Tiramisu purkissa

Julkaistu -

Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut syötyä, mutta lähtökohtaisesti tämän jälkiruuan kanssa on vaikea epäonnistua. Suurimman virheen voi tehdä siinä, että kostuttaa keksejä liikaa, jolloin koostumuksesta tulee liian vetinen.

Sain innoituksen tähän tiramisuun ihanista amarettokekseistä, joita ystäväni toi Italian tuliaisina. Kekseissä oli todella voimakas amareton maku, ja tuli väkisinkin mieleen, että jos näitä kokeilisi tiramisussa, niin voisi jättää ohjeesta viinin kokonaan pois. Sopivaa viiniä kun löytyy harvoin omasta viinikaapista.

Näitä keksejä pitäisi löytyä myös Suomesta.

 

Olen tänä vuonna innostunut erilaisista purkkeihin tehdyistä jälkiruuista, ja niinpä päätin tehdä tämänkin jälkkärin purkkiin. On tosi kätevä kun voi pakata purkin täyteen, laittaa kannen kiinni ja laittaa purkit sellaisenaan jääkaappiin. Ja kun käy syömään, niin ei tarvitse muuta kuin avata kansi ja käydä kimppuun. Ja jos ei jaksa syödä kerralla koko jälkkäriä, niin loppu säilyy hyvin purkissa seuraavaan päivään.

Ja totta tosiaan nuo amarettokeksit sopivat hyvin tiramisuun. Tämä on ehdottomasti yksi parhaista tiramisuista, jonka olen syönyt. Kun aineksia maisteli erikseen, tuntui että makeutta ei ole riittävästi, mutta kun mascarponeseos maustuu makeiden keksien kanssa, niin lopputulos on lähes täydellinen.

Tiramisu kahdelle

Amarettokeksejä
200 g mascarponejuustoa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 dl espressoa
Tummaa suklaata

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vispaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita vaahto kevyesti mascarponeseoksen joukkoon.

Murenna pienten purkkien pohjalle muutama keksi, niin että pohja peittyy. Kastele sen jälkeen noin kahdeksan keksiä espressossa ja lisää keksimurskan päälle. Lusikoi päälle puolet mascarponevaahdosta. Raasta päälle tummaa suklaata. Lisää vielä kerros keksimurskaa, espressossa kostutettuja keksejä ja mascarponevaahtoa. Koristele keksimurskalla ja raastetulla suklaalla. Laita purkit jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi. Ja sitten eikun nauttimaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ginimarinoitu hirvipaisti

Nyt on taas sellainen vaihe menossa, että tekee koko ajan mieli kehitellä uusia reseptejä. Johtuisiko vaikka siitä, että uusi kirja on otettu työn…

Näytä lisää

Metsäsieni-lihapiirakka

Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin…

Näytä lisää

Hirven ulkopaisti

Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…

Näytä lisää

Ahvenpannu

Meidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla…

Näytä lisää

Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto

Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…

Näytä lisää

Pintxot a´la Saimaa

Vierailtiin vähän aikaa sitten Baskimaalla, San Sebastianissa, joka tunnetaan Euroopan kulinaristikeskuksena. Eikä suotta, sillä Baskimaalta löytyy mahtavia makuja ja todellista intohimoa hyvää ruokaa…

Näytä lisää