Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Julkaistu - Pia BehmOstettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se kestää hyvin lämpimänä. Kiven päällä voi sitten paistella kaikenlaisia herkkuja.
Kivi on ollut suhteellisen kovassa käytössä ja erilaisten testausten jälkeen parhaat paistettavatkin on löytynyt. Suurinta herkkua on paistettu tatti ja sen seurana karitsan ulkofile. Muita hyvin kivelle sopivia juttuja ovat esim. paprika, herkkusienet ja esim. naudan ulko- ja sisäfile.
Aitoja makuja
Kivi on valmistualustana aivan mahtava, sillä siihen ei lisätä mitään ylimääräistä, ei rasvoja, eikä mausteita. Pieniksi pilkotut lihat ja sienipalaset laitetaan kivelle sellaisenaan, paistetaan halutun kypsyiseksi ja sen jälkeen maustetaan omalla lautasella. Näin raaka-aineiden oma maku pääsee todella oikeuksiinsa. Mausteista käytän tavallisesti vain ripauksen suolaa, ei muuta.
Lisää reseptejä:
Savusaunassa savustettua lammasta
Savusaunassa savustettu lammas on kyllä ihan huippujuttu. Lammas valmistuu samalla kun sauna lämpiää ja hidas savuinen kypsytys antaa lampaalle ihan omalaisen mainion maun….
Porkkanasämpylät
Teen tällä samalla ohjeella välillä leipää ja välillä sämpylöitä. Kumpikin toimii yhtä hyvin. Leipä on uunissa puolisen tuntia, sämpylät hieman vähemmän aikaa. 1…
Muikku-mätileipänen
Ihana alkupalavinkki muikusta ja muikunmädistä. Leipäset voi tarjoilla erikseen tai niistä voi rakentaa sydämenmuotoisen kokonaisuuden. Valitse itse. Muikunmätiä Punasipuli Kermaa Suolaa ja pippuria…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…
Mainiot haukipihvit
Nyt on löytynyt ihan lyömätön tapa valmistaa kalapihvejä. Normaalisti pihvit on valmistettu niin, että kalafileet ajetaan lihamyllyn läpi. Tällä kertaa kävi niin, että…
10 hyvää syytä tulla Savonlinnaan kesälomalle
”Saavut Savonlinnaan, tuohon välkkyvien vesien ympäröimään pieneen saarikaupunkiin, jolle luonnonkauneudessaan maassamme tuskin vertaista löytyy – löytyneekö muualtakaan. Ei sitä suotta nimetä ”Savon helmeksi”,…
Päivä tai miksei parikin kansallismaisemassa
Savonlinnan lomaan kannattaa ehdottomasti yhdistää päivä upeassa kansallismaisemassa Punkaharjulla. Kansalliskirjailijamme Zakari Topeliuskin kirjoitti jo aikanaan: ”Varmaa vain on, että olkoonpa ilta tahi aamu,…
Itse tehty kebab kahdella kastikkeella
Sain Facebook-kaverilta vinkin Mättömestarin blogista, josta löytyy kertakaikkisen mainio kebab-lihan ohje. Tämä kebab on tehty suoraan tuon Mättömestarin ohjeen pohjalta, mutta mausteita olen…
Mahtava lasagne – ylistys hitaalle ruualle
Mistä on täyteläinen lasagne tehty? Se on tehty hitaasti ja pitkään haudutetusta bolognesesta, täyteläisestä juustokastikkeesta, ricotta-juustosta ja basilikasta. Se on tehty kärsivällisyydestä, odotuksen…
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….
Lassen lihapullaborssi
Meillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana…