Kreikkalainen kanakeitto
Julkaistu - Pia BehmTänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva tehdä. Niinpä googlailin kreikkalaista kanakeittoa ja päädyin tähän avgolemonoon, vaikka se ei juuri se ohjelmassa nähty keitto ollutkaan. Mutta sitruunainen kanakeitto kananmunalla suurustettuna kuulosti sen verran erikoiselta, että päädyimme testaamaan sitä.
Kävin läpi useamman ohjeen ja päädyin taas tekemään sekoituksen monesta. Oleellista tässä keitossa on kuitenkin vahva sitruunan maku, monien mielestä kuulema liian vahvakin. Me käytimme sitruunaan varsin maltillisesti, tuota ohjeessa olevaa määrää voi jopa lisätä hieman. Ja kanaliemestä kannattaa tehdä riittävän vahva, jotta sitruunasta ei tule liian hallitseva. Toinen erikoisuus on se, että keitto suurustetaan kananmunalla. En ole tällaista kokeillut koskaan aikaisemmin, ja on todettava että oli positiivinen yllätys. Liemestä tuli todella maukas ja täyteläinen. Ihan kuin sekaan olisi kaadettu vähintään purkillinen kermaa.
Tätä keittoa tehdään ihan varmasti toistekin. Ehkä ensi kerralla jopa keitellään kanaliemikin itse. Saa nähdä 🙂
Kreikkalainen kanakeitto
2 porkkanaa
2 varsisellerin vartta
1 punasipuli
400 g broilerin paistileikkeitä
2 laakerinlehteä
5 maustepippuria
n. 1,5 l hyvää kanalientä
2 dl riisiä
4 kananmunaa
2 sitruunan mehu
Suolaa
Soijaa
Silppua porkkana, selleri ja sipuli kuutioiksi. Leikkaa kana haluamasi kokoisiksi palasiksi. Valmista kanaliemi vedestä ja kanaliemikuutioista. Paista kanat paistinpannulla ja lisää kuutioidut juurekset. Mausta suolalla ja soijalla. Kaada seos kattilaan, lisää reilu litra kanalientä, pippurit ja laakerinlehdet sekä riisit. Keitä niin pitkään että riisit ovat kypsiä.
Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja purista sekaan kahden sitruunan mehu. Kaada sekoitus keiton sekaan varovasti nostellen. Kiehauta keitto vielä ennen tarjoilua.
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…
Tiramisu purkissa
Olen suuri italialaisen ruuan ystävä, eikä tiramisu tee tässä suhteessa poikkeusta. Oikeastaan on vaikea kuvitella mieleisempää jälkiruokaa kuin kunnon tiramisu. Huonoakin on tullut…
Kylmäsavulohitartar
Olen tänään maannut koko päivän flunssassa kotona, eikä ruoka ole suuremmin kiinnostanut. Jääkaapista sattui löytymään paketti kylmäsavulohta, jonka päiväys oli menossa umpeen ja…
Lihamureke itämaisittain
Hyvän lihamurekkeen perusta on luonnollisesti hyvä raaka-aine eli jauheliha. Minä olen varsin kranttu jauhelihan suhteen, ja peruskauppojen tiskeistä on varsin vaikea löytää omaan…
Valloittava puolukka-valkosuklaamousse
Puolukka ei ole koskaan kuulunut suosikkimarjoihini, muuten kuin ihanan punaisen värinsä vuoksi syksyisenä kuvauskohteena. Saatan tehdä kerran vuodessa puolukkapuuroa, mutta muuten puolukat ovat…
Pehmeän tulinen jauhelihakeitto
Aika harvoin tulee bloggailtua arkiruokia, mutta tänään mies teki niin mahtavaa jauhelihakeittoa, että oli ihan pakko kirjata resepti ylös. Tuo chilikerma antoi keittoon…