Tiramisu purkissa

Julkaistu -

Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut syötyä, mutta lähtökohtaisesti tämän jälkiruuan kanssa on vaikea epäonnistua. Suurimman virheen voi tehdä siinä, että kostuttaa keksejä liikaa, jolloin koostumuksesta tulee liian vetinen.

Sain innoituksen tähän tiramisuun ihanista amarettokekseistä, joita ystäväni toi Italian tuliaisina. Kekseissä oli todella voimakas amareton maku, ja tuli väkisinkin mieleen, että jos näitä kokeilisi tiramisussa, niin voisi jättää ohjeesta viinin kokonaan pois. Sopivaa viiniä kun löytyy harvoin omasta viinikaapista.

Näitä keksejä pitäisi löytyä myös Suomesta.

 

Olen tänä vuonna innostunut erilaisista purkkeihin tehdyistä jälkiruuista, ja niinpä päätin tehdä tämänkin jälkkärin purkkiin. On tosi kätevä kun voi pakata purkin täyteen, laittaa kannen kiinni ja laittaa purkit sellaisenaan jääkaappiin. Ja kun käy syömään, niin ei tarvitse muuta kuin avata kansi ja käydä kimppuun. Ja jos ei jaksa syödä kerralla koko jälkkäriä, niin loppu säilyy hyvin purkissa seuraavaan päivään.

Ja totta tosiaan nuo amarettokeksit sopivat hyvin tiramisuun. Tämä on ehdottomasti yksi parhaista tiramisuista, jonka olen syönyt. Kun aineksia maisteli erikseen, tuntui että makeutta ei ole riittävästi, mutta kun mascarponeseos maustuu makeiden keksien kanssa, niin lopputulos on lähes täydellinen.

Tiramisu kahdelle

Amarettokeksejä
200 g mascarponejuustoa
2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 dl espressoa
Tummaa suklaata

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vispaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita vaahto kevyesti mascarponeseoksen joukkoon.

Murenna pienten purkkien pohjalle muutama keksi, niin että pohja peittyy. Kastele sen jälkeen noin kahdeksan keksiä espressossa ja lisää keksimurskan päälle. Lusikoi päälle puolet mascarponevaahdosta. Raasta päälle tummaa suklaata. Lisää vielä kerros keksimurskaa, espressossa kostutettuja keksejä ja mascarponevaahtoa. Koristele keksimurskalla ja raastetulla suklaalla. Laita purkit jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi. Ja sitten eikun nauttimaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Georgialaiset hatsapurit

Sain viime kesänä päähäni, että haluan tarjota 50-vuotisjuhlillani georgialaista ruokaa. Ja geogialaisia juhliahan ei voi luonnollisesti järjestää ilman hatsapureja. Niinpä alkoi armoton täydellisen…

Näytä lisää

Kanttarellit etikkaliemessä

Minulla on sellainen pulma, että pidän todella paljon kanttarelleista, mutta vain tuoreena. Kuivatut ja pakastetut kanttarellit jäävät vaan meillä syömättä. Olen jo pitkään…

Näytä lisää

Adjika – ihana gruusialainen kastike

Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…

Näytä lisää

Tattimajoneesi

Tattimajoneesi – tuo herkku taivaallinen. Mietin vappubrussille seuralaista äidin tekemälle riimihirvelle ja jostain pälkähti päähäni, että tattimajoneesihan voisi olla se juttu. Kummankin raaka-aine…

Näytä lisää

Mehevä marjapiirakka

Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….

Näytä lisää

Peuran jääpaisti

Saatiin Oravin kyläkaupasta upea peurapaisti, ja pienen mietinnän jälkeen päädyttiin tekemään siitä jääpaisti. Olen suunnitellut jääpaistin tekemistä monta kertaa, mutta aina se on…

Näytä lisää