Minestronekeitto
Julkaistu - Pia BehmTein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama tarina kuin edellinen postaus saslikista. Niinpä googlailin ohjeita ja yhdistelin niitä oman mieltymyksen mukaan eli tämä on sitten varmaan Minestrone a´la Pia. Ja varsin mainio keitto siitä tulikin.
Minestronekeitto
1 suuri porkkana
1 pieni paprika
Pala purjoa
Pala varsiselleriä
150 g saunapalvikinkkua
1,5 l vettä
Soijaa
Purkki tomaattimurskaa
Suolaa ja pippuria
Tuoretta persiljaa
2 dl ruisspagetteja
3 viipaletta pekonia
Leikkaa juurekset ja kinkku pieniksi kuutioiksi ja laita lautaselle. Silppua pekoni pieneksi ja paista palaset kattilan pohjalla. Laita juures- ja kinkkukuutiot sekaan ja paista kymmenisen minuuttia. Jos pekonin rasva ei riitä, voit lisätä hieman öljyä. Lisää lopuksi tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kattilaan vesi ja anna kiehua n. 20 minuuttia. Lisää spagetti ja keitä vielä sen aikaa että spagetti pehmenee. Tarkista maku. En käytä itse liemikuutioita, mutta sellainen käy hyvin mausteeksi. Minä lisäsin tässä vaiheessa pienen lorauksen soijaa. Se antaa vähän syvyyttä makuun.
Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.
Kaurispaisti
Kävin viime viikolla työasioissa Oravissa ja sain sieltä kotiinviemisiksi pienen kaurispaistin. Kauriin liha on ihanan mureaa ja maku todella maukas. Liha on myös…
Helpot yön yli sämpylät
Meillä syödään nykyisin varmaan enemmän itsetehtyä leipää kuin kaupasta ostettua. Hapanjuurileipää tulee paisteltua suht usein, mutta koska juurella leivän teko kestää muutaman päivän,…
Kreikkalainen kanakeitto
Tänään tehtiin ensimmäistä kertaa kreikkalainen sitruunainen kanakeitto eli avgolemono. Mies oli nähnyt jossain ruokaohjelmassa kreikkalaisen kanakeiton ohjeen ja sanoi, että sellaista olisi kiva…
Ruisleipätalkoot Rantasalmella
Nyt on sitten opeteltu paistamaan ruisleipää. Vielä on varmasti paljon matkaa siihen, että osaisi yksin tehdä kunnollista leipää, mutta nyt on saatu kädestä…
Appelsiinilla maustettu graavilohi
Kävin perjantaina Akselinpojassa ja löysin sieltä iloksen Puumalan lohta. Tykkään tosi paljon graavilohesta, mutta en oikeastaan graavaa mitään muuta kuin tätä puumalalaista, sillä…
Ihanan muheva kanttarellipiirakka
Nyt on taas se aika vuodesta, että saa kehitellä kaikenlaista hyvää kantterelleista. Tänään iski into tehdä pitkästä aikaa kanttarellipiirakka. Piirakan lähtökohtana oli se,…