Muikkupannu
Julkaistu - Pia BehmTästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää laittamatta. Fileiden välissä voi käyttää muutakin juustoa kuin sinihomejuustoa, mutta itse olen tykästynyt juuri tämän Saint Agur -juuston ja muikun makuyhdistelmään. Ja voin kertoa, että kokeiluja on tehty monenlaisia. Tämä oli ensimmäinen kerta kun laitettiin fileiden väliin muutakin kuin juustoa. Kanttarelli toimii tässä erittäin hyvin, mutta hyvää on ilmankin.
Muikkupannut
Isoja muikkuja
Saint Agur -sinihomejuustoa
Kanttarelleja
Voita
Suolaa
Pippuria
Tilliä
Perkaa muikut ja tee muikuista fileitä. Tämä tapahtuu siten, että leikkaa muikusta pois sekä ylä- että alapuolen evät ja pyrstö. Leikkaa muikun vatsa auki. Paina peukalolla ruodon vierestä siten että ruoto nousee ylös. Revi lopuksi ruoto pois. Huuhtele valmiit fileet ja leikkaa ne keskeltä kahtia pystysuunnassa.
Asettele fileen puolikkaat leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Mausta fileet kevyesti suolalla ja pipurilla. Laita jokaisen fileen päälle hieman sinihomejuustoa ja paistettuja kanttarelleja.
Laita muikkupannujen (etanapannujen) kolosiin voita. Kierittele täytetyt fileet rullalle ja laita voinappien päälle. Lisää vielä päälle sinihomejuustoa ja silputtua tilliä. Laita pannut uuniin 190 asteeseen noin 15 minuutiksi. Varaa tarjolle myös patonkia, jolla on kätevä kaivella muikkupannun kolosista voi-sinihomejuustoseosta.
Lassen lihapullaborssi
Meillä on ollut jo jonkin aikaa tapana keitellä maanantaisin keitto, josta riittää koko alkuviikoksi. Tällä viikolla päätettiin tehdä pitkästä aikaa kunnon borssikeitto. Pohjana…
Metsäsieni-lihapiirakka
Minulla on sellainen positiivinen ongelma, että melkein kaikki viime syksynä kerätyt metsäsienet ovat vielä käyttämättä. En oikeastaan ymmärrä kuinka tässä on päässyt näin…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Pehmeän tulinen jauhelihakeitto
Aika harvoin tulee bloggailtua arkiruokia, mutta tänään mies teki niin mahtavaa jauhelihakeittoa, että oli ihan pakko kirjata resepti ylös. Tuo chilikerma antoi keittoon…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Herkulliset ribsit
Ribsit on yksi meidän suosikkiherkkuja, ja niitä tuleekin tehtyä aika usein, etenkin näin kesällä. Useampikin henkilö on pyytänyt minulta tätä ohjetta, niin tässä…