Kreikkalainen kanakeitto

Julkaistu -

Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva tehdä. Niinpä googlailin kreikkalaista kanakeittoa ja päädyin tähän avgolemonoon, vaikka se ei juuri se ohjelmassa nähty keitto ollutkaan. Mutta sitruunainen kanakeitto kananmunalla suurustettuna kuulosti sen verran erikoiselta, että päädyimme testaamaan sitä.

Kävin läpi useamman ohjeen ja päädyin taas tekemään sekoituksen monesta. Oleellista tässä keitossa on kuitenkin vahva sitruunan maku, monien mielestä kuulema liian vahvakin. Me käytimme sitruunaan varsin maltillisesti, tuota ohjeessa olevaa määrää voi jopa lisätä hieman. Ja kanaliemestä kannattaa tehdä riittävän vahva, jotta sitruunasta ei tule liian hallitseva. Toinen erikoisuus on se, että keitto suurustetaan kananmunalla. En ole tällaista kokeillut koskaan aikaisemmin, ja on todettava että oli positiivinen yllätys. Liemestä tuli todella maukas ja täyteläinen. Ihan kuin sekaan olisi kaadettu vähintään purkillinen kermaa.

Tätä keittoa tehdään ihan varmasti toistekin. Ehkä ensi kerralla jopa keitellään kanaliemikin itse. Saa nähdä 🙂

Kreikkalainen kanakeitto

2 porkkanaa
2 varsisellerin vartta
1 punasipuli
400 g broilerin paistileikkeitä
2 laakerinlehteä
5 maustepippuria
n. 1,5 l hyvää kanalientä
2 dl riisiä
4 kananmunaa
2 sitruunan mehu
Suolaa
Soijaa

Silppua porkkana, selleri ja sipuli kuutioiksi. Leikkaa kana haluamasi kokoisiksi palasiksi. Valmista kanaliemi vedestä ja kanaliemikuutioista. Paista kanat paistinpannulla ja lisää kuutioidut juurekset. Mausta suolalla ja soijalla. Kaada seos kattilaan, lisää reilu litra kanalientä, pippurit ja laakerinlehdet sekä riisit. Keitä niin pitkään että riisit ovat kypsiä.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja purista sekaan kahden sitruunan mehu. Kaada sekoitus keiton sekaan varovasti nostellen. Kiehauta keitto vielä ennen tarjoilua.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Täyteläinen bouillabaisse

Tämä on ehdottomasti yksi herkullisimmista keitoista, joita olen koskaan syönyt. En muista, että olisin koskaan tehnyt itse bouillabaissea, mutta ainakin Marseillessa olen sitä…

Näytä lisää

Muikkupannu

Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…

Näytä lisää

Paras pataleipä

Pataleipä on ihanan helppo ja herkullinen tapa nauttia aamuisin lämminta leipää. Olen nyt parin viikon aikana leiponut useamman pataleivän, ja kun niistä jokainen…

Näytä lisää

Karitsapelmenit

Pelmenit ovat erittäin suosittua ruokaa Venäjällä. Mutta tiesitkö, että alun perin pelmenit ovat tulleet tunnetuksi Venäjällä suomalais-ugrilaisen kansan, udmurttien, perinneruokana? Minä sain tämän…

Näytä lisää

Appelsiinilla maustettu graavilohi

Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…

Näytä lisää

Lammasta ja tatteja paistinkivellä

Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…

Näytä lisää