Lähiruokaa Casinolla

Julkaistu -

Tiesittekö, että Casinolla on jo pidemmän aikaa panostettu lähiruokaan? Sitä mukaa kun sopivia pientuottajia löytyy, otetaan valikoimiin uusia raaka-aineita. Uusimpana tuttavuutena Casinon keittiössä on Runnilla toimivan Pesolan Pihvilihan tuotteet. Pesolassa kasvatetaan lihantuotantoon jalostettuja Charolais-rotuisia nautoja, joiden liha on tunnetusti maukasta ja mureaa.

Pesolan isäntä Antti Niskanen kertoo, että asiakkailta saatu palaute tuotteista on todella hyvää. Kun karja kasvatetaan luomupellolla, ympäristöä kunnioittaen, eikä lihaan lisätä mitään lisäaineita, niin asiakas tietää tarkasti mitä hän suuhunsa laittaa.

Haudutettua naudan etuselkää

Pääsin tänään ilokseni Casinolle maistelemaan kuusi tuntia uunissa haudutettua naudan etuselkää. Casinon keittiömesteri Petri Lappalainen kertoi, että liha on vielä pari tuntia uunissa yli sataa illallisvierasta varten, mutta kylläpä oli maku kohdillaan jo kuudenkin tunnin kohdalla. Lihan koostumus oli yhtä aikaa ihanan murea ja mainion kiinteä, jotenkin ei olisi uskonut että sitä oli haudutettu noinkin pitkään. Veikkaanpa että illallisvieraat ovat tästä tarjoilusta hyvin tyytyväisiä.

Tällä hetkellä Casinolla käytetään Pesolan Pihvilihaa lähinnä suuremmissa tilaisuuksissa. Varsinaiselta listalta löytyy Pesolan 100 %:sta jauhelihasta tehty hampurilainen. Käytän itsekin Pesolan jauhelihaa, sillä minusta myös jauhelihan täytyy maistua aidolta lihalta.

Keittiömestari Lappalainen ja Antti Niskanen ovat tyytyväisiä uudesta yhteistyöstä.
Lähiruokaa Casinolla

On todella hieno asia, että savonlinnalaiset ravintolat käyttävät keittiöissään pienten tuottajien laadukkaita tuotteita ja tuovat näin meidän savonlinnalaisten ja matkailijoidenkin kokeiltavaksi uusi makuelämyksiä.

Kaikesta näkee että Pesolan isäntä Antti Niskanen ja Casinon keittiömestari Petri Lappalainen ovat iloisia orastavasta yhteistyöstä. Lihantuottajalle on tärkeätä, että hänen raaka-aineistaan valmistetaan maukkaita ruokia raaka-ainetta kunnoittaen ja keittiömestarille yhtä tärkeätä, että hän saa tarjota asiakkailleen laadukkaista raaka-aineista tehtyjä maukkaita annoksia. Jään innolla odottamaan saadaanko kesän listalle uusia avauksia Pesolasta. Sitä ennen pitää kyllä käydä maistamassa se kunnon hampurilainen.

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Savonlinna

Aitoja Saimaan makuja Piikatytössä

Käytiin viime viikolla testaamassa Järvisydämen Piikatyttö-ravintolan uuden listan aitoja Saimaan makuja. Järvisydämen ravintolahan tunnetaan siitä, että siellä käytetään reilusti paikallisia raaka-aineita. Ja mitä…

Näytä lisää
Savonlinna

Täysikuu kutsuu talvilomalle Loikansaareen

Ajelen kaikessa rauhassa kohti Loikansaarta. Radio pauhaa normaaliin tapaan taustalla, mutta en kiinnitä siihen sen enempää huomiota. Yhtäkkiä höristelen korviani, sillä Vappu Pimiä…

Näytä lisää
Savonlinna

10 hyvää syytä tulla talvilomalle Savonlinnaan

Savonlinna tunnetaan mahtavana kesäkaupunkina, mutta uskallan kyllä väittää, että tänne kannattaa suunnata askeleensa myös talvilomalla. Talvinen Saimaan järviluonto on huumaavan kaunis, ja tekemistä…

Näytä lisää

Lumikenkäily – rentoutumisen aatelia

Eilen koitti vihdoin se päivä, että pääsin talven ensimmäiselle lumikenkäretkelle. Parin tunnin huikealla retkellä tuli naurettua, laulettua ja ihan vaan ihasteltua suomalaista metsää…

Näytä lisää
Lappeenranta

Illallinen Saimaan yllä

Meillä oli eilen ilo päästä testaamaan Lappeenranta Span uutta Illallinen Saimaan yllä -konseptia. Hotellin ylimmässä kerroksessa sijaitseva, melko huikeilla näkymillä varustettu lasitettu terassi…

Näytä lisää
Savonlinna

Panimoravintola Huvila – olutta moneen makuun

Vieno oluen tuoksu leijailee vastaani kun saavun Panimoravintola Huvilaan. Vaikka en olekaan suurempi oluen ystävä, huomaan miettiväni, että näinhän sen pitääkin olla. Kun…

Näytä lisää