Karitsan grillikylki

Julkaistu -

”Kuka keitetyn paistaa, se herkun maistaa”. Tämä vanhan kansan sanonta pätee minusta erityisen hyvin grillikyljen valmistuksessa. Useimmiten kylki tulee valmistettua vain uunissa, mutta kyllähän lopputulos on ihan erilainen jos kyljen keittää ensin ja laittaa sen jälkeen uuniin. Karitsan grillikylki on haettu Rantasalmelta, Putkisalon kartanosta.

Ensin keitetään

Karitsan grillikylkeä
Vettä
4 laakerinlehteä
Suolaa
Minttua
Rosmariinia

Laita kylkipalat kattilaan ja kaada vettä päälle sen verran että palat peittyvät. Lisää sekaan mausteet ja keitä tunnin verran. Ota palat liemestä ja laita uuniastiaan. Ripottele palasille suolaa ja valele päälle reilusti grillauskastikettä. Laita uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi.

Grillikastike

0,5 dl siirappia
0,5 dl balsamikastiketta
Loraus soijaa
3 valkosipulinkynttä
1 rkl yrttistä lihamaustetta

Sekoita kaikki aineet keskenään. Tällä kertaa tein grillikyljen seuraksi pienen salaatin punasipulista ja granaattiomenasta. Se antoi mukavaa potkua hieman makealle lihalle.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ihanan muheva kanttarellipiirakka

Nyt on taas se aika vuodesta, että saa kehitellä kaikenlaista hyvää kantterelleista. Tänään iski into tehdä pitkästä aikaa kanttarellipiirakka. Piirakan lähtökohtana oli se,…

Näytä lisää

Tuunattu tiramisu

Eilen vietimme ystävien kanssa italialaista iltaa, ja mitäpä sitä muuta italialaista osaisi tehdä jälkiruuaksi kuin tiramisun. Perinteisesti olen tehnyt tiramisun ilman mitään sen…

Näytä lisää

Paras pataleipä

Pataleipä on ihanan helppo ja herkullinen tapa nauttia aamuisin lämminta leipää. Olen nyt parin viikon aikana leiponut useamman pataleivän, ja kun niistä jokainen…

Näytä lisää

Herkulliset ribsit

Ribsit on yksi meidän suosikkiherkkuja, ja niitä tuleekin tehtyä aika usein, etenkin näin kesällä. Useampikin henkilö on pyytänyt minulta tätä ohjetta, niin tässä…

Näytä lisää

Lihapullat tomaatti-currykastikkeessa

Tänään oli tarkoitus testata Hesarista bongattua ranskalaisten maalaislihapyöryköiden reseptiä. Aamulla huomasin kuitenkin, että reseptin raaka-aineista puuttuu melkein puolet. Putkisalosta ostettu karitsanjauheliha oli kuitenkin…

Näytä lisää

Ruisleipätalkoot Rantasalmella

Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…

Näytä lisää