Minestronekeitto
Julkaistu - Pia BehmTein tänään ensimmäistä kertaa elämässäni itse minestronekeittoa. Ohjeita googlatessa totesin, että keittojen ohjeita näyttäisi olevan lähes yhtä paljon kuin keiton keittäjiä. Vähän sama tarina kuin edellinen postaus saslikista. Niinpä googlailin ohjeita ja yhdistelin niitä oman mieltymyksen mukaan eli tämä on sitten varmaan Minestrone a´la Pia. Ja varsin mainio keitto siitä tulikin.
Minestronekeitto
1 suuri porkkana
1 pieni paprika
Pala purjoa
Pala varsiselleriä
150 g saunapalvikinkkua
1,5 l vettä
Soijaa
Purkki tomaattimurskaa
Suolaa ja pippuria
Tuoretta persiljaa
2 dl ruisspagetteja
3 viipaletta pekonia
Leikkaa juurekset ja kinkku pieniksi kuutioiksi ja laita lautaselle. Silppua pekoni pieneksi ja paista palaset kattilan pohjalla. Laita juures- ja kinkkukuutiot sekaan ja paista kymmenisen minuuttia. Jos pekonin rasva ei riitä, voit lisätä hieman öljyä. Lisää lopuksi tomaattimurska ja mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kattilaan vesi ja anna kiehua n. 20 minuuttia. Lisää spagetti ja keitä vielä sen aikaa että spagetti pehmenee. Tarkista maku. En käytä itse liemikuutioita, mutta sellainen käy hyvin mausteeksi. Minä lisäsin tässä vaiheessa pienen lorauksen soijaa. Se antaa vähän syvyyttä makuun.
Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.
Lihamureke itämaisittain
Hyvän lihamurekkeen perusta on luonnollisesti hyvä raaka-aine eli jauheliha. Minä olen varsin kranttu jauhelihan suhteen, ja peruskauppojen tiskeistä on varsin vaikea löytää omaan…
Ginimarinoitu hirvipaisti
Nyt on taas sellainen vaihe menossa, että tekee koko ajan mieli kehitellä uusia reseptejä. Johtuisiko vaikka siitä, että uusi kirja on otettu työn…
Ahvenpannu
Meidän etanapannuissa on viime aikoina valmistunut kaikkea muuta kuin etanoita. Ei sillä, etanatkin ovat hyviä, mutta jostain syystä on tullut kauhea into kokeilla…
Porkkanasipsit
Porkkanasipsit on kertakaikkisen mainio lisuke sekä kalalle että lihalle. Maistuu tosi hyvälle ja näyttää kauniille, ja mitäpä sitä lisukkeelta muuta voi toivoa. Tein…
Kuhakvenellit rapukastikkeessa
Pumpulinkeveät kuhakvenellit ja ihanan umaminen rapukastike kelpaisivat hienommankin illallisen alkupalaksi. Me teimme rapukastikkeen itse pyydetyistä ravuista, mutta yhtä herkullinen kastike tulee kaupan pakastealtaasta…
Lammasta ja tatteja paistinkivellä
Ostettiin viime syksynä sellainen kivi, jota lämmitetään puoli tuntia 250 asteisessa uunissa. Sen jälkeen kivi nostetaan kahden pienen tulen päälle niin että se…