Maukas hirvipaisti
Julkaistu - Pia BehmKyllä kunnon hirvipaisti on vaan ihan parasta. Ja mitä pidempään malttaa tätä herkkua hauduttaa, sitä suurempaa herkkua pääsee nauttimaan. Sain juuri pakkaseen kymmenen kiloa hirveä, joten erilaisia hirvireseptejä on luvassa tänä syksynä. Tänään siis vuorossa hirvipaisti.
Hirvipaisti
1/2 kg hirven paistilihaa
2 punasipulia
1/2 pakettia pekonia
Aurinkokuivattuja tomaatteja
1 suolakurkku
Suolaa
Mustapippuria
Kuivattua lipstikkaa
Leikkaa hirvenliha kuutioiksi ja silppua pekoni. Paista lihat kevyesti pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada lihat uuniastiaan. Lisää vuokaan kuutioitu kurkku, lohkotut sipulit ja aurinkokuivatut tomaatit. Ripottele päälle kuivattua lipstikkaa. Huuhtele paistinpannu lämpimällä vedellä ja kaada vesi uunivuokaan siten että kaikki ainekset peittyvät. Laita 160-asteiseen uuniin kahdeksi tunniksi. Jos maltat hauduttaa pidempään niin aina parempi, mutta kahdessakin tunnissa maut tiivistyvät ja lihasta tulee sopivan mureaa.
Hapanjuurileipä
Kenellekään lähipiirissäni ei ole varmastikaan jäänyt epäselväksi, että olen täysin hurahtanut hapanjuurileivän leivontaan. Leivontaharrastusta on takana vajaa vuosi, ja nyt alkaa pikku hiljaa…
Tattimajoneesi
Tattimajoneesi – tuo herkku taivaallinen. Mietin vappubrussille seuralaista äidin tekemälle riimihirvelle ja jostain pälkähti päähäni, että tattimajoneesihan voisi olla se juttu. Kummankin raaka-aine…
Minestronekeitto
Tein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama…
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….
Rapeat kaura-porkkanasämpylät
Olen bloggaillut ennenkin erilaisia sämpyläohjeita, mutta nyt on sanottava, että näistä tuli kyllä parhaat sämpylät, joita olen koskaan onnistunut tekemään. Kuoresta tuli ihanan…
Mainiot haukipihvit
Nyt on löytynyt ihan lyömätön tapa valmistaa kalapihvejä. Normaalisti pihvit on valmistettu niin, että kalafileet ajetaan lihamyllyn läpi. Tällä kertaa kävi niin, että…