Ahvenpannu
Julkaistu - Pia BehmMeidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla erilaisia järvikalapannuja. Tänään oli vuorossa ahvenpannu. Näiden kalakokeilujen jälkeen on kyllä pakko sanoa, että ei voi etanoista puhua samana päivänä, siksi hyvin sopii vaalea kala valmistettavaksi tällaisessakin muodossa.
Olisipas mahtavaa jos joku savonlinnalainen ravintola ottaisi listalle alkupalaksi jonkinlaisen järvikalapannun. Sopisi aivan loistavasti tänne Saimaan rannalle ja olisi vähän erilainen tapa esitellä puhtaiden vesiemme herkkuja.
2 pientä ahvenfilettä
1 herkkusieni
Pala purjoa
Sinihomejuustoa
Voita
Persiljaa
Suolaa ja pippuria
Leikkaa kumpikin ahvenfile kuuteen osaan. Ripottele palasten päälle suolaa ja pippuria. Pilko purjo ja sieni pieniksi palasiksi. Laita etanpannun kolosiin pienet nokareet voita. Pyöräytä kalapalanen koloseen ja täytä purjolla ja sienellä. Ripauta päälle vielä vähän suolaa ja pippuria. Lisää päälle homejuusto ja koristele vielä lopuksi purjolla. Laita 180 asteiseen uuniin 10 – 15 minuutiksi. Nauti patongin kera.
Uunissa haudutettua karitsankylkirullaa Oravin tapaan
Kävin tänään Oravin kyläkaupassa kyselemässä karitsaa pääsiäispöytään. Tykkään asioida Oravissa, sillä kyläkaupan lihatiski tunnetaan laadukkaasta, kotimaisesta lihavalikoimasta ja hyvästä palvelusta. Olen suuri karitsan…
Tuunattu tiramisu
Eilen vietimme ystävien kanssa italialaista iltaa, ja mitäpä sitä muuta italialaista osaisi tehdä jälkiruuaksi kuin tiramisun. Perinteisesti olen tehnyt tiramisun ilman mitään sen…
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…
Karitsapelmenit
Pelmenit ovat erittäin suosittua ruokaa Venäjällä. Mutta tiesitkö, että alun perin pelmenit ovat tulleet tunnetuksi Venäjällä suomalais-ugrilaisen kansan, udmurttien, perinneruokana? Minä sain tämän…
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….