys hitaalle ruualle
Mistä on täyteläinen lasagne tehty? Se on tehty hitaasti ja pitkään haudutetusta bolognesesta, täyteläisestä juustokastikkeesta, ricotta-juustosta ja basilikasta. Se on tehty kärsivällisyydestä, odotuksen…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…