Itkettävän hyvä sitruunatorttu
Julkaistu - Pia BehmEn muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa vanhempieni luona ja laittoi minulle viestin: ”apua, hätätilanne, nyt on niin hyvä torttu että ihan itkettää”. No eihän siskoa voinut hätään jättää, ja niinpä keitin kahvit ja sisko kaahasi paikalle tortun kanssa. Ja kyllä, niin oli hyvää että melkein itketti. Siitä lähtien torttua on kutsuttu meillä itkutortuksi. Varsin harvoin tulee paistettua minkäänlaisia torttuja, mutta tänään arvelin myrskypäivän iloksi kaivella reseptin naftaliinista ja kirjailla paistamisen yhteydessä sen myös talteen tänne blogiin.
Sitruunatorttu
Taikina
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita
Sitruunakreemi
3 keskikokoista kananmunaa
2 dl sirotesokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1 ison sitruunan raastettu kuori
5 – 6 rkl sitruunamehua
Tee ensin taikina. Laita vehnäjauhot ja sokerit kulhoon. Lisää voi nokareina ja sekoita nopeasti tehosekoittimella. Taikinan ei anneta levätä. Taputtele taikina jauhotetuin sormin irtopohjaiseen vuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin kymmenen minuuttia.
Tee seuraavaksi täyte. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan jauhot, sitruunamehu ja raastettu sitruunan kuori. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista noin kahdeksan minuuttia. Täyte on vielä löysää kun torttu otetaan uunista. Se jähmettyy kun torttu jäähtyy.
Puuteroi torttu tomusokerilla ja anna jäähtyä.
Adjika – ihana gruusialainen kastike
Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…
Taivaallinen valkosuklaapannari
Yllättäen taas ylisana reseptin nimessä. Mutta minkäs teet, tämä pannari on oikeasti aivan taivaallinen. Törmäsin jossain pannukakkureseptiin, jota kutsuttiin maailman parhaaksi pannukakuksi, mutta…
Appelsiinilla maustettu graavilohi
Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…
Hirven ulkopaisti
Meillä on jo pitkään valmistettu kaikki hirven paistit niin että paisti maustetaan kevyesti ja paistetaan suhteelisen miedolla lämmöllä 62 asteiseksi. Näin hirven maku…
Seesamibroileria
Vuoden vaihteessa aloitettu uusi kevyempi elämä on tuonut broilerin yhä vahvemmin keittiöömme. Olen jostain syystä aikaisemmin käyttänyt broileria harvakseltaan, mutta osana uutta elämää…
Mahtava lasagne – ylistys hitaalle ruualle
Mistä on täyteläinen lasagne tehty? Se on tehty hitaasti ja pitkään haudutetusta bolognesesta, täyteläisestä juustokastikkeesta, ricotta-juustosta ja basilikasta. Se on tehty kärsivällisyydestä, odotuksen…