Maukkaat hirvinyytit
Julkaistu - Pia BehmTänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia lisukkeita. Tänään käytettiin korianteria, porkkanaa ja punasipulia. Näistä tulikin todella maukas kokonaisuus. Hyvien nyttien salaisuus on kastikkeessa, johon nyytit dipataan. Nyyttien teko kannattaakin aloittaa kastikkeesta.
Vietnamilainen kastike
1 valkosipulinkynsi
Pieni pala punaista chiliä
1 rkl sokeria
1 tl riisiviinietikkaa
2 rkl kalakastiketta
1 dl vettä
Silppua valkosipuli ja chili pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kastike on heti valmis nautittavaksi.
Hirvinyytit
Hirven jauhelihaa
Suolaa
Mustapippuria
Riisinuudeleita
Porkkana
Korianteria
Punasipuli
Riisipaperia
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Tee kosteilla käsillä jauhelihasta etusormen kokoisia pötkylöitä ja paista ne öljyssä pannulla.
Silppua korianteri, raasta porkkana ohuiksi suikaleiksi ja viipaloi sipuli. Laita jokainen raaka-aine omassa kupissaan pöytään.
Laita riisinuudelit kuumuutta kestävään astiaan. Keitä vesi ja kaada kiehuva vesi nuudeleiden päällä. Anna hautua kolme minuuttia. Valuta nuudelit kunnolla ennen tarjoilua.
Varaa pöytään lämmintä vettä. Laita riisipaperi veteen ja anna kostua noin kymmenen sekuntia. Huomaat kyllä kun riisipaperi on valmis syötäväksi. Nosta kostunut paperi lautaselle, laita paperin keskustaan nuudeleita, hirvipötkylä, sipulia, porkkanaa ja korianteria. Taita laidat rullan päälle ja kieritä kokonaisuudesta siisti rulla. Rulla syödään käsin niin että se kastetaan kastikkeessa ja puraistaan rullan päästä. Ihanan kevyt ja maukas iltapala.
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Lämmin kanttarelli-perunasalaatti
Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…
Itse tehty kebab kahdella kastikkeella
Sain Facebook-kaverilta vinkin Mättömestarin blogista, josta löytyy kertakaikkisen mainio kebab-lihan ohje. Tämä kebab on tehty suoraan tuon Mättömestarin ohjeen pohjalta, mutta mausteita olen…
Metsäsieni-lihapiirakka
Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin…
Savusaunassa savustettua lammasta
Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…