Herkuttelua Olavinlinnan kupeessa
Julkaistu - Pia BehmTänään päästiin vihdoin herkuttelemaan Olavinlinnan vieressä sijaitsevaan Linnakrouviin. Tykkään tosi paljon Linnakrouvin tunnelmasta, varmaan juuri siksi että vanhat talot ovat lähellä sydäntäni. Ja kun vanhan ja viehättävän puutalon ikkunasta voi vielä tuijotella Olavinlinnaa, niin eipä sitä ihminen osaa enää muuta ravintolan sijainnilta ja miljööltä toivoa.
Tänään nautiskeltiin alkupalaksi kevyesti savustettua sokerisuolattua haukea, ruohosipulikreemiä ja fenkoli-retiisisalaattia. Eipä uskoisi mitenkään minkälaista herkkua voi hauki olla. Joku asiakas oli ennättänyt kommentoimaan, että tästä annoksesta tulee melkein vihaiseksi kun se herkku loppuu liian nopeasti.
Linnakrouvin annokset tarjoilevat aina myös silmänruokaa, ja tässä annoksessa esillepano on erityisen kaunista. Suosittelen ehdottomasti maistamaan.
Pääruuaksi söimme tuoretta kuhaa Saimaalta, lämmintä peruna-kasvissalaattia, tilli-kukkakaalipyreetä sekä Beurre blancia. Tässä annoksessa pidin erityisesti siitä, että kuhaan on jätetty nahka, minkä ansiosta kala on ihanan rapea. Kala maistuu kalalle ja muut maut tulevat ihanista lisukkeista. Juuri näin kala kannattaa valmistaa.
Jälkiruuaksi nautimme vielä Savuwhiskey Crème brûléen, jonka seurana oli mustaherukkasorbeeta. Creme brulee on jo itsessään yksi suosikkijälkiruuistani, mutta nyt se nousi ihan uudelle tasolle koska tuo himpun kirpeä sorbee täydentää upeasti makean bruleen makua. Ja ensi viikosta lähtien sorbeet tehdään muuten omalla jäätelökoneella.
Keittiömestarin yllätykset
Kävin vielä lähtiessä jututtamassa keittiömestaria, joka kertoi että tämän kesän menu on selkeä ja yksinkertainen, mutta toisaalta yllätyksellinen. Minusta tämä oli selkeästi näkyvissä ainakin näissä ruoissa, joita me söimme. Hyvä esimerkki tästä creme brulee, joka olikin maustettu viskillä ja saanut vielä seurakseen mustaherukkaa.
Lähiruokaa käytetään paljon, joskin läheisyyttä tärkeämpi asia on raaka-aineen laatu. Hanhet tulevat Hauhalasta, yritit omasta pihasta ja kalat Saimaalta. Iso osa kaloista tulee Oravista.
Jos haluat syödä hyvin, nauttia Savonlinnan wanhan kaupungin tunnelmasta ja erittäin ystävällisestä palvelusta, mene Linnakrouviin.
Yhteistyössä: Linnakrouvi
Ihastuneita huokauksia Linnakrouvissa
Aloitetaanpas tällä kertaa postaus siitä, mihin me Linnakrouvissa eilen lopetimme. Olin eilen Linnakrouvissa pitkällä lounaalla pietarilaisen ystäväni kanssa, ja jälkiruuan kohdalla hän totesi:…
Linnakrouvi – tyylillä linnan kupeessa
Mitäpä olisi Savonlinnan kesä ilman hyvää ruokaa ja tunnelmallisia kesäravintoloita. Yksi Savonlinnan kesäravintoloiden ehdoton helmi on Olavinlinnan vieressä sijaitseva viehättävä Linnakrouvi, joka tunnetaan…
Linnakrouvin elämykset
Käytiin eilen Linnakrouvissa syömässä. Pöytä oli varattu jo hyvän aikaa sitten, sillä tiesin että Jyrki Anttila esiintyisi ruokailun lomassa. Minusta on upeata, että…
Makujen sinfoniaa ja oopperan sulosointuja heinäkuussa
Tänä kesänä ei tarvitse mennä oopperaan saakka nauttiakseen upeista ja korkeatasoisista oopperaesityksistä. Olavinlinnan kupeessa sijaitseva Linnakrouvi tarjoilee nimittäin asiakkailleen mahtavan kattauksen laadukasta oopperamusiikkia…
Lähiruokaa ja lämmintä palvelua linnan kupeessa
Minulle paras hetki Savonlinnan alkukesässä on se, kun keskustan lukuisat terassiravintolat avaavat pitkän talven jälkeen ovensa. Tuntuu, että Savonlinna herää henkiin, ja on…
Uusi vuosi, samat tuulet!
Uusi vuosi on täällä. Se on muuten usein lauantai-ilta tai sunnuntaiaamu, kun tekstiä alkaa syntymään päässäni. Näin lähes poikkeuksetta. Silloin lienee alitajunta on…
Päivä tai miksei parikin kansallismaisemassa
Savonlinnan lomaan kannattaa ehdottomasti yhdistää päivä upeassa kansallismaisemassa Punkaharjulla. Kansalliskirjailijamme Zakari Topeliuskin kirjoitti jo aikanaan: ”Varmaa vain on, että olkoonpa ilta tahi aamu,…
Kalakukko – savolaisen peruseväs
Kyllä kalakukoissa vaan on eroja, ja tietty kalakukon syöjissäkin. Itse tykkään siitä, että kukossa on ohut rapsakka kuori ja paljon sekä lihaa että…
Ihana syksy Saimaalla
Minä rakastan Suomen neljää vuodenaikaa. On todellinen rikkaus, että voi nauttia neljästä aivan erilaisesta lämpötilasta, värimaailmasta ja tunnelmasta. Jokaisessa vuodenajassa on omat hyvät…
Keskustan komein takkahuone?
Ihan uskomatonta, että ihminen on asunut melkein koko ikänsä Savonlinnassa, eikä ole tiennyt mitään Casinon uskomattoman komeasta takkahuoneesta. Tai ehkä tarkemmin sanottuna takkahuoneesta,…
Mikset vuokraisi koko laivaa?
Ei liene juurikaan parempaa tapaa viettää kokousta tai kesäjuhlaa Saimaalla kuin vuokrata laiva ja lähteä risteilemään ympäri kaunista Savonlinnan saaristoa. Porukka pysyy mukavasti…