Tomaatti-kookoskeitto
Julkaistu - Pia BehmKäytiin viime viikolla Lahdessa syömässä erittäin mielenkiintoisessa ravintolassa nimeltään Popot. Siellä yksi osa alkuruokakokoelmaa oli todella maukas tomaatti-kookoskeitto. Tänään päätin kokeilla kuinka tuollainen keitto syntyisi omassa keittiössä. Ei tästä ihan Popotin keiton veroinen tullut, mutta oikein maukas kuitenkin.
Tomaatti-kookoskeitto
1 purkki paseerattua tomaattia
1 purkki tomaattimurskaa
1 purkki (400 g) kookosmaitoa
3 kevätsipulia varsineen
4 valkosipulinkynttä
Parmesan-raastetta
2 dl vettä
Suolaa
Pippuria
Persiljaa
Kevyt soijaa
Sitruunaista oliiviöljyä
Silppua kevätsipulit ja valkosipulit pieneksi ja kuullota ne kattilassa oliiviöljyssä. Kaada päälle tomaattimurska, paseeratut tomaatit ja kookosmaito. Lisää juusto ja mausteet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Jos haluat keventää keittoa, niin lisää vettä. Kiehauta vielä viisi minuuttia. Laita keitto lautaselle ja koristele persiljalla. Keiton päälle sopii hyvin myös paistettu vuohenjuusto.
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Hirven ulkopaisti
Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…
Taivaallinen valkosuklaapannari
Yllättäen taas ylisana reseptin nimessä. Mutta minkäs teet, tämä pannari on oikeasti aivan taivaallinen. Törmäsin jossain pannukakkureseptiin, jota kutsuttiin maailman parhaaksi pannukakuksi, mutta…
Täyteläinen bouillabaisse
Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…
Pintxot a´la Saimaa
Vierailtiin vähän aikaa sitten Baskimaalla, San Sebastianissa, joka tunnetaan Euroopan kulinaristikeskuksena. Eikä suotta, sillä Baskimaalta löytyy mahtavia makuja ja todellista intohimoa hyvää ruokaa…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…