Seesamibroileria
Julkaistu - Pia BehmVuoden vaihteessa aloitettu uusi kevyempi elämä on tuonut broilerin yhä vahvemmin keittiöömme. Olen jostain syystä aikaisemmin käyttänyt broileria harvakseltaan, mutta osana uutta elämää on tullut kehiteltyä tästä kevyestä ja monikäyttöisestä raaka-aineesta monenlaisia ja monipuolisia herkkuja. Tänään päätin maustaa broilerin hieman itämaisittain, ja lopputulos olikin kerrassaan mainio. Koostumus oli ihanan murea ja seesamiöljyn maku hiveli makuhermoja.
Seesamibroileri
Broilerin ohutleikkeitä
Soijaa
Sitruunaista oliiviöljyä
Seesamiöljyä
Vaahterasiirappia
Chilikastiketta
Laita leikkeet laajaan astiaan ja kaada päälle soija, oliiviöljy, seesamiöljy ja chilikastike. En osaa arvioida mittoja, kun minulla on tapana vain lorautella aineita marinadiin. Mutta chilikastiketta ja vaahterasiirappia hieman vähemmän ja muita aineita vähän reilummat loraukset. Erityisesti tykkään tuosta seesamiöljyn mausta, sitä taisin laittaa eniten.
Anna maustua kymmenisen minuuttia ja paista pannulla muutama minuutti puoleltaan. Voit halutessasi kaataa vielä lopun marinadin leikkeiden päälle.
Muikkupannu
Tästä ei oikeastaan enää muikku paremmaksi muutu. Muikut muhivat voin ja sinihomejuuston seoksessa ihanan maistuviksi herkkupaloiksi. Voita ei siis missään nimessä kannata jättää…
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Juustoinen tatti-julienne
Julienne on yksi venäläisen keittiön suurimmista herkuista. Sen voi valmistaa myös herkkusienistä, mutta kun oman metsän sieniä on saatavilla, niin silloin julienne kannattaa…
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…
Matikkakeitto
Talven ensimmäinen matikkakeitto on nyt tehty. Tykkään kyllä ihan perinteisestäkin matikkakeitosta, mutta päätettiin kuitenkin tällä kertaa vähän tuunata perinteistä reseptiä. Ja täytyy sanoa…
Tattimajoneesi
Tattimajoneesi – tuo herkku taivaallinen. Mietin vappubrussille seuralaista äidin tekemälle riimihirvelle ja jostain pälkähti päähäni, että tattimajoneesihan voisi olla se juttu. Kummankin raaka-aine…