Herkulliset ribsit
Julkaistu - Pia BehmRibsit on yksi meidän suosikkiherkkuja, ja niitä tuleekin tehtyä aika usein, etenkin näin kesällä. Useampikin henkilö on pyytänyt minulta tätä ohjetta, niin tässä se viimeinkin tulee. Ollaan tehty ribsit tällä samalla ohjeella jo aika pitkään, ja opittu sen verran, että sokerin määrää ei kannata vähentää yhtään, sillä makeus on se mikä tekee ribseistä ribsit. Soijan määrää voi sen sijaan halutessaan vaihdella. Lopputuloksen suolaisuus määräytyy soijan määrän mukaan.
Herkulliset ribsit
1 kg porsaan ribsejä
7 dl vettä
3 dl soijaa
3 dl ruokokidesokeria
Tuoretta chiliä tai chilijauhetta
3 – 5 valkosipulin kynttä oman maun mukaan
Laita kattilaan vesi, soija ja sokeri. Lisää chili ja veitsellä murskatut valkosipulin kynnet. Kiehauta. Laita ribsit uuniastiaan ja kaada liemi päälle. Anna muhia 130 asteisessa uunissa noin kolme tuntia. Lihojen olisi hyvä irrota helposti luista ennen kuin otat ne pois uunista.
Kun olet ottanut lihat pois uunista, kaada pieneen kattilaan vajaa puoli litraa uuniastiassa olevaa maustelientä. Sekoita joukkoon reilu loraus ketsuppia ja keitä kastike kasaan. Keittoaika on noin 20 minuuttia. Kastike on valmis kun se on supistunut noin puoleen ja koostumus on suht paksu.
Laita ribsit grilliin ja valele kastikkeella. Älä polta lihoja, vaan ota niihin nopeasti grillissä hyvä pinta. Ja sitten nautitaan vaikkapa grillattujen peruunoiden ja hyvän coleslawn kanssa.
Maukkaat hirvinyytit
Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Taivaallinen valkosuklaapannari
Yllättäen taas ylisana reseptin nimessä. Mutta minkäs teet, tämä pannari on oikeasti aivan taivaallinen. Törmäsin jossain pannukakkureseptiin, jota kutsuttiin maailman parhaaksi pannukakuksi, mutta…
Punajuurisipsit
Ihanan salmiakkiset punajuurisipsit oman maan punajuurista. Tai jos ihan rehellisiä ollaan niin oman kasvimaan punajuuret ovat vielä varsin kitukasvuisia, mutta kävin hakemassa äitini…
Appelsiinilla maustettu graavilohi
Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
2 kommenttia artikkeliin “Herkulliset ribsit”
Kuola valuu jo lukiessa reseptiä!
Ei kun ribsit grilliin vaan 🙂