Ahvenpannu
Julkaistu - Pia BehmMeidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla erilaisia järvikalapannuja. Tänään oli vuorossa ahvenpannu. Näiden kalakokeilujen jälkeen on kyllä pakko sanoa, että ei voi etanoista puhua samana päivänä, siksi hyvin sopii vaalea kala valmistettavaksi tällaisessakin muodossa.
Olisipas mahtavaa jos joku savonlinnalainen ravintola ottaisi listalle alkupalaksi jonkinlaisen järvikalapannun. Sopisi aivan loistavasti tänne Saimaan rannalle ja olisi vähän erilainen tapa esitellä puhtaiden vesiemme herkkuja.
2 pientä ahvenfilettä
1 herkkusieni
Pala purjoa
Sinihomejuustoa
Voita
Persiljaa
Suolaa ja pippuria
Leikkaa kumpikin ahvenfile kuuteen osaan. Ripottele palasten päälle suolaa ja pippuria. Pilko purjo ja sieni pieniksi palasiksi. Laita etanpannun kolosiin pienet nokareet voita. Pyöräytä kalapalanen koloseen ja täytä purjolla ja sienellä. Ripauta päälle vielä vähän suolaa ja pippuria. Lisää päälle homejuusto ja koristele vielä lopuksi purjolla. Laita 180 asteiseen uuniin 10 – 15 minuutiksi. Nauti patongin kera.
Savusaunassa savustettua lammasta
Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….
Karitsapelmenit
Pelmenit ovat erittäin suosittua ruokaa Venäjällä. Mutta tiesitkö, että alun perin pelmenit ovat tulleet tunnetuksi Venäjällä suomalais-ugrilaisen kansan, udmurttien, perinneruokana? Minä sain tämän…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Kylmäsavulohitartar
Olen tänään maannut koko päivän flunssassa kotona, eikä ruoka ole suuremmin kiinnostanut. Jääkaapista sattui löytymään paketti kylmäsavulohta, jonka päiväys oli menossa umpeen ja…