Itkettävän hyvä sitruunatorttu
Julkaistu - Pia BehmEn muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa vanhempieni luona ja laittoi minulle viestin: ”apua, hätätilanne, nyt on niin hyvä torttu että ihan itkettää”. No eihän siskoa voinut hätään jättää, ja niinpä keitin kahvit ja sisko kaahasi paikalle tortun kanssa. Ja kyllä, niin oli hyvää että melkein itketti. Siitä lähtien torttua on kutsuttu meillä itkutortuksi. Varsin harvoin tulee paistettua minkäänlaisia torttuja, mutta tänään arvelin myrskypäivän iloksi kaivella reseptin naftaliinista ja kirjailla paistamisen yhteydessä sen myös talteen tänne blogiin.
Sitruunatorttu
Taikina
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g huoneenlämpöistä voita
Sitruunakreemi
3 keskikokoista kananmunaa
2 dl sirotesokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1 ison sitruunan raastettu kuori
5 – 6 rkl sitruunamehua
Tee ensin taikina. Laita vehnäjauhot ja sokerit kulhoon. Lisää voi nokareina ja sekoita nopeasti tehosekoittimella. Taikinan ei anneta levätä. Taputtele taikina jauhotetuin sormin irtopohjaiseen vuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin kymmenen minuuttia.
Tee seuraavaksi täyte. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan jauhot, sitruunamehu ja raastettu sitruunan kuori. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista noin kahdeksan minuuttia. Täyte on vielä löysää kun torttu otetaan uunista. Se jähmettyy kun torttu jäähtyy.
Puuteroi torttu tomusokerilla ja anna jäähtyä.
Lämmin kanttarelli-perunasalaatti
Kanttarellit ovat tänä vuonna tosi pieniä. Toisaalta se on aika hyväkin juttu, sillä pienet kanttarellit ovat maukkaimpia ja ne voi käyttää kokonaisina. Näin…
Taivaallinen valkosuklaapannari
Yllättäen taas ylisana reseptin nimessä. Mutta minkäs teet, tämä pannari on oikeasti aivan taivaallinen. Törmäsin jossain pannukakkureseptiin, jota kutsuttiin maailman parhaaksi pannukakuksi, mutta…
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Lihamureke itämaisittain
Hyvän lihamurekkeen perusta on luonnollisesti hyvä raaka-aine eli jauheliha. Minä olen varsin kranttu jauhelihan suhteen, ja peruskauppojen tiskeistä on varsin vaikea löytää omaan…
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…
Pasta puttanesca
Pasta puttanesca eli prostituitujen pasta on meille uusi, erittäin herkullinen tuttavuus. Pastan alkuperästä on olemassa muutamakin tarina, mutta yhden version mukaan kerrotaan, että…