Saariston samettinen guacamole
Julkaistu - Pia BehmTämä ei ole varsinaisesti guacamolen ohje, mutta ehkä kuitenkin niin lähellä, että guacamole kuvaa lopputulosta parhaiten. Olen tehnyt tästä soseesta jo muutamia erilaisia versioita, ja tämänpäiväisestä tuli ylivoimaisesti paras. Tämä voi jopa olla paras guacamole tai sen tapainen, jota olen koskaan maistanut.
Valitettavasti ohje ei ole kovin tarkka, sillä lisäilen mausteita aina maistelun perustella. Näin ollen en osaa sanoa tarkasti paljonko esimerkiksi siirappia kannattaa laittaa. Sen verran kuitenkin, että lopputulos on selvästi makea. Itse ainakin pidän avokadon ja makean yhdistelmästä. Sriratcha-kastike on taas niin tulista, että sen kanssa kannattaa olla varovainen.
Guacamole
3 avokadoa
10 miniluumutomaattia
1 dl kermaviiliä
3 – 4 valkosipulinkynttä
Loraus tummaa siirappia
Loraus sriratcha-kastiketta
Suolaa ja pippuria
Poista avokadoista kuoret ja kivet. Kuori valkosipulinkynnet, puolita tomaatit ja laita ne korkeaan astiaan. Lisää loput aineet. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi samettiseksi soseeksi.
Sose on todella monikäyttöinen. Olen käyttänyt sitä jo leivän päällä, salaatinkastikkeena sekä kalan ja lihan lisukkeena. Guacamole kannattaa säilyttää tiiviissä kannellisessa astiassa niin sitä voi käyttää useampana päivänä.
Adjika – ihana gruusialainen kastike
Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…
Itkettävän hyvä sitruunatorttu
En muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa…
Lämmin kanttarelli-perunasalaatti
Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…
Hirviburger
Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…
Hirven ulkopaisti
Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…