Itkettävän hyvä sitruunatorttu
Julkaistu - Pia BehmEn muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa vanhempieni luona ja laittoi minulle viestin: ”apua, hätätilanne, nyt on niin hyvä torttu että ihan itkettää”. No eihän siskoa voinut hätään jättää, ja niinpä keitin kahvit ja sisko kaahasi paikalle tortun kanssa. Ja kyllä, niin oli hyvää että melkein itketti. Siitä lähtien torttua on kutsuttu meillä itkutortuksi. Varsin harvoin tulee paistettua minkäänlaisia torttuja, mutta tänään arvelin myrskypäivän iloksi kaivella reseptin naftaliinista ja kirjailla paistamisen yhteydessä sen myös talteen tänne blogiin.
Sitruunatorttu
Taikina
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita
Sitruunakreemi
3 keskikokoista kananmunaa
2 dl sirotesokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1 ison sitruunan raastettu kuori
5 – 6 rkl sitruunamehua
Tee ensin taikina. Laita vehnäjauhot ja sokerit kulhoon. Lisää voi nokareina ja sekoita nopeasti tehosekoittimella. Taikinan ei anneta levätä. Taputtele taikina jauhotetuin sormin irtopohjaiseen vuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin kymmenen minuuttia.
Tee seuraavaksi täyte. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan jauhot, sitruunamehu ja raastettu sitruunan kuori. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista noin kahdeksan minuuttia. Täyte on vielä löysää kun torttu otetaan uunista. Se jähmettyy kun torttu jäähtyy.
Puuteroi torttu tomusokerilla ja anna jäähtyä.
Pintxot a´la Saimaa
Vierailtiin vähän aikaa sitten Baskimaalla, San Sebastianissa, joka tunnetaan Euroopan kulinaristikeskuksena. Eikä suotta, sillä Baskimaalta löytyy mahtavia makuja ja todellista intohimoa hyvää ruokaa…
Hapanjuurileipä
Kenellekään lähipiirissäni ei ole varmastikaan jäänyt epäselväksi, että olen täysin hurahtanut hapanjuurileivän leivontaan. Leivontaharrastusta on takana vajaa vuosi, ja nyt alkaa pikku hiljaa…
Lihamureke itämaisittain
Hyvän lihamurekkeen perusta on luonnollisesti hyvä raaka-aine eli jauheliha. Minä olen varsin kranttu jauhelihan suhteen, ja peruskauppojen tiskeistä on varsin vaikea löytää omaan…
Kreikkalainen kanakeitto
Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Hirviburger
Itsetehty hampurilainen on kyllä mainiota herkkua. Eilen päätin pitkästä aikaa, että tänään on burgerpäivä ja kaivelin pakastimesta paketin hirven paistista jauhettua jauhelihaa. Ja…