Minestronekeitto
Julkaistu - Pia BehmTein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama tarina kuin edellinen postaus saslikista. Niinpä googlailin ohjeita ja yhdistelin niitä oman mieltymyksen mukaan eli tämä on sitten varmaan Minestrone a´la Pia. Ja varsin mainio keitto siitä tulikin.
Minestronekeitto
1 suuri porkkana
1 pieni paprika
Pala purjoa
Pala varsiselleriä
150 g saunapalvikinkkua
1,5 l vettä
Soijaa
Purkki tomaattimurskaa
Suolaa ja pippuria
Tuoretta persiljaa
2 dl ruisspagetteja
3 viipaletta pekonia
Leikkaa juurekset ja kinkku pieniksi kuutioiksi ja laita lautaselle. Silppua pekoni pieneksi ja paista palaset kattilan pohjalla. Laita juures- ja kinkkukuutiot sekaan ja paista kymmenisen minuuttia. Jos pekonin rasva ei riitä, voit lisätä hieman öljyä. Lisää lopuksi tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kattilaan vesi ja anna kiehua n. 20 minuuttia. Lisää spagetti ja keitä vielä sen aikaa että spagetti pehmenee. Tarkista maku. En käytä itse liemikuutioita, mutta sellainen käy hyvin mausteeksi. Minä lisäsin tässä vaiheessa pienen lorauksen soijaa. Se antaa vähän syvyyttä makuun.
Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.
Georgialaiset hatsapurit
Sain viime kesänä päähäni, että haluan tarjota 50-vuotisjuhlillani georgialaista ruokaa. Ja geogialaisia juhliahan ei voi luonnollisesti järjestää ilman hatsapureja. Niinpä alkoi armoton täydellisen…
Adjika – ihana gruusialainen kastike
Olen kertakaikkisen tykästynyt gruusialaiseen keittiöön. Savonlinnassa ei valitettavasti ole gruusialaista ravintolaa, mutta huomaan, että usein matkoilla suuntaan askeleeni gruusialaiseen. Näin kävi myös eilen…
Matikkakeitto
Talven ensimmäinen matikkakeitto on nyt tehty. Tykkään kyllä ihan perinteisestäkin matikkakeitosta, mutta päätettiin kuitenkin tällä kertaa vähän tuunata perinteistä reseptiä. Ja täytyy sanoa…
Ahvenpannu
Meidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla…
Mehevä marjapiirakka
Tänään syntyi poikkeuksellisen mehevä marjapiirakka. Äitini toi alkuviikosta maistiaisiksi tekemäänsä valkoherukkapiirakkaa ja sen pohja oli niin hyvä, että oli pakko ottaa resepti talteen….
Saimaalainen punajuuri-suppilovahverokeitto
Maistuva suppilovahveroilla höystetty punajuurikeitto. Keiton kruunaa paistettu Muhosen luomuruisleipä. Punajuurta Suppilovahveroita Porkkanoita Punasipulia Pekonia Korianteria Lihaliemikuutio + 5 dl vettä Suolaa ja pippuria…