Herkulliset ribsit
Julkaistu - Pia BehmRibsit on yksi meidän suosikkiherkkuja, ja niitä tuleekin tehtyä aika usein, etenkin näin kesällä. Useampikin henkilö on pyytänyt minulta tätä ohjetta, niin tässä se viimeinkin tulee. Ollaan tehty ribsit tällä samalla ohjeella jo aika pitkään, ja opittu sen verran, että sokerin määrää ei kannata vähentää yhtään, sillä makeus on se mikä tekee ribseistä ribsit. Soijan määrää voi sen sijaan halutessaan vaihdella. Lopputuloksen suolaisuus määräytyy soijan määrän mukaan.
Herkulliset ribsit
1 kg porsaan ribsejä
7 dl vettä
3 dl soijaa
3 dl ruokokidesokeria
Tuoretta chiliä tai chilijauhetta
3 – 5 valkosipulin kynttä oman maun mukaan
Laita kattilaan vesi, soija ja sokeri. Lisää chili ja veitsellä murskatut valkosipulin kynnet. Kiehauta. Laita ribsit uuniastiaan ja kaada liemi päälle. Anna muhia 130 asteisessa uunissa noin kolme tuntia. Lihojen olisi hyvä irrota helposti luista ennen kuin otat ne pois uunista.
Kun olet ottanut lihat pois uunista, kaada pieneen kattilaan vajaa puoli litraa uuniastiassa olevaa maustelientä. Sekoita joukkoon reilu loraus ketsuppia ja keitä kastike kasaan. Keittoaika on noin 20 minuuttia. Kastike on valmis kun se on supistunut noin puoleen ja koostumus on suht paksu.
Laita ribsit grilliin ja valele kastikkeella. Älä polta lihoja, vaan ota niihin nopeasti grillissä hyvä pinta. Ja sitten nautitaan vaikkapa grillattujen peruunoiden ja hyvän coleslawn kanssa.
Maukas hirvipaisti
Kyllä kunnon hirvipaisti on vaan ihan parasta. Ja mitä pidempään malttaa tätä herkkua hauduttaa, sitä suurempaa herkkua pääsee nauttimaan. Sain juuri pakkaseen kymmenen…
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Porkkanasämpylät
Teen tällä samalla ohjeella välillä leipää ja välillä sämpylöitä. Kumpikin toimii yhtä hyvin. Leipä on uunissa puolisen tuntia, sämpylät hieman vähemmän aikaa. 1…
Pehmeän tulinen jauhelihakeitto
Aika harvoin tulee bloggailtua arkiruokia, mutta tänään mies teki niin mahtavaa jauhelihakeittoa, että oli ihan pakko kirjata resepti ylös. Tuo chilikerma antoi keittoon…
Kreikkalainen kanakeitto
Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva…
2 kommenttia artikkeliin “Herkulliset ribsit”
Kuola valuu jo lukiessa reseptiä!
Ei kun ribsit grilliin vaan 🙂