Saariston samettinen guacamole
Julkaistu - Pia BehmTämä ei ole varsinaisesti guacamolen ohje, mutta ehkä kuitenkin niin lähellä, että guacamole kuvaa lopputulosta parhaiten. Olen tehnyt tästä soseesta jo muutamia erilaisia versioita, ja tämänpäiväisestä tuli ylivoimaisesti paras. Tämä voi jopa olla paras guacamole tai sen tapainen, jota olen koskaan maistanut.
Valitettavasti ohje ei ole kovin tarkka, sillä lisäilen mausteita aina maistelun perustella. Näin ollen en osaa sanoa tarkasti paljonko esimerkiksi siirappia kannattaa laittaa. Sen verran kuitenkin, että lopputulos on selvästi makea. Itse ainakin pidän avokadon ja makean yhdistelmästä. Sriratcha-kastike on taas niin tulista, että sen kanssa kannattaa olla varovainen.
Guacamole
3 avokadoa
10 miniluumutomaattia
1 dl kermaviiliä
3 – 4 valkosipulinkynttä
Loraus tummaa siirappia
Loraus sriratcha-kastiketta
Suolaa ja pippuria
Poista avokadoista kuoret ja kivet. Kuori valkosipulinkynnet, puolita tomaatit ja laita ne korkeaan astiaan. Lisää loput aineet. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi samettiseksi soseeksi.
Sose on todella monikäyttöinen. Olen käyttänyt sitä jo leivän päällä, salaatinkastikkeena sekä kalan ja lihan lisukkeena. Guacamole kannattaa säilyttää tiiviissä kannellisessa astiassa niin sitä voi käyttää useampana päivänä.
Georgialaiset hatsapurit
Sain viime kesänä päähäni, että haluan tarjota 50-vuotisjuhlillani georgialaista ruokaa. Ja geogialaisia juhliahan ei voi luonnollisesti järjestää ilman hatsapureja. Niinpä alkoi armoton täydellisen…
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…
Adjika – ihana gruusialainen kastike
Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…
Appelsiinilla maustettu graavilohi
Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…