Kunnon lihapullat
Julkaistu - Pia BehmTunnustan, että olen tosi kranttu jauhelihan suhteen. Kaupasta ei ole enää pitkään aikaan saanut kunnollista jauhelihaa, vaan kaikki on enemmän tai vähemmän vetistä ja mautonta. Niinpä ilahduin suuresti kun näin Fb-kaverin suosittelevan Pesolan Pihvilihan tuotteita ja löysin valikoimista 100 %:n oikean paistijauhelihan. Tänään hauduteltiin Pesolan jauhelihasta tehtyjä lihapullia tomaatti-valkoviinikastikkeessa ja kyllä vaan kunnon paistista jauhettu 100 %:nen jauheliha on tosi hyvää.
Tomaatti-valkoviinikastikkeessa haudutetut lihapullat
700 g paistijauhelihaa
n. 1 dl kuivattuja mustatorvisieniä
1 rkl yrttistä lihamaustetta
1 kananmuna
Suolaa
Mustapippuria
Kastike
1 prk tomaattimurskaa
n. 1 dl valkoviiniä
1 punasipuli
2-3 valkosipulinkynttä
Persiljaa
Murskaa kuivatut sienet ja sekoita ne jauhelihan sekaan. Lisää joukkoon kananmuna ja mausteet. Paista testipulla, jotta saat mausteet kohdalleen. Pyörittele kosteilla käsillä taikinasta pullia, paista pannulla puolikypsiksi ja siirrä lihapullat lautaselle.
Laita tomaattimurska, sipuli ja persilja paistinpannulle, jossa on vielä lihapullien paistinnestettä. Lisää valkoviini ja silputut valkosipulinkynnet ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Voit hauduttaa pidempäänkin jos on aikaa ja malttia. Lisää lihapullat joukkoon ja hauduta vielä tovi kannen alla. Minä paistoin vahingossa lihapullat kypsiksi, mutta ne saavat huoletta jäädä hieman mediumiksi. Näin lihan maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Ihanan rapeat sämpylät
Mikä sinusta tekee sämpylöistä hyvän? Minusta ehdottomasti hyvä koostumus ja ennen kaikkea rapea kuori. Minulla on muutama sämpyläresepti, joita olen käyttänyt jo pitkään….
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Persikkaboston
Aika kiva persikkaboston. Tosin tästä piti tulla upea Valion appelsiiniboston, mutta jotenkin se muovautui matkalla hieman maalaisemmaksi persikkabostoniksi. Mies ei löytänyt kaupasta appelsiinilla…
Ihanan murea karitsan kulmapaisti
Karitsan kulmapaisti taitaa olla melko vähän käytetty ja ehkä jopa aliarvostettu osa karitsaa. Meilläkin on ollut tapana tilata pääasiassa karetta, kyljyksiä tai fileitä,…
Kreikkalainen kanakeitto
Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva…
2 kommenttia artikkeliin “Kunnon lihapullat”
Vanha juttusi,mutta toivottavasti vielä luet,eli eikö haittaa jos lihapulla jää vähän punertavaksi sisältä?
Moi, minä pyrin aina jättämään lihapullat punertaviksi. Lihan maku pääsee niin paremmin oikeuksiinsa.