Ravintola Waahto – hyvää ja kaunista

Julkaistu -

Istun ravintola Waahdon pöydässä ja tuijottelen ulos Savonlinnan sumuiseen matkustajasatamaan. Ravintolan keittiömestari Petri Kelontekemä istahtaa minua vastapäätä ja toteaa: ”siihen pyritään, että meidän keittiöstä lähtee mahdollisimman hyvää ja kaunista ruokaa”. Ja kun Lapin mies katsoo silmiin ja lupaa jotain, niin uskottava on.

Mainio ylikypsä karitsan entrecote.
Waahto2

Kelontekemä kantaa eteeni ylikypsää karitsan entrecota. Tartun veitseen ja alan leikata karitsaa, mutta se mureneekin lähes itsestään. Näin ylikypsän karitsan kuuluukin, mutta tämän lihan koostumus on kerrassaan mainio. Ja maku jatkaa samaa tyylikästä linjaa. Entrecon päälle valutettu punaviini-timjamikastike sopii hienosti karitsan seuraksi. Kastikkeet tehdään Waahdossa muuten alusta saakka itse, ja sen huomaa.

Kirsikkaa kolmella tavalla ja paljon muuta.
Waahto13

Myös jälkiruoka jatkaa samaa linjaa; hyvää ja kaunista. Tarjolla on mahtavia makuja mm. valkosuklaasta, italialaisesta jäätelöstä ja marjoista. En ole suurempi kirsikan ystävä, mutta ihastun ikihyviksi kirsikkakaviaariin. Mainio maku ja hauska suutuntuma. Yritän udella reseptiä, mutta se on kuulema salaisuus. Jälkiruuan hauskuus on siinä, että kaikki maut ovat kiinnostavia yksinäänkin, mutta kun ne sekoittuvat lautasella, on luvassa todella herkullinen lopputulos.

Waahto14

Pakko tunnustaa, että minulle tulee pienenä yllätyksenä, kuinka paljon Waahdon keittiössä tehdään itse asioita. Keittiömestarin mukaan oikeastaan melkein kaikki muu mahdollinen tehdään itse, paitsi leipä, joka sekin tulee lähileipomosta. Myös raaka-aineet pyritään ostamaan läheltä, silloin kun se vaan on järkevää.

Keittiömestari Petri Kelontekemä
Waahto5

Erityisesti jälkiruuat tuntuvat olevan Kelontekemän mieleen. Annokset koostuvat monenlaisista komponenteista ja ovat kuin pieniä taideteoksia. Mies myöntääkin, että jälkiruokien kanssa tulee välillä kikkailtua. Mutta jos maut ovat tätä luokkaa, niin eikun lisää kikkailua vaan.

Waahdon ikkunoista aukeaa näkymä satamaan.
Waahto9

Waahto on kokenut kevään aikana pienen muodonmuutoksen. Sisustusta on muutettu kevyemmäksi ja enemmän bistrotyyppiseksi. Ikkunoiden ylälaitaan on laitettu maakuntamuseosta saatuja vanhoja hauskoja valokuvia kauppatorin ympäristöstä. Bongaan seinältä Saaristo-laivan, joka toi aikoinaan ihmisiä ja tavaroita myös tänne kotisaareeni.

Waahto11

Ruokalistalla on paljon samaa kuin ennenkin, mutta uutta on suurempi valinnanvapaus asiakkaille. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että tarjolla on hyviä lihoja ja kaloja, joihin asiakas saa valita itse kastikkeen ja lisukkeen. Toinen muutos on panostus yhteisölliseen syömiseen eli alkupalaksi ja jälkiruuaksi voi tilata yhteisen valikoiman herkkuja koko seurueelle.

Waahto8

Minusta ravintolan uusi vaalentunut ilme on kiva, vaikka tykkäsin kyllä entisestäkin. Ja itse tehty ruoka on vaan yksinkertaisesti hyvää. Hieno juttu, että Savonlinnassa on näin mukava ympärivuotinen ravintola.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Savonlinna

Savonlinnan kaunein kahvila?

Savonlinnan Punkaharjulla sijaitseva Inkeritalon kahvila on paikka, jonne kannattaa tulla kauempaakin. Kahvilakäynti upeasti entisöidyssä, lähes sata vuotta vanhassa kauniissa talossa on varmasti elämys….

Näytä lisää
Savonlinna

Linnakrouvin elämykset

Käytiin eilen Linnakrouvissa syömässä. Pöytä oli varattu jo hyvän aikaa sitten, sillä tiesin että Jyrki Anttila esiintyisi ruokailun lomassa. Minusta on upeata, että…

Näytä lisää
Savonlinna

Lähiruokaa Casinolla

Tiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä…

Näytä lisää
Savonlinna

Aitoja Saimaan makuja Piikatytössä

Käytiin viime viikolla testaamassa Järvisydämen Piikatyttö-ravintolan uuden listan aitoja Saimaan makuja. Järvisydämen ravintolahan tunnetaan siitä, että siellä käytetään reilusti paikallisia raaka-aineita. Ja mitä…

Näytä lisää
Savonlinna

Häivähdys lakritsia ravintola Valossa

Kesä hiipii vihdoin Savonlinnaan, ja täällä päästään vihdoinkin nauttimaan kesäkaupungin parhaista paloista, joista yksi on eittämättä tunnelmalliset kesäravintolat. Olavinlinnan liepeillä sijaitseva ravintola Valo…

Näytä lisää
Savonlinna

Casinon Gastrossa maistuu rouhea lähiruoka

Jos haluat nauttia kunnon hampurilaisesta, niin tässä sinulle sellainen. Ihan samanlaista ei löydy mistään, sillä kaikki Casinon Gastron hampurilaisen osat tehdään itse. Briossi…

Näytä lisää