Kuusenkerkkäpesto
Julkaistu - Pia BehmKielen päällä maistuu metsä. Puhdas, selkeä ja aito suomalainen maku. Maku, joka on minulle ihan uusi. En ole nimittäin koskaan aikaisemmin tehnyt mitään kuusenkerkistä, enkä oikeastaan kuullutkaan muuta kuin että kuusenkerkällä voi maustaa kuohujuomaa. Viime viikon työkeikalla sain kuitenkin vinkin siitä, että kuusenkerkistä tulee tosi hyvä pesto, ja sitähän oli pakko kokeilla heti. Varsinkin kun lenkkipolun varrelta löytyi ihania kerkkiä, eikä tuo sesonkikaan kestä enää kauan.
Googlailin erilaisia kuusenkerkkäreseptejä, ja melko nopeasti alkoi näyttää siltä, että lähes kaikki reseptit näyttivät samanlaisilta. Minä päätin tehdä pestoon pieniä muutoksia, jo senkin takia, että keittiöstä ei löytynyt testihetkellä sellaisia peston perusaineita kuin parmesan ja valkosipuli. Rehellisyyden nimissä on todettava, että enpä juuri jäänyt kaipaamaan kumpaakaan makua. Ja viime hetkellä saatu vinkki hunajan lisäämisestä pestoon antoi viimeisen silauksen upealle makuelämykselle.
Kuusenkerkkäpesto
1 dl kuusenkerkkiä
1 dl pinjansiemeniä
1 dl sitruunaista oliiviöljyä
Loraus hunajaa
Kapriksia maun mukaan
Suolaa
Pippuria
Paahda pinjansiemenet ja laita ne korkeaan astiaan muiden aineiden kanssa. Sekoita sauvasekoittimella hyvin sekaisin. Jos seos jää liian paksuksi, lisää öljyä.
Pesto tarjoiltiin tänään halstratun lohen ja uusien perunoiden kanssa, ja olipa vaan todella hyvää. En itse asiassa muista milloin olisin syönyt jotain näin maukasta.
Täältä voi lukea lisätietoja kuusenkerkistä. Itselleni tuli yllätyksenä, että kuusenkerkkien keräämiseen pitää kysyä maanomistajan lupa. Onneksi tuli kerättyä kerkät ihan omalta tontilta 🙂
Karitsan grillikylki
”Kuka keitetyn paistaa, se herkun maistaa”. Tämä vanhan kansan sanonta pätee minusta erityisen hyvin grillikyljen valmistuksessa. Useimmiten kylki tulee valmistettua vain uunissa, mutta…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Itkettävän hyvä sitruunatorttu
En muista yhtään mistä tämä sitruunatortun resepti on bongattu, mutta muistan kyllä ensimmäisen kerran kun tätä torttua maistoin. Siskoni oli käymässä täällä saaressa…
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…
Itse tehty kebab kahdella kastikkeella
Sain Facebook-kaverilta vinkin Mättömestarin blogista, josta löytyy kertakaikkisen mainio kebab-lihan ohje. Tämä kebab on tehty suoraan tuon Mättömestarin ohjeen pohjalta, mutta mausteita olen…
Kuhakvenellit rapukastikkeessa
Pumpulinkeveät kuhakvenellit ja ihanan umaminen rapukastike kelpaisivat hienommankin illallisen alkupalaksi. Me teimme rapukastikkeen itse pyydetyistä ravuista, mutta yhtä herkullinen kastike tulee kaupan pakastealtaasta…
