Ahvenpannu
Julkaistu - Pia BehmMeidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla erilaisia järvikalapannuja. Tänään oli vuorossa ahvenpannu. Näiden kalakokeilujen jälkeen on kyllä pakko sanoa, että ei voi etanoista puhua samana päivänä, siksi hyvin sopii vaalea kala valmistettavaksi tällaisessakin muodossa.
Olisipas mahtavaa jos joku savonlinnalainen ravintola ottaisi listalle alkupalaksi jonkinlaisen järvikalapannun. Sopisi aivan loistavasti tänne Saimaan rannalle ja olisi vähän erilainen tapa esitellä puhtaiden vesiemme herkkuja.
2 pientä ahvenfilettä
1 herkkusieni
Pala purjoa
Sinihomejuustoa
Voita
Persiljaa
Suolaa ja pippuria
Leikkaa kumpikin ahvenfile kuuteen osaan. Ripottele palasten päälle suolaa ja pippuria. Pilko purjo ja sieni pieniksi palasiksi. Laita etanpannun kolosiin pienet nokareet voita. Pyöräytä kalapalanen koloseen ja täytä purjolla ja sienellä. Ripauta päälle vielä vähän suolaa ja pippuria. Lisää päälle homejuusto ja koristele vielä lopuksi purjolla. Laita 180 asteiseen uuniin 10 – 15 minuutiksi. Nauti patongin kera.
Muikku-mätileipänen
Ihana alkupalavinkki muikusta ja muikunmädistä. Leipäset voi tarjoilla erikseen tai niistä voi rakentaa sydämenmuotoisen kokonaisuuden. Valitse itse. Muikunmätiä Punasipuli Kermaa Suolaa ja pippuria…
Itse tehty kebab kahdella kastikkeella
Sain Facebook-kaverilta vinkin Mättömestarin blogista, josta löytyy kertakaikkisen mainio kebab-lihan ohje. Tämä kebab on tehty suoraan tuon Mättömestarin ohjeen pohjalta, mutta mausteita olen…
Kaurispaisti
Kävin viime viikolla työasioissa Oravissa ja sain sieltä kotiinviemisiksi pienen kaurispaistin. Kauriin liha on ihanan mureaa ja maku todella maukas. Liha on myös…
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…