Hotelli Punkaharju – elämyksiä kaikille aisteille
Julkaistu - Pia BehmMinulla oli eilen ilo päästä kurkistamaan miltä hotelli Punkaharjussa näyttää muutama päivä ennen ovien avaamista asiakkaille. Hotellin omistaja ja emäntä Saimi Hoyer järjesti harjoitusillalliset, joiden aikana oli tarkoitus varmistaa, että hotellin ravintolapalvelut toimivat mahdollisimman hyvin. Nämä harjoitusillalliset kuvaa hyvin sitä pieteettiä, jolla koko elämyskonseptia rakennetaan. Jokainen asia on mietitty huolella ja kaikki testataan huolella.
Pidän henkilökohtaisesti vanhoista taloista ja niiden tunnelmasta. Erityisesti arvostan sitä, että hotelli Punkaharju on entisöity vanhaa kunnioittaen ja juuri niitä upeimpia elementtejä korostaen. Hotellin ulkoseinissä ja ikkunoissa näkyvä kuvio toistuu useassa paikassa, sen voi löytää mm. tarjoilijoiden vaatteista, teekupeista ja monesta monesta muusta paikasta. Hotelli Punkaharjussa kannattaakin kiinnittää erityistä huomiota yksityiskohtiin. Ne nimittäin toimivat.
Ihan mahtavaa on myös se, kuinka paljon Hotelli Punkaharjun entisöinnissä on käytetty paikallista osaamista. Rakentamisen lisäksi paikallista on ainakin huonekalujen verhoilu, matot ja astiat. Sisustukseen on tuotu monia hauskoja juttuja, esim. Jaakko Selinin nyt jo edesmenneen äidin munakuppikokoelma. Toistan itseäni, mutta tarkkailkaa yksityiskohtia ja kyselkää niistä henkilökunnalla, näiden yksityiskohtien taustalla on ihania tarinoita.
Kun ruokailu on todellinen elämys
Elämyksellinen ruoka on erottamaton osa Hotelli Punkaharjun toimintaa. Hotellin keittiöstä löytyy kaksi huippuammattilaista, Miika Lönn ja Sami Tallberg. On todella hienoa, että Saimi on saanut houkuteltua villiyrttispesialisti Tallbergin mukaan hotellin toimintaan. Samin läsnäolo näkyy lautasella, puutarhassa ja myös kurssitoiminnassa. Hotellin viereen on rakennettu kasvi- tai ehkä paremminkin yrttihuone, josta haetaan herkkuja keittiöön. Myöhemmin kesällä on luvassa Samin vetämiä yrttikursseja.
Eiliset harjoitusillalliset olivat todellista makujen ilotulitusta. Paljon erilaisia pieniä, silmiähivelevän kauniita annoksia ja taivaallisia, minulle ihan uusiakin makuja ja makuyhdistelmiä, joihin yhdistyi ammattilaisen valitsemat mainiot viinit. Keittiössä käytetään paikallisia raaka-aineita ja villiyrttejä. Sami Tallberg kertoi, että tarkoitus ei ole tehdä vain villiyrttiruokaa, vaan tuoda villiyrteillä upeisiin paikallisiin tuotteisiin ihan uusia makuja. Ja tässä on todella onnistuttu. Hotelli Punkaharjuun mennään nautiskelemaan hitaasti ja antaumuksella ja kaikilla aisteilla.
Illallinen kesti yli kolme tuntia ja siihen kuului viisi ruokalajia, kaksi keittiöntervehdystä ja pre dessert. Saimme siis tosiaankin maistella monenlaisia makuja. Näistä omiksi suosikeikseni nousivat täyteläinen tattipyree, ihanan pirteä ketunleipäsorbetti, yllätyksellinen sydänsalaattikokonaisuus ja herukkamehussa marinoitu suussa sulava karitsan ulkofile. Mietimme ihan vakavissamme pöytäseurueen kanssa, että jos ihan vähän nuolaisee lautasta niin onko se huonoa käytöstä vai kunnianosoitus keittiölle. Päädyimme kuitenkin kaapimaan lautaset aivan tyhjiksi perinteisiä ruokailuvälineitä käyttäen.
Juomista on vielä mainittava sen verran, että myös drinkkeihin käytetään villiyrttejä ja paikallisia raaka-aineita. Eilisessä alkudrinkissä oli kurkkua, mustaherukkaa ja minttua, ja olipa vaan ihastuttavan pirteä maku. Lisäksi Hotelli Punkaharjulla on ihan oma olut, jota on tarkoitus jatkossa maustaa männyllä. Hotellin baarimestari on muuten varsin hauska tyyppi, ja tiskille voisi helposti jäädä istuskelemaan pitkäksikin aikaa.
Mie oon nyt ettosilla
Niin kuin jo aikaisemmin mainitsin, on hotelli entisöity hienosti vanhaa kunnioittaen. Tämä näkyy myös hotellihuoneissa. Jokainen huone on yksilö, eritavoin sisustettu ja saimaalaisen luonnon mukaan nimetty. Oma suosikkini on kaikista pienin, matalin ja sitä kautta tunnelmallisin kaarnatapeteilla sisustettu huone. Huoneen nimikin oli muistaakseni Kaarna. Myös Saimin voimaeläimen suden mukaan nimetty Hukka on erityisen kaunis huone.
Sisustuksessa on käytetty upeita materiaaleja ja kylpyhuoneissa ja muutamissa yksityiskohdissa toistuu hotellin ulkopuolelta tuttu tunnuskuvio. Huoneiden meikkivaloista ja fööneistä huomaa, että hotellin omistaja on kauneusalan ammattilainen.
Hotelli Punkaharju tulee olemaan täynnä elämää ja taatusti ikimuistoisia hetkiä. Luvassa on paljon erilaisia tapahtumia ja kursseja ja monipuolista tekemistä Punkaharjun upeassa harjumaisemassa. On aivan mahtavaa, että olemme saanet tällaisen maailmanluokan helmen tänne Saimaan sydämeen. Käykää tutustumassa, ihastutte varmasti.
Saimaalla veneillessä mieli lepää
Joka kesä jossain vaiheessa tulee sellainen tunne, että vesille on ihan pakko päästä. Saimaalla veneillessä kun mieli lepää. Veneily on hieno tapa viettää…
Saimaa lautasella
Minulla oli ilo päästä maistelemaan jo ennakkoon muutamia herkkupaloja Spahotel Casinon ensi kesän ruokalistalta. Casinon keittiömestari Petri Lappalaisen osaamisen tuntien osasin kyllä odottaa…
Sielultaan savolainen stadin kundi ikuistaa hetkiä maaseudulla
Saimaa, savolaisuus ja maalaiselämä – siinäpä Punkaharjulla sijaitsevan Inkeritalon kahvilan tämän kesän hurmaavan akvarellinäyttelyn teemat. Itse taiteilija Urpo ”Upi” Martikainen ei juuri esittelyjä…
Makujen sinfoniaa ja oopperan sulosointuja heinäkuussa
Tänä kesänä ei tarvitse mennä oopperaan saakka nauttiakseen upeista ja korkeatasoisista oopperaesityksistä. Olavinlinnan kupeessa sijaitseva Linnakrouvi tarjoilee nimittäin asiakkailleen mahtavan kattauksen laadukasta oopperamusiikkia…
Sulkavan mielenkiintoisimmat käyntikohteet – uuden kunnanjohtajan seitsemän vinkkiä
Sulkava – Suomen soutupitäjä Saimaan sylissä Sulkava on juuri sopivan kokoinen, elämäniloinen ja positiivinen pieni kunta Etelä-Savon maakunnassa. Sulkava hemmottelee matkailijaa upeilla Saimaan…
Ruokkeen lomakylä – luonnollinen paikka yrityksille ja ryhmille
Moni meistä tuntee Ruokkeen lomakylän upeista hiekkarannoista ja mainiosta kalatarjonnasta. Eikä suotta, nämähän ovat Ruokkeella aivan huippuluokkaa. Rantahiekka lämmittää varpaita kuin etelänlomalla konsanaan…
6 kommenttia artikkeliin “Hotelli Punkaharju – elämyksiä kaikille aisteille”
Hei! Kysyisin huonojalkaisena, miten esteettömyys on otettu huomioon: onko portaita? Mieluusti tulisin syömään ja nukkumaan!
Hei, kyllähän siellä jonkun verran portaita on, mutta kannattaa kysäistä suoraan hotellista kuinka ovat huolehtineet esteettömyydestä. En tullut kiinnittäneeksi vierailun aikana huomiota asiaan. Osa huoneista on ensimmäisessä kerroksessa eli montaa porrasta ei tarvitse nousta.
Hei, on siellä portaita ja kynnyksiä, mutta hotellilla on varta vasten hyvä henkilökunta joka auttaa. Jokaisessa huoneessa on vessa ja huohku ja kyllä liuskatkib varmasti tulee. Joten tervetuloa viihtymään Hotelli Punkaharjulle. Mahtava paikka ja äärettömän hyvä ruoka!
Mitä maksaa kyseinen viiden ruokalajin meny
Hei, Hotelli Punkaharjun nettisivut aukeavat tänään. Uskon että sieltä löytyy menut ja hinnat. http://www.hotellipunkaharju.fi
Kivalta näyttää kun tulen rakkaaseen Savonlinnaan en taatusti unohdakaan hotelli Punkaharjun. Onnea matkaan koko tiimille