Karitsan grillikylki

Julkaistu -

”Kuka keitetyn paistaa, se herkun maistaa”. Tämä vanhan kansan sanonta pätee minusta erityisen hyvin grillikyljen valmistuksessa. Useimmiten kylki tulee valmistettua vain uunissa, mutta kyllähän lopputulos on ihan erilainen jos kyljen keittää ensin ja laittaa sen jälkeen uuniin. Karitsan grillikylki on haettu Rantasalmelta, Putkisalon kartanosta.

Ensin keitetään

Karitsan grillikylkeä
Vettä
4 laakerinlehteä
Suolaa
Minttua
Rosmariinia

Laita kylkipalat kattilaan ja kaada vettä päälle sen verran että palat peittyvät. Lisää sekaan mausteet ja keitä tunnin verran. Ota palat liemestä ja laita uuniastiaan. Ripottele palasille suolaa ja valele päälle reilusti grillauskastikettä. Laita uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi.

Grillikastike

0,5 dl siirappia
0,5 dl balsamikastiketta
Loraus soijaa
3 valkosipulinkynttä
1 rkl yrttistä lihamaustetta

Sekoita kaikki aineet keskenään. Tällä kertaa tein grillikyljen seuraksi pienen salaatin punasipulista ja granaattiomenasta. Se antoi mukavaa potkua hieman makealle lihalle.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muhammara – syyrialainen paprikatahna

Vaikea sanoa löytyykö maailmasta maukkaampaa tahnaa kuin syyrialainen paprikatahna muhammara. Tahna saa paprikan lisäksi makunsa saksanpähkinästä ja lämpimistä mausteista. Jos googlaat muhammara, löydät…

Näytä lisää

Rapeat kaura-porkkanasämpylät

Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…

Näytä lisää

Itse tehty kebab kahdella kastikkeella

Sain Facebook-kaverilta vinkin Mättömestarin blogista, josta löytyy kertakaikkisen mainio kebab-lihan ohje. Tämä kebab on tehty suoraan tuon Mättömestarin ohjeen pohjalta, mutta mausteita olen…

Näytä lisää

Tiramisu purkissa

Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut…

Näytä lisää

Maukkaat hirvinyytit

Tänään yhdisteltiin lähiruokaa ja vietnamilaisen keittiön juttuja, ja tästä syntyi mainiot hirvinyytit. Nyyttien raaka-aineena on hirvenlihan lisäksi riisipaperi ja oman maun mukaan erilaisia…

Näytä lisää

Hirviburger

Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…

Näytä lisää